Pri domácej rodinnej večeri alebo večeri je dobré variť hrachovú polievku s údeným kuracím mäsom. Toto jedlo samozrejme nie je najužitočnejšie z dôvodu prítomnosti údených produktov, ale je výživné a uspokojujúce.
Povedzte, ako urobiť lahodnú polievkovú polievku s údeným kuracím mäsom. Myslím, že raz za mesiac alebo dva si môžeme dovoliť vychutnať si neporovnateľnú chuť tejto nádhernej polievky s charakteristickou korenistou chuťou.
Recept na hrachovú polievku s údeným kuracím mäsom
zloženie:
- kuracie údené - asi 300 g (je lepšie kupovať oddelené chrbty a / alebo šunku);
- sušený hrášok - 2-2,5 pohárov;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- horúci červený korenie;
- čerstvé čerstvé bylinky (petržlen, kôpor, koriander, bazalka atď.);
- zelená cibuľa 5-8 perie;
- suché mleté korenie (napríklad kari alebo chmeľ-suneli).
príprava
Hrách namočte minimálne 8 hodín, najlepšie v noci. Mäso vyrežte z jamiek, rozdrvte ju a odložte. Mrkvu čistíme a rezíme pomerne jemne. Opláchneme opuchnutý hrášok, nalejeme vodu, vrijeme, varíme asi 5 minút a potom vypustíme vodu. Znova nalejte hrášok vody, pridajte mrkvu a kuracie kosti. Kuchár, kým nie je pripravený na hrášok.
V tomto bode by mala byť v nádobe kvapalina o centimeter alebo dve nad vareným hráškom. Extrahujeme kamene (vyhoďte ich) a mierne chladíme hrach s mrkvou. Tie sa rozdrvíme alebo v mixéri. Vráťme mäso do hrnca hrachu, pridajte suché korenie. Polievku polievame s drveným cesnakom a červenou horúcou paprikou. Polievame polievku do polievok alebo krásnych hlbokých keramických misiek. Zelení, vrátane, nakrájajte cibuľu jemne a podávame v samostatnej podšálke - každá vyšívaná sama, koľko chce. Môžete tiež pridať lyžicu kyslej smotany do polievky (musí sa tiež podávať samostatne).
K takejto polievke je dobré podávať pohár rasca alebo anýzy vodky, chren s medom alebo korením. Chlieb je najlepšie sušené, malo by to byť z hrubej múky, bez dôležitosti, raže alebo pšenice. Môžete dokonca hodiť sušienky v pohári.
Môžete ísť do prípravy trochu inak a urobiť lahodnú hrách polievku s údeným kuracím v rafinovanejšej a zdravejšej forme. Na tento účel používame mrazené olúpané zelené hrášky (široko rozšírené v maloobchodných reťazcoch a pomerne užitočný výrobok).
Recept na hrachovú polievku s údeným kuracím mäsom
zloženie:
- kuracie mäso údené (prsia, stehná, paličky) - asi 300 g;
- mladý zelený hrášok zmrazený - približne 300-400 g;
- mrkva - 1 kus;
- sladká paprika - 1-2 ks;
- brokolica - asi 200 g;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- horúci červený korenie;
- čerstvé čerstvé bylinky (petržlen, kôpor, koriander, bazalka atď.);
- Pór - 1 stonka.
- suché mleté korenie (napríklad kari alebo chmeľ-suneli).
príprava
Odstránime kožu z údeného mäsa (je to zvlášť nepríjemné a takto minimalizujeme škodu) a nakrájame na malé kúsky. Zmrazený hrách umyté a zabalené v panvici s plátkami mäsa a nakrájanou mrkvou. Po varovaní variť
Môžete použiť konzervovaný mladý hrášok na prípravu tejto polievky, ale treba poznamenať, že je menej užitočná ako mrazená, čerstvá alebo dokonca sušená, pretože je počas konzervovania parou. V tejto verzii, po otvorení nádoby, vyprázdnite kvapalinu a hrachu hrachu do polievky po dobu 2-5 minút, kým nie je pripravená.