Často sa pri výrobe ďalšieho kuchárskeho diela vyžaduje čokoláda roztaviť. Samozrejme, najjednoduchšia a najspoľahlivejšia metóda je roztaviť čokoládu vo vodnom kúpeli, keď sa nádoba s čokoládou ponorí do vriacej vody. Ale keď nie je možné použiť túto metódu, alebo potrebujete šetriť čas, mikrovlnná rúra prichádza na záchranu, pretože v mikrovlnnej rúre roztavený nie je horší ako v ohni.
Takže pred roztopením čokolády v mikrovlnnej rúre je potrebné ju správne vybrať. Mlieko alebo čierna čokoláda s obsahom kakaa aspoň 50% je pre nás vhodná a samozrejme nie je miesto pre orechy a rôzne výplne. Biela čokoláda môže byť tiež topiť, ale to bude viac problémov, keď sa používa na zdobenie pečiva. Treba tiež zvážiť, že pórovitá čokoláda nie je vhodná na tavenie. Keď je vybratá čokoláda, vyberieme správne jedlá. Potrebujeme keramiku bez kovových prvkov a vzorov.
Čokoláda v mikrovlnnej rúre
Takže sa zdvihne misa a čokoláda, zostáva len zistiť, ako ju roztaviť v mikrovlnnej rúre. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché. Rozložíme dlaždice na kúsky a posielame ich do mikrovlnnej rúry, ktorá je vystavená 50% kapacity. Čas, ktorý je potrebný na roztavenie, sa určuje v závislosti od množstva čokolády. Takže 30-50 gramov sa utopí asi 1 minútu, 240 gramov - 3 minúty a 450 až 500 gramov čokolády bude vyžadovať 3,5 minúty. Aby bola čokoládová hmota homogénna, je potrebné monitorovať rovnomerné zahrievanie čokolády, takže v prípade, že v mikrovlnnej rúre nie je kruh otáčania, bude potrebné pravidelne otáčať nádobu ručne a nezabúdať na zmiešanie čokolády. Ak ste urobili všetko správne, potom šálka, v ktorej ste čokoládu varela, zostane chladná. Ak je misa horúca, potom to nie je príliš dobré pre čokoládu, môže stratiť svoje vlastnosti a nemôže byť použité na zdobenie koláčov a koláčikov. Avšak v tomto prípade je možnosť vyriešiť všetko - prehnaná čokoláda by mala byť okamžite naliata do inej chladnej misy a pridať plátky roztopenej čokolády a nezabudnite neustále miešať túto hmotnosť, kým sa nestane homogénnou a lesklou.
Horúca čokoláda v mikrovlnnej rúre
Akonáhle môžete čokoládu roztaviť v mikrovlnnej rúre správne, budete určite chcieť nájsť viac spôsobov, ako použiť túto hmotu, okrem zdobenie koláčov. Môžete napríklad pripraviť horúcu čokoládu pridaním rovnakého množstva mlieka do tejto hmoty, homogénnym miešaním a odoslaním späť do mikrovlnnej rúry pred varením. Je dôležité zachytiť moment, keď sa čokoláda už začala zväčšovať, ale nezačala sa variť. V tejto dobe potrebujete dostať šálku čokolády z mikrovlnnej rúry a podávať ju na stole, zdobené šľahačkou a nakrájanými orechmi. Ak patríte k fanúšikom tohto nápoja, potom sa pokúste uvariť horúcu čokoládu s korením v mikrovlnnej rúre podľa nasledujúceho receptu.
Zloženie (pre 4-6 porcií):
- mlieko - 5 pohárov;
- cukor - 1/2 šálka;
- čokoláda - 30 gramov;
- škorica - 1 čajová lyžička;
- muškátový mušt - 1/4 lyžičky lyžice;
- klinček - 1 špica.
príprava
Zmiešajte 1 šálku mlieka, čokolády, cukru a korenia v sklenenej nádobe. Do mikrovlnnej rúry vložíme misku, bez krytu, na 6-9 minút. Počas tejto doby sa misa musí dvakrát odstrániť zo sporáka a dôkladne premiešať. Potom opatrne pridajte 4 šálky mlieka do zmesi a vložte ju späť do mikrovlnnej rúry. Tentokrát 9-13 minút. Musíme sa uistiť, že čokoláda neutečie. Rozdávame hotový nápoj v pohároch, ozdobíme pomarančom (citrónom) a podávame ho na stole.