Sušený produkt sa z nejakého dôvodu spája s výrazom lahôdkový výrobok, drahý produkt. Môžete však takú pochúťku vychutnať svojimi vlastnými rukami z relatívne lacného kuracieho prsníka. Sušené kuracie mäso doma alebo kuracie balyk prekračuje vo svojich chuťových vlastnostiach všetky očakávania. Jedinou nevýhodou tohto produktu je, že je vždy malý.
Recept na sušené kurčatá nie je vôbec zložitý, ale trvá niekoľko dní, preto počítajte vopred, keď chcete mať pripravenú pochúťku.
Pri príprave sušených kuracích prsníkov možno recept vybrať "lacnejšie" a "drahšie" (s koňakom), ale v oboch prípadoch to bude vynikajúce.
Ak ste fanúšikom jemného mäsa, môžete sa dostať s minimálnym časom schnutia. Ak máte radi silnejšie - potom vietor balyki dlhšie.
zloženie:
variant s koňakom:
- kuracie prsia - 4 ks;
- korenie sú rôzne - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 4 lyžice. lyžice;
- koňak - 400 ml.
možnosť bez koňaku:
- kuracie prsia - 6 ks;
- zmes papriky - 6 lyžice. lyžice;
- soľ - 6 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 hlava.
príprava
Fáza:
V prvej etape je naším cieľom salivovať mäso:
- umyté a sušené prsia sa tretia, pretože by mala byť zmes korenia, papriky a soli. Dobre sa trefujeme, aby sme vyzerali ako strúčiky v škrupine;
- Ak recept obsahuje sójovú omáčku, použije sa namiesto soli;
- ak je to recept s koňakom, potom vylejte koňak;
- zatvorte celofán a nechajte ho stáť v chladničke po dobu 24 hodín.
Stupeň II:
V druhej etape je naším cieľom vypláchnuť soľ a ako namočiť mäso korením:
- My sme umývať prsia, sušíme ich a opäť ich dávame do korení, teraz bez soli.
- ak recept obsahuje cesnak, potom ho rozotrite na cesnak;
- zabaľte mäso do suchého gázu a pošlite ho na ďalší deň v chladničke.
Stupeň III:
Najťažšie. Pokiaľ ide o to, aby sa neporušili a nejedli pred časom:
- každé prsia nakrájajte na dlhé prúžky;
- zaveste pásy vo vetranej miestnosti;
- je veľmi pohodlné zavesiť balyky na tesné lano, priliehajúce k rozvinutým papierovým sponkám;
- pokryjeme gázou z hmyzu a prachu.
Tolerujeme, kým prsia získajú požadovanú tuhosť (nie však kratšie ako 6 dní) a potom ju prerezáme malými kúskami a vychutnáme si to.
Ak máte radi domáce mäsové výrobky, mali by ste určite vyskúšať recepty na varenie studeného varenia a domácich klobások .