Ako keby sa všetci neobávali bravčové mäso kvôli vysokému obsahu cholesterolu v mäse, v skutočnosti je jedinečná lahodná v pečených, vyprážaných alebo dusených presne charakteristickou tukovou vrstvou. Preukázať to nasledujúcimi receptami dušeného bravčového mäsa vo viacerých variáciách.
Brainované bravčové mäso so zemiakmi vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- cibuľa - 330 g;
- slanina - 55 g;
- bravčové mäso (lopatka) - 1,7 kg;
- koreň listovacej pasty je 85 g;
- šalvia listy - 6 ks;
- Calvados - 125 ml;
- kurací vývar - 420 ml;
- jablčné mušty - 380 ml;
- zemiaky - 730 g;
- jablká - 240 g;
- múka - 25 g;
- Dijón horčica - 10 g.
príprava
V suchej, ale zahriatej "pečacej" miske s multivarkami položte kúsky slaniny a nechajte tuk z nej úplne utopiť. Akonáhle sú kúsky slaniny hnedé, smažte bravčové kocky s horúcim tukom. Keď mäso chytí krustú kôru, môžete do nej položiť zemiaky, parsnip, cibuľu a jablká. Smažte zeleninu a bravčové mäso nie dlhšie ako 6-7 minút, potom posypte obsah multicotvornej misy múkou, nechajte ju chytiť ďalšiu minútu a naplňte ju Calvadosom, vývarom a jablkom. Pred prepnutím na "Quenching" očistite misku s horčicou a nechajte ju zmietnuť po dobu 1,5 hodiny.
Varené vajce v zakysanej smotane vo viacerých variáciách
zloženie:
- prírodné bravčové klobásy - 310 g;
- rastlinný olej - 15 ml;
- cibuľa - 85 g;
- cesnak - 3 zuby;
- zemiaky - 340 g;
- kurací vývar - 750 ml;
- slanina - 65 g;
- krém - 230 ml;
- mladá kapusta - 180 g;
- štipka papriky.
príprava
Plátky surovej prírodnej klobásy s hrubými kusmi. Ohrejte olej v miske a vyprážajte kúsky klobásy so slaninou asi 5-6 minút, aby ste mali svetlo zlaté farby. Do zhnednutých klobások položte cibuľové krúžky, prechádzajte lisom cesnaku a varte ešte 3 minúty. Pridajte nakrájané zemiakové hľuzy, nakrájané kapustu, počkajte ďalšiu minútu a naplňte všetko zmesou smotany a kuracieho vývaru. Na konečnú stranu zapečte papriku a môžete prejsť na režim "Vyrovnanie". Varené bravčové mäso s omáčkou vo vírivke sa pripravuje hodinu a pol.
Varené bravčové so zeleninou vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- bravčové (lopúcha) - 950 g;
- mrkva - 130 g;
- paradajkové pyré - 380 ml;
- sladká paprika - 190 g;
- kurací vývar - 440 ml;
- vavrínové listy -3 ks;
- zemiaky - 130 g;
- sušená bazalka - štipka;
- cesnak - 6 zubov;
- cibuľa - 110 g.
príprava
Najprv uložte cesnak a cibuľu do režimu "Pečenie". Do pečienky položte narezanú špachtľu na kocky a nechajte hnedú. Pridajte paradajkové pretlak, vývar, vavrúľ, bazalku, cesnak na ružové bravčové mäso a všetko na "Kalenie" nechajte asi pol hodiny vychladnúť. Do polopriepraveného mäsového guláša položte sladkú papriku, zemiaky a pokračujte v varení ďalších 15 minút.
Varené bravčové mäso sa najlepšie podáva ihneď po varení spolu s plátkom čerstvého chleba, ale aj v chladenej forme má mäsová guláš vynikajúcu chuť.
Varené bravčové s hubami vo viacerých variáciách
zloženie:
- rastlinný olej - 30 ml;
- cibuľa - 110 g;
- cesnak - 1 zub;
- bravčové mäso - 950 g;
- Sušené oregano, horčica - každé 2 čajové lyžičky;
- štipka muškátového oriešku;
- vínny ocot - 35 ml;
- hlivy ustríc - 930 g;
- krém - 65 ml;
- maslo - 45 g;
- kapary - 12 ks.
príprava
Ako zvyčajne, prvá vec, aby ste zhubli kusy bravčového mäsa na "Pečenie". Do mäsa pridáme maslo a polkruhy cibule. Akonáhle posledné dosiahnu polovicu pripravenej úrovne, položte cesnak a potom pridajte muscat, oregano a horčica. Dajte korenie "otvorené" do oleja a nalejte bravčové zmesi vínneho octu a vývaru. Prepnite na "Pečenie" a maste mäso na hodinu a pol, pridajte huby, nechajte misku ešte hodinu a podávajte s krémom a podávajte kapary pred porciovaním.