Nože sú nenahraditeľné v kuchyni takmer vo všetkých fázach varenia. Žiadne procesory na jedlo nie sú v porovnaní s ich účelom. Niet divu, že všetci slávni kuchári nie vždy používajú najnovšie technologické úspechy v kuchyni, ale často preferujú jednoduchý dobrý nôž. Ale je to tak jednoduché, chápeme to?
Ako si vybrať dobrý kuchynský nôž?
Každý vie, že kvalitné tovary nemožno zachrániť, toto tvrdenie platí pre asistentov kuchyne. Aby mohli nože slúžiť dlhšie ako jeden rok, musia byť vybrané so znalosťou niektorých nuancií:
- Nemôžete ušetriť na nákupe nožov, pretože kvalitný výrobok nemôže stáť cent. Akonáhle ste vynaložili nákup, nebudete to ľutovať a z dlhodobého hľadiska budete dostávať dividendu.
- Na trhu alebo v obchode, ktorý je cez cestu, nemôžete kupovať dobré nože. Takýto tovar sa predáva v špecializovaných skladoch. Najlepšia firma kuchynských nožov bola vždy považovaná za nemeckú F.DISK alebo WǛSTHOF. Tieto dve vlajkové lode nemeckého trhu kvalitných nožov dlho vyhrali náš trh. Ich kvalita je vynikajúca, pretože sa vyrábajú čepele z vysoko uhlíkových ocelí s prídavkom vanádu pre špeciálnu pevnosť.
- Čepeľ (kovová časť) musí prechádzať celým držadlom výrobku a držať aspoň tri nity. Ak kov skončí uprostred rukoväte, čoskoro sa uvoľní a nôž zlyhá.
- Rukoväť nožov je vyrobená z kovu, pretože ide o najodolnejší materiál, ale s plastovými analógmi je lepšie, aby sa s ním vôbec neporiadalo. Drevené držadlá sú tiež obľúbené, ale pri dlhodobom používaní si vyžadujú mimoriadnu starostlivosť.
Najlepšie kuchynské nože pre domácnosti
Spravidla sa nože predávajú v súpravách - je to praktickejší nákup, než ich neúmyselne nakupovať. Áno, moderný štýl kuchyne znamená jediný koncept. Tieto súpravy môžu byť pripojené k magnetickej doske, ktorá je z estetického hľadiska tučná a originálna. V druhej variante sú nože umiestnené v špeciálnej plastovej, kovovej alebo drevenej opláštenke.
Na otázku, ktoré kuchynské nože sú lepšie, prívrženci keramických spotrebičov budú bez váhania povedať, že sú to tie. Áno, neabsorbujú vôňu, ľahko sa čistia, menej často sú nudné, ale veľmi krehké a jemné, na rozdiel od kovu.
Priemerná hosteska nebude potrebovať taký veľký súbor potrebných nožov:
- veľký nôž na rezanie kostí;
- s denticami na chlieb a tvrdé plody;
- stredne veľké so širokou čepeľou a ostrým hrotom na krájanie mäsa;
- pár nožov malých rozmerov, ktoré sú vždy na háku.
Ak hosteska nemá rád moderné nože - čistiace prostriedky na zeleninu, malý komfortný nôž ju nahradí pri spracovaní zeleniny.
Ktoré kuchynské nože sú najlepšie pre dom môžeme chápať len tým, že ich obsluhujeme na chvíľu. Aby ste sa pri nákupe nezabudli, je potrebné pozrieť sa na to, že čepeľ je dvojitá a bez závesov, rukoväť nie je príliš ťažká. Ak chcete udržať kuchynské nože dlhšie, nemôžu byť ohrievané, umývať v umývačke riadu a ponechať vo vode v umývadle.