Kish lauren - to je jeden z klasických francúzskych receptov na otvorené koláče so syrovou výplňou a základňou krátkeho pečiva . V tomto článku vám povieme o tradičných receptoch na kišový koláč so syrovou výplňou.
Kish so špenátom a syrom
zloženie:
- krátke pečivo;
- cibuľa - 1 ks;
- huby - 250 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 6 ks;
- kyslá smotana - 250 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- čerstvý špenát - 2 lyžice;
- sušené paradajky;
- syr mozzarelly - 250 g.
príprava
Cestu prevráťte, vložte do mastnej formy a po obvode vysušte vidličku. Pečeme základňu z krátkeho pečiva 6-8 minút pri 210 stupňoch. Huby nakrájané na tenké taniere a cibuľa - polovice. Smažte cibuľu s hubami v olivovom oleji, až kým nie je mäkký a nechajte vychladnúť.
Vajcia porazili s kyslou smotanou, soľou a korením. Do zmesi pridáme strúhaný syr, špenát a huby. V prípade potreby môžete do cesta pridať sušené rajčiny. Hotová zmes sa naleje do bázy krátkeho cesta. Pečeme misku lauren s hubami a syrom 40-45 minút pri 180 stupňoch.
Recept na kiš so šunkou a syrom
zloženie:
Pre test:
- múka - 175 g;
- soľ - štipka;
- maslo - 75 g.
Pre plnenie:
- syr čedar - 250 g;
- rajčiny - 4 kusy;
- šunka - 200 g;
- vajcia - 5 ks;
- mlieko - 100 ml;
- krém - 200 ml;
- soľ, korenie;
- tymián - 2 vetvy.
príprava
Pre cesto, nakrájajte studený olej soľou a múkou do drviny. Kroshku sa formuje do guľôčky, zabalil ho filmom a dal ho do chladničky po dobu 30 minút. Cesto nechajte ochladiť a vložíte do formy a vráťte ju do mrazničky.
Rúra sa ohrieva na 190 stupňov a v nej sa pečie 20 minút. Znížte teplotu na 160 stupňov po odstránení cesta. Pripravený základ sypaný syrom, roztieranými paradajkami, smaženou šunkou. Vajcia s šľahačkou mlieka, pridajte soľ a korenie na chuť a potom nalejte zmes cez slaninu. Posypte kys so zvyškami syra a vložte do rúry 30-40 minút.
Kish s kuracím mäsom a syrom
zloženie:
- základ krátkeho pečiva (pozri predchádzajúci recept);
- varené kuracie prsia - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kvetenstvo brokolice - 4 položky;
- vajcia - 3 kusy;
- mlieko - 1 kus;
- strúhaný syr - 3/4 storočia;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- muškátový oriešok - na špičke noža.
príprava
Kvetenstvo brokolice blancher až do polovice pripravenosti. Kuracie vlákno vyberieme. Vajcia porazili mlieko, pridali soľ, korenie a strúhaný tvrdý syr. Doplníme mliečnu zmes muškúľkom a cesnak prechádza lisom.
Na spodnej časti základne krátkeho cesta rozotreli kurča, rozložte brokolicu a nalejte všetko mlieko a syr zmes. Pokrstijte koláč s pozostatkami syra. Pečeme misku so syrom a brokolicou 40 minút na 180 stupňov.