Zvykli sme nazývať zrazy malé kotlety zemiakov s mäsovou výplňou, ale teraz existuje veľa variácií tohto jedla, z ktorých jeden je mäso zrazené plnkou. Z kukurice s náplňou takých zrážok sa nedá rozlišovať a ich samotné meno je skôr ľudová fantázia, avšak jedlo pod týmto menom by malo existovať kvôli svojej originalite a zaujímavému vkusu.
Zrážka z mäsa so zemiakovou náplňou
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 880 g;
- perie zelenej cibule - 3 kusy;
- cesnak - 2 zuby;
- petržlen zelené;
- vajcia - 2 kusy;
- Dijon horčica - 10 g;
- múka - 35 g;
- Provencálne byliny (sušené) - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 35 g;
- hľuzy zemiakov (stredne veľké) - 2 ks.
príprava
Po sekaní cesnaku so štipkou soli ho pridajte k mletému mäsu spolu s pár vajciami, nakrájanými bylinkami a múkou. Umiestnite sladkú horčicu. Zemiakové hľuzy varia a rozmiešajú s provensálskymi bylinami. Ľahko variť zemiakové zemiaky.
Po rozdelení mletého mäsa na porcie, otočte každý z nich do plochého kotleta, do stredu položte zemiakovú zemiačku, jemne papriku a nakrájajte plátky masla. Pripojte okraje mletého mäsa tak, aby zakryli zemiakové zemiaky. Najskôr opražte kotlety až do blanch, a potom nalejte trochu vody a variť až do pripravenosti.
Mäso zrazy s hubami plnenie
Jednou z najobľúbenejších druhov náplní pre mäsové občerstvenie je kombinácia cibule a húb s malým množstvom syra. V našom prípade bude cibuľový hríb zazharku viazať smotanový syr.
zloženie:
- kuracie mäso (silové mäso) - 570 g;
- žampióny - 130 g;
- cibuľa - 45 g;
- cesnaková pažítka - 2 ks;
- smotanový syr - 130 g;
- slanina - 3 plátky.
príprava
V panvici naplňte tuk z plátkov slaniny a používajte ho na šaty cibule a huby. Keď je pripravený krok, pridajte cesnak a odoberte riad z ohňa. Zmiešajte náplň smotanovým syrom a rozdrobenou slaninou. Mäso ochuťte a splošte medzi palmami. Vložte huby do stredu plochého koláča, zahnite okraje. Umiestnite misku na plech na pečenie a vlozte mäsové zrná s náplňou na pečenie do rúry na 190 stupňov 17-20 minút.
Mäso zrazy s náplňou - recept
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 780 g;
- syr brie - 135 g;
- cibuľa - 130 g;
- maslo - 35 g.
príprava
Cibuľové krúžky pomaly nechávajú maslo až do karamelizácie - 15-20 minút. Sezrážte mleté mäso a dajte do stredu každej porcie malú cibuľu a plátok syra, spojte okraje dohromady a vyprážajte šálky na grile alebo dobre vyhrievanú panvicu.