História použitia hliny ako materiálu pre jedlá sa datuje do dávnych čias. Od vypálení prvého hlineného hrnce neprobadlo ani jedno tisícročie, ale dnes je tento druh jedla stále populárny. A to nie je divu, pretože vďaka unikátnym vlastnostiam keramiky majú varené jedlá jedinečnú chuť. O tom, čo sú hliny a keramické nádoby na pečenie a skladovanie zeleniny, budeme hovoriť dnes.
Hliníkové hrnce na skladovanie zeleniny
Otázka "ako stratiť zeleninu a maximalizovať esteticky organizované skladovanie zeleniny v kuchyni?" Skôr alebo neskôr vzniká pred každou hostiteľkou. Samozrejme, veľké objemy zemiakov, cibule a cesnaku sú lepšie skladované v špeciálne vybavených pivniciach alebo komorách, ale čo robiť so zeleninou určenou na každodennú spotrebu? Hrnčiarstvo bude najlepším riešením tohto problému. Po prvé, zelenina v nej je chránená pred slnečným žiarením. Po druhé, prechádza do vzduchu celkom dobre, čo znamená, že zemiaky a cibuľa nebude hnit. Po tretie, je to veľmi pekné, čo sa ľahko hodí do interiéru každej kuchyne. Na predaj nájdete hlinené hrnce na uloženie cibule, zemiakov a cesnaku, ktoré môžu obsahovať od jedného do piatich kilogramov zeleniny. Pre lepšie uchovanie obsahu sú vybavené špeciálnymi ventilačnými otvormi.
| | | |
Hrnec na pečenie
Ktokoľvek, kto sa aspoň raz v živote pokúsil pokrmy pečené v hlinených hrncoch, si nemohol nevšimnúť, že majú veľmi odlišný chuť od tradične varených. A dôvodom pre to sú špecifické vlastnosti hliny, vďaka čomu produkty v hlinených hrncoch nie sú dusené a varené, ale jemne zanedbávajú. Faktom je, že hlina má vynikajúcu hygroskopickosť, tj vlastnosť absorpcie a zadržiavania vody. Pod vplyvom tepla sa táto voda začína odparovať, čím dochádza k parenému jedlu. Preto v keramike môžete variť vynikajúce pokrmy s minimálnym obsahom tuku. Na predaj nájdete hlinené hrnce rôznych tvarov a veľkostí, oba potiahnuté glazúrou a bez nich. Hoci sa nenatierané hrnce považujú za najviac neškodné pre zdravie, v skutočnosti to nie je úplne pravda. Faktom je, že v póroch neglazovanej hliny sa zvyšky tuku a potravy akumulujú v priebehu času, v ktorom začínajú aktívne pestovať škodlivé baktérie. Pokryté glazúrovým náradím takéhoto rizika je zbavené, okrem toho je oveľa jednoduchšie umyť.
| | | |
