Pampuška je tradičné rusko-ukrajinské pečivo borshchu, ktoré je okrúhlym droždím, veľkosťou jabĺk, otrepaná cesnakom a bylinkami. Recept na varenie knedlíkov je tajomstvom každej milenky, ale budeme sa snažiť zistiť, ako urobiť chutné pampušky s cesnakom.
Teplý, maslový cesnak pampuška bude slúžiť ako vynikajúci doplnok k boršču, polievke alebo pečeniu.
Ukrajinská pampuški s cesnakom
Cesnak pampuški, ktorého recept, ktorý povieme, je pripravený dostatočne dlho. Avšak, toto je jeden z tých málo receptov, ktoré stojí za to minúť na nich, pretože potom, vy a vaša rodina bude zaručené, že jesť mäkké pampushki s niečom, nielen spoliehať sa na nich borshch.
zloženie:
- mlieko - 400 ml;
- maslo - 100 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- vajcia - 3 kusy;
- suché kvasinky - 11 g;
- múka - 5 položiek;
- cesnak - 2 zväzky.
príprava
Mlieko zahrejte na kachle s prídavkom masla, nechajte trochu vychladnúť a nalejte do zmesi dve vajcia obložené cukrom a 1 čajovou lyžičkou soli. Do zmesi mlieka a vajec pridáme 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
V samostatnej miske zmiešajte polovicu múky s kvasinkami, urobte dieru a nalejte do nej našu mliečnu zmes (konzistencia by mala byť ako hustá kyslá smotana). Keď je cesto vhodné, pridajte zvyšnú múku a nechajte ju znovu.
Zatiaľ čo cesto na bôby je vhodné, vyrábame cesnakovú omáčku: dvakrát necháme cesnak cez mlynček na mäso a premiešame so zvyšnou soľou a rastlinným olejom.
Z hotového cesta pripravíme buchty a namaskujeme ich 1 vajcom. Pečieme na 180 stupňov po dobu 35-40 minút. Zatiaľ čo pampušky sú horúce, namažte ich našou cesnakovou omáčkou a podávajte ju na stôl.
Pampuški bez kvasníc
Ako variť pampuški s kvasinkami - zistili sme, ale ako byť ľudia, ktorí z nejakého dôvodu nemôžu jesť droždie alebo vajíčka? Pre nich je jednoduchší a rýchly recept na varenie cesnaku pampušky, a čo je najdôležitejšie, nie je v žiadnom prípade horší ako pôvodný.
zloženie:
- múka - 2,5 kusov;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ - 2/3 lyžičky.
- rastlinný olej - 80 ml;
- mlieko - 160 ml;
- cesnak, suché bylinky - podľa vkusu.
príprava
Zmiešajte všetky suché prísady, pridajte uhličitan sodný. Rovnako ako v prvom recepte tvoríme dieru, v ktorej nalejeme mlieko a maslo. Hovoríme cesto a potom ho vložíme do vrstvy s hrúbkou asi 3 centimetrov. Z cestového cesta sa vytlačí pohár a položí sa na mastnú formu. Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
Pokiaľ je to potrebné, hotové pampušky sa môžu treťť cesnakom a vyliata sa roztaveným maslom.
Pampushki v Černigov
Tradične sú knedlíky pečené v rúre, ale existuje toľko receptov na borsch, ako veľa receptov na pampušky. Ukazuje sa, že môžu nielen pečie, ale aj smažiť! Recept na vyprážané cesnakové knedle nie je horší ako pečený, ale čas a energia na ich prípravu je menšia. Tak, ako urobiť vyprážané knedle?
zloženie:
- múka - 350 g;
- voda 250 ml;
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 2/3 lyžičky.
- cesnak - 1 hlava;
- rastlinný olej.
príprava
Teplá voda sa zmieša s kvasinkami, cukrom a soľou. Nechajte kvasinky rozptýliť a potom ich miesiť múkou.
Rezacia doska je namazaná rastlinným olejom, rozširujeme cesto, dobre premiešame a tvoríme budúci pampushek. Nechajte ich 15 minút - príďte druhýkrát. Medzitým prejdime cez naše mlynček na mäso náš cesnak, premiešame s maslom, soľou a 2 polievkovými lyžicami vody.
V panvici zahrejeme olej a vrhneme do neho pampušky (olej by ich mal zakryť na polovicu), opečieme do zlatého, odoberáme z panvice a posypeme cesnakom na vrch. Hotovo!