Pokračovaním v sprievode receptov baklažánu sa obraciame na ďalší spôsob varenia tejto sezónnej zeleniny. Tentokrát pripravíme vyprážané baklažánky s paradajkami, získame užitočné a chutné teplé jedlo pre ľahké letné jedlo.
Recept na vyprážané baklažány s cesnakom a paradajkami
zloženie:
- baklažán - 130 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- horúci chilli - chuť;
- listy mäty - 1/2 st.;
- cibuľa - 75 g;
- semená koriandra, kurkuma, údená paprika - 1 čajová lyžička;
- rajčiaky - 90 g;
- olivový olej - 45 ml.
príprava
Pred baklažánmi s paradajkami a cesnakom by mali byť samotné baklažány rozbiť a bohato posypané soľou. Soľnú zeleninu nechajte päť hodiny v šľahačke a potom opláchnite a vysušte.
Cibuľa zachrániť pred blanching, a potom miešať pečené s baklažánom a ďalšie korenie. Medzitým pripravte cestoviny z polovice listov mäty, cesnaku a korenia. Pridajte voňavú pastu k poloproduktívnej zelenine. Potom dajte kúsky rajčiakov a nechajte misku pod vekom, kým nie je pripravená baklažán. Ak je to potrebné, môžete do nádoby nalievať vodu. Pred podávaním posypte vyprážané baklažány s rajčiakom zostávajúcou mätou.
Smažený lievikový šalát s paradajkami
zloženie:
- varená hnedá ryža - 1 položka;
- baklažán - 130 g;
- olivový olej - 55 ml;
- mrkva, sladká paprika, cibuľa - 120 g;
- cherry paradajky - 1 hrsť;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- zmes šalátu - 1 hrsť;
- zväzok koriandra;
- citrónová šťava - 35 ml;
- Dijón horčica - 5 g.
príprava
Nakrájajte zeleninu na plátky rovnakej veľkosti. Baklažánka je prvá, ktorá odišla do panvice. Po ňom po 10 minútach môžete pešo a mrkvu pepřom a cibuľou. Keď sa zelenina zmäkne, položte polovicu cherry paradajok a nechajte ju uvoľniť.
Prešiel zeleninou zmiešanou s hnedou ryžou, šalátovou zmesou, zeleným koriandrom a zmesou citrónovej šťavy a
Vyprážané baklažánky so šampiňónmi, paradajkami a syrom
zloženie:
- baklažány - 380 g;
- zmes syrov (mozzarella, parmezán) - 240 g;
- fialová cibuľka - 60 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- šampiňóny - 230 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 750 g;
- paradajková pasta - 15 g;
- listy tymiánu, rozmarínu, bazalky - 1 čajová lyžička.
príprava
Po vyprážaní misiek baklažánu prechádzame cibuľami a hubami s paradajkami v panvici. V hustom omáčke dajte kúsky baklažánov a bylín, posypeme všetkým syrom a dajte ho pod gril, kým sa nerozmazáva vrstva.