Veľká noc je prvým sviatkom brucha po Pôvoch, preto by mal byť veľkonočný stôl vhodný - uspokojujúci a rôznorodý. Neodmysliteľnými súčasťami sviatočného menu by mali byť tradičné koláče, vajcia a veľkonočné vajíčka, ale obmedzenie štandardnej sady jedál je príliš nudné pre skutočného kuchára, takže sa musíme zaoberať tým, čo jedia pre Veľkú noc a ako ju variť.
Saláty na Veľkú noc
Je logickejšie začať vytvárať menu so studenými predjedlami, a to so šalátmi. Prinášame do pozornosti najatraktívnejší a elegantný šalát na slávnostnú večeru - šalát "Hniezdo dreva".
zloženie:
- kuracie prsia - 250 g;
- vajcia - 3 kusy;
- zemiaky - 250 g;
- cibuľa - 50 g;
- čerstvé uhorky - 2 ks;
- majonéza, rastlinný olej - chuť;
- zelené - na ozdobu;
- kuriatkové vajcia - 3 ks.
príprava
Kuracie prsia sa vyberie z kostí a oddelí sa od kože, umyje sa, odstráni prebytočný tuk a film a potom sa vaje v nasolenej vode.
Zatiaľ čo sa kura sa vaje, pripravíme zostávajúce prísady: vajcia pripravíme tvrdým vriacim a nasekaným spôsobom, nakrájame cibuľu na kocky a vylejeme vriacou vodou na 10-15 minút, aby sme boli mäkšie a zbavili sa horkosti. Moja zemiaky a čisté, a potom trieť s tenkou slamou, ktoré by mali byť vyprážané vo veľkom množstve rastlinného oleja až do zlatohnedej.
Keď je kuracie hotové, rozoberáme ho na vlákno s vidličkou a nôžom a potom zmiešame všetky zložky (okrem zemiakov) do veľkej misy a sezónu s majonézou. Na to, aby sa šalát stal najreálnejším hniezdom dreva, rozotrejeme zemiakový plátok okolo obvodu, naplníme stredom šalátu nakrájanými zelenkami a na ňom roztiahneme niekoľko prepelíc.
Menu na Veľkú noc: Hlavné jedlá
Všeobecne sa predpokladá, že varenie hlavného chodu vezme väčšinu času a energie, ale môžeme tento mýtus rozptýliť tým, že vám ponúkneme pripraviť jednoduchý a pohodlný "Julienne s kuracou" do hrnca.
zloženie:
- kuracie filety - 300 g;
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 150 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- krém - 300 ml;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Kuracie filety sa varia až do varenej v nasolenej vode. Cibuľa a huby jemne drvte a preneste rastlinný olej, kým sa huby nevzdajú všetkej kvapaliny. Keď je kurací filé pripravený, musí byť tiež rozdrvený a pridaný k obväzu.
V samostatnej panvici, jemne hnedú múku, pridajte smotanu a miešajte budúcu omáčku, až kým nebude hladká. Nechajte to zahustiť 5-7 minút, nezabudnite ochutnať soľou a korením.
Kuracie mäso a huby dajte do hlinených hrncov, nalejte krémovú omáčku a posypeme strúhaným tvrdým syrom. Pripravíme "Julien" na 180 stupňov, kým syrová kôra nie je zhnednutá (uzáver nie je uzavretý!).
Koláče na Veľkú noc
Remeslá vyrobené z cesta a koláčikov na Veľkú noc boli vždy cenené viac ako zvyšok a ako príprava na Veľkú noc trvá dlho, budeme sa snažiť uľahčiť vašu prácu tým, že ponúkame recept na vydarený a chutný koláč s čerešňami ako dezert.
zloženie:
Pre test:
- múka - 300 g;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 100 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
Pre plnenie:
- čerešňa - 200 g.
Pre smotanu:
- kyslá smotana - 200 g;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička;
- cukor - 100 g.
príprava
Múku múku so zmäkčené maslo, pridajte porazené vajcia, prášok do pečiva a mieste cesto na základňu. Formulár na pečenie oleja, ruky rovnomerne rozložiť cesto na povrchu. Základňu zaplníme čerešňami bez jamiek. V samostatnej miske, poraziť smotanou z kyslej smotany, cukor a vanilkový extrakt, naplniť ju plnením bobule a dať koláč pečené na 180 stupňov po dobu 30-40 minút. Takéto lahodné a rýchle pokrmy možno pripraviť na Veľkú noc. Bon appetit!