Kto si spomína na chuť kvassu, ktorá bola v časoch Sovietskeho zväzu, chápe, že teraz je jednoducho nemožné nájsť takýto nápoj. Čo sa teraz predáva v obchodoch - je to len nejaká podoba tej skutočnej kvasy. Teraz vám povedia recepty na varenie kvasu z čakanky. Nápoj je nielen veľmi chutný, osviežujúci, povzbudzujúci, ale aj veľmi užitočný. Má priaznivý účinok na tráviaci systém, eliminuje dysbakteriózu. Všeobecne platí, že nápoj stojí za to variť a potešiť svojich blízkych.
Kvass z čakanky - recept na 5 litrov
zloženie:
- teplá varená voda - 5 litrov;
- pieskový cukor - 300 g;
- čerstvé lisované kvasnice - 50 g;
- rozpustná čakanka - 1,5 lyžice. lyžice;
- veľký citrón - 1 ks.
príprava
Teplá varená voda sa naliala do veľkej nádoby na varenie kvasu. Citrón je dôkladne umytý spolu s kôrou v miešačke alebo ho otočíme v mlynčeku na mäso. Výsledná kaša sa umiestni do gázy, viaže sa do vaku a umiestni sa do nádoby s prevarenou vodou. Pridajte čerstvé lisované droždie a dobre premiešajte. Dávame cukor a rozpustnú čakanku. Teraz sa zmes ochutná - ak nie je dostatok kyseliny, pridajte trochu kyseliny citrónovej. Teraz, so všetkými našimi rukami, dôkladne sme ho hodili a roztiahli sme sáčok citrónov. Po asi 10 minútach sa odstráni vrece z citrónovej kaše a kvapalina sa naleje na čisté plastové fľaše. Ale je potrebné naliať nie na samý vrchol, ponechať miesto pre plyny, ktoré sa tvoria počas kvasenia.
Po 2-3 hodiny necháme nápoj na slnku kvasiť. Skontrolujeme pripravenosť nasledujúcim spôsobom: stlačte prsty na fľaše fľaše, ak sú už dost husté, potom ich môžete vložiť do chladničky - kvas z čakanky na 5 litrov je pripravený! Preháňanie kvásu nestojí za to, pretože to bude bežná varenie.
Domáca kvasa z čakanky - recept
zloženie:
- rozpustná čakanka - 3 lyžice. lyžice;
- vyčistená voda - 5 litrov;
- pieskový cukor - 400 g;
- suché rýchlo pôsobiace kvasinky - 10 g;
- tinktúra mäty piepornej - 1,5 lyžičky.
- kyselina citrónová - 10 g.
príprava
Vyčistená voda je varená (odporúča sa použiť filtrovaný, pružinový, nie len pravidelný kohútik, pretože môže beznádejne pokaziť chuť hotového nápoja). Rozpúšťame v ňom kyselinu citrónovú, granulovaný cukor, tinktúru mäty piepornej, čakanku a necháme vychladnúť na teplotu asi 37 stupňov. Vylijte suché kvasinky a dobre premiešajte. Nalejeme zmes cez plastové fľaše a necháme ju niekoľko hodín pri izbovej teplote (môžete ju nechať na noc). Ráno odoberáme kvas s čakankou a suchým kvasinkom v chlade a potom sa teší jedinečnej chuti nápoja.
Kvass z čakanky s čerstvou mätou
zloženie:
- vyčistená voda - 5 litrov;
- čerstvá mäta - 1 partia;
- čakanka rozpustná - 6 lyžice. lyžice;
- pieskový cukor - 0,5 kg;
- suché rýchle droždie - 10 g;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
príprava
V čistenej vode pridajte cukor, rozpustnú čakanku, zväzok čerstvej mäty, priveďte do varu a nechajte až do chladenia. Do tej doby sa suché rýchlo pôsobiace kvasinky zmiešajú s 1 lyžičkou cukru, pridajte 2 polievkové lyžice vody, premiešajte a nechajte hmotu, ktorá sa má priblížiť. Keď sa hmotnosť s čakankou ochladí na približne 35 stupňov, nalejte kvasnicovú hmotu, miešajte a nechajte 3 hodiny fermentovať pri izbovej teplote. Po asi 2 hodinách ochutíme nápoj na vkus - ak je dostatok ostrosti, nápoj je už pripravený! Pred odstránením kvasu s čakankou do chladničky pridajte k nej kyselinu citrónovú.