Kvalitné víno zo sliviek na nákup v obchode nie je jednoduché. Možno preto milovníci jemného, jemného a voňavého alkoholu radšej pripravujú takýto nápoj doma. Navyše šťavnaté ovocie je charakterizované vysokým obsahom cukru, ktorý prispieva k rýchlemu kvaseniu, čo približuje dlho očakávanú ochutnávku.
Ako vyrobiť víno zo slivky?
Aj pri zohľadnení skutočnosti, že slivkové víno je výhradným výrobkom, jeho príprava sa nelíši od iných vín. Ako vždy, bobule sú čistené, naplnené vodou a vyložené na dva dni. Potom sa hmotnosť filtrovala, zmiešala s cukrom, uzavrela kvasenie niekoľko mesiacov, zlúčila sa do čistej nádoby a poslala ju na dozrievanie.
- Čokoľvek recept na domáce víno zo slivky - pre dobrý nápoj potrebujete zrelé, šťavnaté a kvalitné ovocie. Rozbité a zhnité môžu zničiť celý rad vín.
- Slivky sa nemôžu umyť: obsahujú veľa baktérií, ktoré prispievajú k procesu fermentácie.
- Kosti plodov sa nevyhnutne odstránia, pretože obsahujú škodlivé látky.
- Vysoký obsah pektínu v bobuľkách sťažuje zber šťavy, takže plody musia byť naplnené vodou alebo horúcim sirupom.
Domáce slivkové víno - jednoduchý recept
Domáce slivkové víno podľa nekomplikovaného receptúry - klasika, s ktorou začínajú všetci neskúsení vinári. V skutočnosti sa tento spôsob varenia nijako nelíši od tradičného, keď sa rozdrvené slivky zmiešajú s vodou, nechajú sa na pár dní hromadiť, prefiltrovať cez gázu, pridať cukor a nechať mesiac na anaeróbne kvasenie.
zloženie:
- lúpané slivky - 4,5 kg;
- voda 4,5 litra;
- cukor - 350 g.
príprava
- Nakrájané slivky sa zmiešajú s vodou a odloží sa na 3 dni.
- Obsah presuňte pomocou gázy do samostatnej nádoby.
- Pridajte cukor, premiešajte, zatvorte nádobu gumovou rukavicou s dierou a nechajte ju odstaviť na kvasenie po dobu jedného mesiaca.
- Nalejte dezertné víno z umývadla do čistej nádoby a utesnite ju.
Víno zo sliviek bez cukru
Víno z žltej slivky poteší milovníkov ľahkého alkoholu. Vzhľadom na to, že tento druh slivky sa odlišuje zvýšenou sladkosťou a nízkou kyslosťou, je možné pripraviť vynikajúce víno bez cukrovinky sladiny. V tomto ohľade sa víno mení na harmonický nápoj, ktorý má priaznivý účinok na telo.
zloženie:
- slivky - 10 kg;
- voda - 7 litrov.
príprava
- Vylejte slivku, naplňte ju vodou a odložte ju na 3 dni.
- Po každých 8 hodinách miešajte hmotu špachtľou.
- V priebehu času vylejte koláč a džús cez fľašu do čistej fľaše.
- Na nádrž vložte hydraulické tesnenie.
- Po štyroch týždňoch filtrujte víno zo žltých sliviek a prelijte ich cez čisté fľaše.
Domáce víno zo slivky s jamkami
Skeptickí vinári považujú víno zo slivky za horúce a škodlivé. Táto nesprávna chyba môže byť ľahko vyvrátená. S tou správnou technológiou cukor ľahko neutralizuje množstvo kyanidu a kyanidu v kostiach a hotový nápoj je veľmi voňavý, chutný a bezpečný.
zloženie:
- slivky - 5 kg;
- voda - 2 l;
- cukor - 700 g.
príprava
- Slivky odlúpnite.
- Odstráňte jadrá z časti kostí.
- Jadrá sa zmiešajú s drvenými slivkami, vodou a 250 gramami cukru a nechajú sa 3 dni v teple.
- Filtrovať mladinu cez gázu a pridať ďalších 250 g cukru.
- Skúste to, ak mandľová príchuť - jadrá vyčistiť.
- Zatvorte kontajner pohodlným spôsobom a nastavte víno na 60 dní.
- Po 6 dňoch pridajte zostávajúci cukor.
- Vypusťte domáce slivkové víno tubou v čistej nádobe a vložte ju do studeného stavu.
Víno zo slivky s kvasinkami
Tí, ktorí chcú získať kvalitné, koláčové a voňavé víno zo sliviek doma - nedávajte droždie. Táto nepostrádateľná zložka veľmi urýchľuje fermentáciu, pri ktorej potláča činnosť všetkých patogénnych organizmov, čím zvyšuje silu, silu a poskytuje unikátny buket vína.
zloženie:
- slivky - 7 kg;
- cukor - 4 kg;
- voda - 4 litre;
- kvasnice - 100 g.
príprava
- Šupky a rozdrvené slivky sa miešajú s cukrom a vodou a odložia sa.
- Po troch dňoch napnite gázu v čistej nádobe.
- Pridajte drvené droždie a zatvorte nádobu vodným uzáverom počas 30 dní.
- Jemne vylejte víno z umývadiel do fliaš a zrieďte zrelosť v chlade.
Víno zo sliviek a hrozienok
Dokonca aj vedúci vinári vedia, že domáce víno zo sliviek a hrozienok môže byť ľahšie a rýchlejšie varené. Je to všetko o zvláštnostiach tohto sušeného ovocia: ide o neuveriteľne vysoko kvalitnú surovinu na prípravu sourdough a ideálnu zložku pre chuť, farbu a vôňu vína. Okrem toho sa dá ľahko zakúpiť na akomkoľvek trhu za primeranú cenu a celoročne.
zloženie:
- slivky - 10 kg;
- voda - 8 litrov;
- cukor - 1,5 kg;
- hrozienka - 2 kg.
príprava
- V rozdrvených slivkách pridajte 5 litrov vody a odložte 3 dni.
- Zvyšná voda sa zohreje, mieša sa s hrozienkami a 550 g cukru a odloží sa aj 3 dni.
- Vypustite švestkovú šťavu, pridajte do nej napätú kvapalinu z hrozienok.
- Nechajte kvasenie.
- Po 3 mesiacoch nalejte do fliaš a nechajte 60 dní dozrieť.
Slivkové víno s vodkou
Víno zo slivky s vodkou osloví milovníkov kvalitných kvalitných nápojov. Vodka nielen pridáva silu do alkoholu, ale zabraňuje aj ďalšiemu kvaseniu cukru, v súvislosti s ktorým môže byť nápoj dlho uložený a nesmie sa ho pokaziť. Technológia upevnenia je čo najjednoduchšia, takže je populárna v domácich vinárstvách.
zloženie:
- slivka - 1 kg;
- voda - 2 l;
- cukor - 350 g;
- vodka - 300 ml.
príprava
- Z 1 litra vody a 150 g cukru varíme sirup.
- Nalejte rozdrvené slivky s sirupom na dobu 8 hodín.
- Sirup naliať do fľaše, a pre bobule pripraviť novú časť sirupu.
- Po tom, odstráňte bobule, pridajte vodku a odložte 2 týždne.
- Zbavte sa sedimentu a upchajte.
Víno zo slivkového kompótu
Slivkové víno doma môže byť pripravené z improvizovaných prostriedkov. Zvlášť vhodným, praktickým a finančne výhodným je použitie zimných sladkých polotovarov. Príkladom môže byť ručne zváraný kompót, ktorý s tou správnou technológiou bude po niekoľko týždňov užitočným prírodným alkoholickým nápojom.
zloženie:
- slivkový kompot - 2,5 litra;
- cukor - 100 g;
- hrozienka - 50 g.
príprava
- Kmeň kompostu.
- Výsledná kvapalina sa zahreje, pridá sa cukor, hrozienka a pokryje sa vodným uzáverom počas 3 týždňov.
- Oddeľte od sedimentu a pošlite ho na skladovanie po dobu 3 mesiacov.
Víno zo slivky v domácnosti
Ekonomické ženy v domácnosti radi užívajú recept na slivkové víno doma z džemu . Koniec koncov, táto metóda vám umožňuje ľahko a bez ťažkostí využívať osladené pečené na zimu, a na oplátku dostanete lahodný prírodný alkoholický produkt, zanechávajúci ešte aj kvalitné nápoje v obchode.
zloženie:
- slivka - 500 g;
- voda - 500 ml;
- cukor - 120 g.
príprava
- Zmiešajte zaseknutý vodu a polovicu cukru a odložte ich na 3 dni.
- Kvapalné napätie, pridajte zvyšný cukor a nechajte 2 mesiace odložiť.
- Kmeň a fľaša v fľaši.
Víno z jabĺk a sliviek
Príprava slivkového vína doma sa zhoduje so zberom ovocia, čo je vynikajúca príležitosť pridať nápoj s vôňou. Často sa slivka kombinuje s jablkami. Tá druhá nielen prináša chuťovú odrodu, ale tiež uľahčuje zber šťavy počas fermentácie, pretože na rozdiel od bohatých pektínových sliviek ľahko dáva šťavu.
zloženie:
- slivky - 3 kg;
- jablká - 3 kg;
- voda - 6 l;
- cukor - 850 g.
príprava
- Šupky jabĺk a sliviek odlúpte 1 litrom vody a 300 g cukru a odložíte 3 dni.
- Po tom, kmeň, pridajte zostávajúci cukor, vodu a umiestnite do hydroshoku po dobu jedného mesiaca.
- Pripravené víno zo sliviek a filé z jabĺk a fľaše na fľašiach.