Moderné ženy v domácnosti používajú pri práci v kuchyni veľmi odlišné pomôcky a nástroje, hlavné sú nože . Odlišujú sa tvarom, veľkosťou a ostrosťou čepele a sú určené na krájanie hydinového mäsa, rýb a zvierat, krájanie chleba, ovocia, zeleniny atď. Ale aj vysokokvalitný a drahý nôž potrebuje z času na čas ostrenie, čo znamená, že v arzenáli ľubovoľnej domácnosti nastavenie pre ostrenie nožov.
Výhody jeho použitia
Kvôli mechanickému účinku treciej sily medzi povrchmi výrobku a rezným nástrojom sú mikroskopické častice oddelené od čepele, ktoré vedú k postupnému prehĺbeniu noža. Kvalita ocele a jej spracovanie a určenie rýchlosti, ktorou sa tento proces odohráva. V dôsledku toho musí kuchár urobiť oveľa viac práce v jeho práci a výsledok nielenže neoprávňuje nádeje, ale vedie aj k poškodeniu vzhľadu výrobku, čo je zvlášť nežiaduce, ak je pripravené jedlo.
Nôž s tupým čepelom je v priebehu prevádzky omnoho častejšie, čo zvyšuje riziko poranenia. Preto akýkoľvek kulinársky špecialista, ktorý rada poteší svojich príbuzných s chutnými a zaujímavými pokrmmi, dbá na to, aby boli všetky nože držané v ostrom stave, pretože to závisí nielen od vzhľadu snacku, ale aj od jeho chuti a bezpečnosti samotného šéfkuchára. Táto podmienka je schopná vykonať profesionálnu sadu na ostrenie nožov.
Preskúmanie moderných značiek
V súčasnosti sa mnoho značiek Číny, Japonska, USA a ďalších zúčastňuje na výrobe moderných riadených brúsnych systémov. Takéto systémy sa značne líšia od ostrosti na domácnosť, pretože vám umožňujú plne kontrolovať proces, podľa vlastného uváženia vystavovať a meniť pevný uhol zaostrenia, a preto ani nemusíte mať špeciálne zručnosti. Súprava na ostrenie noža obsahuje niekoľko diamantových tyčí s rôznym stupňom zrnitosti, vhodných pre rôzne druhy ocele. Okrem toho súprava obsahuje všetky ďalšie potrebné nástroje, napríklad vodidlá a svorky na upevnenie.
Najobľúbenejšie brúsne systémy
Výrobný systém spoločnosti DMT Aligner . Jedná sa o americkú spoločnosť, ktorá vyrába sady troch kompletných súborov. Existuje názor, že diamantový náter jeho tyčí je najlepší v tomto odvetví. Okrem toho majú tyče dostatočne veľkú plochu a úspešný stupeň obrusovania, vodidlá je možné nastaviť do 7 rohových polôh, ale brúsenie sa vykonáva iba v rukách.
Tí, ktorí sa zaujímajú o to, že súprava na ostrenie nožov je lepšia, stojí za to venovať pozornosť produktom čínskej spoločnosti TAIDEA . Na rozdiel od prevládajúceho názoru na kvalitu čínskeho tovaru stojí za zmienku, že ide o dosť slušný systém brúsenia, ktorý je prezentovaný aj v troch verziách. Medzi plusy patrí držiak vhodný pre väčšinu bežných nožov, drážka na ostrenie háčikov, schopnosť nastaviť uhol. Nevýhody - nie je možné ostriť listy servírov, nie sú tu žiadne ďalšie tyče a príslušenstvo.
Výrobný systém americkej spoločnosti Smith'S . Výroba sa uskutočňuje v Číne a pre zariadenie sú tri možnosti, ktoré sa líšia len v baroch. Takýto systém možno namontovať na stôl so stojanom, zaostriť zuby a väčšinu štandardných nožov. Medzi nevýhody patrí plovouca kvalita výroby, nedostatočný počet uhlov na ostrenie, plast ako materiál na výrobu vodiacich prvkov.