Červené ryby - produkt neuveriteľne chutný a varený, opečený a pečený. A teraz vám povieme, ako variť losos v krémovej omáčke. Ukazuje sa veľmi jemné a veľmi chutné.
Recept na losos v smotanovej omáčke
zloženie:
- filé z lososa - 600 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- krém s obsahom tuku 21% - 250 ml;
- soľ, kari, čierne korenie, olivová tráva.
príprava
Filet z lososa sa rozreže na porcie. Ak sú kamene, odstráňte ich. Je to vhodné pomocou pinzety alebo pinzety. Zložte rybu do misy, posypeme soľou, provensálskymi bylinami, kari, čiernym korením a pridáme rozdrvený cesnak. Tu v miske nalejte do krému a zamiešajte. Formulár na pečenie rýb je namazaný olejom, losos roztierame omáčkou a pečeme. Optimálna teplota v tomto prípade je 190 ° C. A čas na varenie lososa v smotanovej cesnakovej omáčke trvá 45 minút.
Filet z lososa v krémovej omáčke
zloženie:
- Losos (filé) - 700 g;
- krém - 55 ml;
- voda - 160 ml;
- mlieko - 60 ml;
- kukuričná múka - 1 čajová lyžička;
- zelená cibuľa - 20 g;
- kopr - 20 g;
- vavrínový list - 1 ks;
- soľ, korenie.
príprava
Filet filé nakrájaný na kusy a vložený do pekáča. Solim, korenie, hodí vavrínovú listinu a naleje do vody. Formulár zakryte fóliou a pošlite 15 minút pri teplote 200 ° C. Potom sa tekutina naleje do hrnca, pridá sa šľahačka, nakrájaná zelená cibuľa a mrkva a v prípade potreby soľ a korenie. V samostatnej miske zmiešajte kukuričnú múku a mlieko. Spojujeme obidve masy a vareme omáčku na nízkych teplotách, až kým nezhustne. Podávame pečený losos v krémovej omáčke na stôl so zeleninkou.
Losos v syrovej smotanovej omáčke
zloženie:
- filé z lososa - 250 g;
- Slnečnicový rafinovaný olej - 10 ml;
- voňavý paprikový hrášok - 4 ks;
- korenie pre ryby - 1/3 lyžičky;
- citrónová šťava - 10 ml;
- sójová omáčka - 30 ml;
- soľ.
Pre omáčku:
- krém - 100 ml;
- červený kaviár - 20 g;
- Syr parmezánu - 40 g.
príprava
Rybie filé napojené so sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. Posypte korením, jemne paprikou a nechajte 15 minút na marinovanie. Potom zapečte filé na oboch stranách. Pre parmezánovú omáčku tri na malom strúhadle. Krém sa zahreje na bubliny, naliať syr a intenzívne zasahovať až do úplného rozpustenia. Zároveň by mal byť požiar malý, silné varenie by nemalo byť dovolené. Horúca omáčka má konzistenciu kvapalín. Po ochladení sa zahusťuje. Rozložte kusy lososa na misku a nalejte ich syrovou smotanovou omáčkou. A umiestnime červený kaviár na vrch.
Plátky lososa v smotanovej omáčke
zloženie:
- čerstvé ryby - 700 g;
- krém - 200 ml;
- pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 25 ml;
- kôpor - 1 partia;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
Najskôr sme nakrájame losos na porcie, posypeme korením, soľou a necháme marinovať asi 30 minút a my sami v tejto chvíli pripravíme omáčku. Múku vyprážame v suchom panvici, až kým nie je farba svetlo-zlatá. Potom ju nalejeme do misy a naliajeme krém do panvice. Trochu ich zahrejte a nalejte múku. Najdôležitejšou vecou je dôkladne premiešať všetko do homogénnej hmoty. Nalejte omáčku do vhodnej misky, pridajte ju citrónovú šťavu a rozdrvený zelený kôpor. Znova, dobrý mix. Teraz, keď bol losos rozdrvený, smažte ho do panvice s trochou oleja. Potom ju rozotrejeme na platne a podávame ich spolu s omáčkou.
Steak z lososa v smotanovej omáčke
zloženie:
- steak z lososa - 2 kusy;
- citrón - 1/3 ks;
- soľ, korenie, korenie;
- rastlinný olej.
Pre omáčku:
- cibuľa - 130 g;
- krém s obsahom tuku 20% - 150 ml;
- soľ;
- Červený kaviár - 50 g.
príprava
Najprv začneme pripravovať omáčku. Cibuľa nakrájame s malými slamkami a smažte až do hotového, nalejte do krému a varte do strednej hustoty. Ak chcete ochutnať, pridajte soľ. A potom premiestňujeme hmotu do mixéra a premiešame ju na homogenitu. Steaky lososového korenia, soľ. Panvica s rastlinným olejom sa dobre zahreje - to je predpoklad, inak nebude kôra fungovať. Smažte steaky z jednej strany na veľmi zlatú chutnú kôru, potom ju otočte, posypeme citrónovou šťavou a smažte na druhej strane. Steaky z lososa sa pripravujú veľmi rýchlo - asi 5 minút. Keď ryby zmení farbu, steaky sú pripravené! Slúžime im, zalievanie smotanovej omáčky a zdobenie červeným kaviárom.