Vareniki s kapustou sú jedným z verzií jedla ukrajinskej kuchyne. Výrobky sú pripravené z jednoduchých a cenovo dostupných produktov, ale sú neuveriteľne chutné a ústne. Podávajte vareniki so zakysanou smotanou, majonézou alebo doplnkom s vyprážanou zeleninou, squashom, slaninou.
Ako variť knedle s kapustou?
Domáce vareniki s kapustou nechodia k žiadnemu porovnaniu s obchodom, najmä ak ich budete variť so všetkými požiadavkami a správnymi odporúčaniami.
- Cesto sa miesi na vode pridaním preosiatej múky, soli a oleja.
- Je dôležité jemne premiešať základy a nadbytočne ich nasytiť múkou, aby sa výrobky ukázali ako jemné a zároveň udržiavali tvar dobre.
- Po miesení múky sa kóma necháva 30-50 minút pod filmom a až potom dôjde k tvorbe produktov.
- Plnka na vareniki s kapustou môže byť pripravená z čerstvej zeleninovej alebo kapustovej zeleniny.
- Na pikantnú chuť v náplni sa často pridávajú bylinky, cibuľa, paradajky, všetky druhy korenia a pre výživu, mäso, tuk, šunku, slaninu.
Cesto na knedle s kapustou - recept
Klasické knedle s vareniki s kapustou sa miesia na vodu bez prášku do pečiva. Pred pridaním vody sa predmieša s olejom, čo uľahčí dávkovanie a zvýši pružnosť základne. Miska sa ukáže jemnejšie, ak namiesto vajíčok vezme len žĺtky, čím sa zníži časť použitého múka.
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- cukor - 0,5 lyžičky.
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
- Preosiať múku.
- Vo vode sa rozpustí soľ a cukor a pridá sa olej.
- V múke pridajte šľahané vajcia alebo žĺtky, nalejte do vody, urobte hnetenie.
- Výsledná hmota sa ponechá pod filmom pol hodiny.
- Rozbalíme cesto, vyrezáme kruhy so sklom.
Recept na vareniki s čerstvou kapustou
Na knedle s čerstvou kapustou sa ukázalo, že je to sláva, nasekaná biela vidličku by mala byť dusená s prídavkom cibule a mrkvy. Namiesto rajčiakovej pasty môžete pridať smažené čerstvé alebo konzervované paradajky, omáčku, kečup alebo vôbec riadiť lakonický súbor korenín: mletý korenie a soľ.
zloženie:
- cesta na vareniki - 1 porcia;
- kapusta - 1-1,5 kg;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- paradajková pasta - 3-4 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, vavrín.
príprava
- Miesiť cesto.
- Smažte mrkvu s cibuľkou v oleji.
- Zrná kapusta pomerne malá, pridajte k zelenine.
- Položte paradajky, sezamovú zeleninu, dužte pod vekom až do mäkkej.
- Umožňujú odparovanie nadmernej vlhkosti, zvýšenie teploty a otvorenie veka.
- Z cesta a výplní vytvorte lahodné vareniky s kapustou a varejte ich vo vode 2 minúty po povrchovej úprave na povrch.
Vareniki s dušenou kapustou - recept
Pripravte vareniki s dušenou kapustou, pridajte do náplne trochu jemne nasekanej a vyprážanej šunky alebo klobásy. Miska sa ukáže niekedy viac aromatické, vyživujúce, čo ocení najmä mužské publikum. Ak je to žiaduce, klobása sa môže podávať oddelene, pričom sa rozotrie na vareniki v tanieri.
zloženie:
- cesta na vareniki - 1 porcia;
- kapusta - 1 kg;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- paradajky - 3 ks;
- šunka - 250 g;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, tymian.
príprava
- Miesiť cesto.
- Uhasnite kapustu, pridajte plátky do zálivky v oleji z cibule a mrkvy.
- V procese hasenia pridať mleté paradajky bez kože, korenie.
- Samostatne smažte jemne nakrájanú šunku, pridajte ju do kapusty.
- Forma vareniki s dušenou kapustou, varíme vo vode 2 minúty po varení.
Vareniki s Pekinskou kapustou
Chutné a šťavnaté produkujú vareniki s Pekingovou kapustou. Listy tohto druhu zeleniny sú mäkšie a jemnejšie, nevyžadujú predĺžené kalenie. Dodatočná výživná hodnota sa pridá do misky, pridá sa do náplne, vajec a nakrájaných vajec. Nebuďte zbytočné, tu budú perie zelenej cibule a čerstvé bylinky.
zloženie:
- cesta na vareniki - 1 porcia;
- kapusta Peking - 1 vidličku;
- vajcia - 3 kusy;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- petržlen a kôpor - každé 2 vetvy;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Miesiť cesto.
- Počas čakania na otestovanie základne položili na olej olej.
- Pridajte varené vajcia, zelenú cibuľu a petržlen.
- Soľ naplňte, korenie, doplňte ho kruhmi cesta, nalepte okraje.
- Kuchár vareniki s kapustou a vajcami až do hotového, podávaný s kyslou smotanou.
Vareniki s kyslou kapustou - recept
Obzvlášť nasýtené, vareniki s kapustou sa získajú, ak používate kysnuté kapusty na plnenie, alebo kombináciu obrobku s chrumkavý čerstvý zeleninový rez. Slanina môže byť vylúčená z receptúry, nahradiť ju časť zeleniny alebo masla a pridať korenené korenie podľa vášho výberu.
zloženie:
- cesta na vareniki - 1 porcia;
- čerstvá kapusta - 250 g;
- kapusta, kyslé - 450 g;
- slanina - 200 g;
- mrkva a cibuľa - 2 ks;
- soľ, korenie, olej.
príprava
- Miesiť cesto.
- Jemne nakrájajte slaninu, smažte.
- Pridajte cibuľu, mrkvu, čerstvé nakrájané kapustu a duste do mäkkej.
- Samostatne nechajte kysnuté zubné sérum zo slaného nálevu vytlačiť.
- Dva druhy kapusty sa zmiešajú, tvorené z náplne a cesta výrobku.
- Varíme vareniki s kyslou kapustou 2 minúty po povrchovej úprave na povrch.
Vareniki so zemiakmi a kapustou
Vareniki s kapustou je recept, ktorý sa dá podávať so zemiakmi. Obzvlášť dôležitá technológia bude, keď nebolo čerstvá kapustová vidlička, ale je tam len rezaný polotovar. Štiepané zemiaky vyhladzujú nadmerné kyslosti náplne a umožnia Vám získať čo najharmonickejšie pokrmy.
zloženie:
- cesta na vareniki - 1 porcia;
- zemiaky - 1 kg;
- kapusta - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- smotana a rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Miesiť cesto.
- Kysolú kyslá kapusta v kapustnici s opekaným cibuľovým olejom.
- Varíme zemiaky, rozomelíme do stavu pyré a pridáme maslo.
- Zmiešajte kapustu a zemiaky, pridajte soľ a korenie.
- Z plniaceho a cestného tvaru vareniki s kapustou a zemiakmi, varte.
Poštová vareniki s kapustou
Nasledujúci recept na varenie knedlíkov s kapustou je vhodný pre výkon v oblasti nalačno alebo vegetariánskej stravy. Cesto sa miesi bez účasti vajec a náplň neobsahuje živočíšne tuky a iné mliečne výrobky. Môžete slúžiť hotové jedlo s chudým omáčkou, alebo doplnené zeleninovou klobásou.
zloženie:
- voda - 300 ml;
- múka - 700 g;
- olivový olej - 70 ml;
- kapusta - 1 kg;
- cibuľa - 3 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- soľ, korenie.
príprava
- Preosiať múku, pridajte čajovú lyžičku soli a teplej vody.
- Miešajte cesto a nechajte ho pod filmom na hodinu.
- Na olejovej cibuľke cibuľky s mrkvou, odložte trochu na servírovanie.
- Pridajte kyslá kapusta na kapustu, nakrájajte na mäkký a ochuťte.
- Krupica je vyrobená z cesta a plnená, varená vo vode až do stavu pripravená, podávaná so zeleninovou pastou.
Vareniki s kapustou a slaninou - recept
Krupica s kapustou a slaninou sú neuveriteľne šťavnaté kvôli absencii tepelného spracovania zložiek náplne. Kuriatka zelie je jednoducho skrútená 1-2 krát na mlynčeku na mäso s jemným roštom, zatiaľ čo pridaním plátky slaného alebo čerstvého tuku. Pri použití čerstvej kapusty je náplň ochutený podľa chuti, pridaním octu, soli, cukru.
zloženie:
- cesta na vareniki - 1 porcia;
- bravčová masť - 300 g;
- kyslá kapusta - 800 g;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ, korenie.
príprava
- Miešame cesto a nechajte hodinu.
- Twist z kapusty, stlačené zo slaného nálevu, s plátkami tuku a cibule.
- Otáčajte cesto, vyrezajte kruhy, ktoré vyplňujú náplň.
- Varenie knedli so kapustou a slaninou v nasolenej vode.
Lazy vareniki s kapustou - recept
Modelovanie vareniki vyžaduje trpezlivosť a trvá veľa času. Aby ste si nemohli poprieť potešenie z jedla svojho obľúbeného jedla kvôli jeho dlhej príprave, môžete použiť myšlienku nasledujúceho receptu. Lazy verzia misky je veľmi dôstojnou alternatívou k klasickým možnostiam.
zloženie:
- cesta na vareniki - 1 porcia;
- kapusta - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- maslo - 40 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Zmiešajte cesto do vareniki.
- Zatiaľ čo čakajú na dôkaz základne, zaseknú kapustu a pridávajú rez do cibule vyprážanej v rastlinnom oleji.
- Rozvinúme cesto, nakrájame tortilly a vareme do osolenej vody.
- Presuňte koláče šľahačkou do misky, nalejte roztopené maslo a pridajte dušené kapustu.
- Podávajte lenivé vareniki s kapustou, zatiaľ čo horúce.
Vareniki s kapustou a hubami - recept
Ak chcete diverzifikovať tradičnú chuť produktov, môžete do náplne pridať huby. Vhodné, huby, ustrice huby alebo lesné huby, ktoré by mali byť predvarené. Kapusta sa používa ako čerstvá biela, kyslá kapusta alebo zmes dvoch druhov, trápiaca sa tak a tá druhá, až kým nie je mäkká pridaním oleja.
zloženie:
- cesta na vareniki - 1 porcia;
- čerstvá kapusta a nakladané - 0,5 kg každý;
- huby - 400 g;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Miesiť cesto.
- Osušte samostatne kyslá kapusta a čerstvé s cibuľou a mrkvou.
- Huby sa rozdrvia a smažú, až sa odparí vlhkosť a svetlo sa zhnedne.
- Mix kapusta so šampiňónmi, sezóna.
- Z plnenia a cesto tvoria výrobky.
- Varíme vareniki s kapustou a hríbmi v nasolenej vode.
Vareniki s kapustou a mäsom
Mäsotvorcovia chutia vareniki s kapustou a mletým mäsom , ktoré môžu byť vyrobené z hovädzieho, bravčového, kuracieho alebo s použitím niekoľkých druhov mäsa. Pikantnosť misky pridá pridaná k plneniu nakrájanému koriandru, petržlenu alebo bazalke. Namiesto cibule môžete pridať zelenú farbu a zasahovať ju do hotových vypchávok.
zloženie:
- cesta na vareniki - 1 porcia;
- kapusta - 0,5 kg;
- mäso - 700 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- rastlinný olej - 60 ml;
- koriander alebo petržlen - 1 partia;
- soľ, korenie.
príprava
- Miesiť cesto.
- Smažte mierne kapustu a nakrájané mäso so smaženou cibuľkou.
- Zmiešajte mäso a kapustu, sezónu, doplňte zelenou zeleninou.
- Knedle a cesto variť vareniki, variť v nasolenej vode.