Mäso je produkt najčastejšie konzumovaný ľuďmi. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie nášho tela.
Ale keď si kúpime mäso a začneme ho variť, vyprážame, je dôležité si uvedomiť, že ak nie je mäso vykonané predtým, potom je polokvapené veľmi škodlivé pre telo. Preto potrebujete vedieť, kedy sa mäso už stalo a mohlo by sa ho odstrániť z ohňa.
Druhy mäsa na vyprážanie
Prvý, najbežnejší je Blue Rare . Alebo iným spôsobom, toto mäso je surové, surové, len s kôrou. Je tu takýto steak s opatrnosťou.
Ďalší typ pečeného mäsa nazývaného Rare , alebo iným spôsobom mäso s krvou.
Tretí druh Medium Rare je polopriepané mäso, keď mäso je jemne ružové vo vnútri a krvavá šťava už nie je vyčistená.
Potom prichádza stredne veľké mäso, takmer vyprážané ( Medium WelL ), keď sa šťava stane priehľadnou a mäso je mierne ružové. Posledným druhom je úplne pečené mäso ( Dobre Hotovo ), to je, ako sme to videli na tanieri.
Najčastejšie určujeme stupeň pečenia mäsa podľa teploty. Súčasne, ak steak má teplotu 57 stupňov, potom je to zriedkavé, ak sa Mediumrare zahreje na 65 stupňov a na 70 je stredné a všetko, čo je vyššie, je už plne pripravený steak, ako sa nám páči.
Najčastejšie, keď chcete vyskúšať niečo nové, ľudia pripravujú médium mäsového vývaru, to znamená, že pečie mäso na strednú pripravenosť, inými slovami, keď je mäso úplne vyprážané vonku a vo vnútri, je dostatočne vysoký stupeň praženia, ale ak ste nakrájali mäso, pásik, kde bude mäso mierne navlhčené a ružová šťava je pridelená. Často sa v reštauráciách gurmánov vyzýva, aby variť takýto steak, ochutia ho fľašou červeného vína.
Iným spôsobom sa tento druh nazýva aj mäso stredne pečené. Teplota steakov sa zahreje na 70 stupňov. Zvyčajne sa pripravenosť na steak kontroluje pomocou teplomeru, aby sa zistilo, kedy sa zastaví, aby sa steak nevyparoval. Ak však neexistuje, môžete ho použiť iným spôsobom. Napríklad, ak chcete získať požadovaný steak strednej pečienky, musíte stráviť asi 10 minút, nie viac.
Ako už bolo spomenuté vyššie, teplota pečenia mäsa, pre dokonale upečený steak by mala byť asi 65 stupňov alebo viac.
Koľko stupňov mäsa je vyprážané?
Stupeň pečenia mäsa závisí od teploty steaku a od charakteristických vlastností steaku počas jeho varenia.
Celkovo je na svete 7 stupňov pečenia mäsa a každý človek pripravuje steak tak, ako sa mu páči. Niekto má rád úplne vyprážaný steak, niekoho mierne pražený a niekto so strednou pripravenosťou. Hlavná vec v procese varenia nie je zabudnúť na vonkajší stav steaku a merať jeho teplotu, aby ste získali presne ten steak, ktorý chcete.
Úroveň pečenia mäsa zahŕňa aj informácie o teplote vyprážaného mäsa, jeho vzhľade a tiež dôležitý faktor
Napríklad hovädzie a hovädzie mäso sú varené najdlhšie, ale bravčové mäso sa pripraví oveľa rýchlejšie a ak je to kuracie mäso, bude mäso varené za niekoľko minút a na to, aby ste si urobili kuracie mäso jemne pražené, musíte ho držať v panvici len minútu 2.
Najsuchší a najčerstvejší, s úžasnou chuťou, bude stále stredne pečený steak alebo stredné. Zachráni všetku jemnosť mäsa a jeho chuť sa dlho pamätá.
Môžete slúžiť takéto mäso pohánkou alebo zemiakovou kašou .