Ragu zvyčajne je všetko, čo chcete, dusené v hustom a voňavom omáčke alebo vo svojej šťave. Napriek tomu, že názov jedla naznačuje jeho francúzske korene, jeho interpretácia existuje v mnohých iných národnostiach.
V tomto článku sa budeme zaoberať receptom na huby - výživnú samoobslužnú misku a perfektný prídavok k cestovinám alebo zemiakovým obkladom .
Guláš so šampiňónmi a zemiakmi
zloženie:
- zemiaky - 8 ks;
- rastlinný olej - 1/4;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- lesné huby - 300 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- cibuľa - 1 ks;
- suché biele víno - 1 kus;
- hovädzí vývar - 1 kus;
- tymián, tarhun - 1 vetva.
príprava
Zemiaky zakaľujeme a pečieme, kým nebudú varené v rúre. Kým hľuzy sú pečené, zahrejte maslo a rastlinný olej v panvici a smažte na nich huby, ochuťte ich soľou a korením. Fritovanie húb bude trvať 15-20 minút, po ktorom bude možné pridať cibuľu a cesnak nakrájaný na tenké krúžky a pokračovať v varení ďalších 7-8 minút. Naplňte obsah panvice na víno a úplne ho vyparujte. Pridajte hovädzí vývar , tarhun a tymian a priveďte ho do varu. Akonáhle omáčka omieľa, brambory odoberáme z rúry, opatrne odstráňte celulózu a zmiešame ju s gulášom.
Recept na zeleninovú guláš s hubami
zloženie:
- huby - 500 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- šalotka - 3 kusy;
- cuketa - 1 kus;
- rajčiaky - 2 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- suché biele víno - 1/2 st.;
- zeleninový vývar - pol storočia;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Na zmes smotanového a olivového oleja smažte plytké krúžky až do zlatohnedej. Ku cibuľke pridajte huby a cesnak, rovnako ako nakrájané na squash a paradajky, všetko soľ, korenie, nalejte víno a duste, až sa vlhkosť úplne odparí. Pridajte cesnak a vývar do panvice, dužte ragú tochtu s hubami ďalších 5 minút.
Ak chcete v multivarke varenie guláš s hríbikmi, vyberte režim "Kalkovanie" po dobu 20 minút.
Guláš so šampiňónmi a kuracím mäsom
zloženie:
- šampiňóny - 200 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- kuracie stehná - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- Balsamický ocot - 3 lyžice. lyžice;
- rozmarín - 1 pobočka;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 400 g;
- soľ, cukor, korenie - podľa chuti.
príprava
Z stehien rozrežte mäso a opekajte ho do oleja, až kým nebude zlato hnedá. Pridajte do mäsa huby, cesnak a cibuľu, smažte všetko dohromady po dobu 5-7 minút a nalejte paradajky do vlastnej šťavy. Soľ, cukor a korenie pridávajte podľa vkusu. Nezabudnite na rozmarín. Opečte kuracie ragú s hubami, až kým sa omáčka nezomrel, a potom naplňte ocotom z balsamico a servírujte s cestovinami.