Hovädzie mäso je považované za veľmi ťažké mäso, ktoré musíte mať možnosť variť. Je ťažké poprieť toto tvrdenie, ale je možné sa naučiť, ako variť ideálne hovädzie mäso jednoducho, postačí, aby bolo mäso pripravené na dlhú dobu pripravené pri nie príliš vysokej teplote, ideálne zabalené fóliou. Recepty hovädzieho mäsa pečené vo fólii sú veľmi jednoduché a na ceste dostanete šťavnaté a rovnomerne upečené kusy mäsa, ktoré absorbuje všetky príchute, ktoré sa rozhodnete použiť.
Hovädzie pečené v rúre vo forme fólie
Celý šarm receptov vo fólii je obzvlášť viditeľný, ak sa rozhodnete pečieme mäso v jednom kuse. Aby sa zabezpečilo, že veľké kusy mäsa zostane šťavnaté vo vnútri a súčasne propeksya, musíte dodržať správny teplotný režim a zabaliť kus s obálkou fólie.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1,6 kg;
- mletý koriander, horčičné semienka - 1/2 čajovej lyžičky;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- Sušený cesnak - 1/4 lyžičky.
- rozmarín - 1/8 lyžičky.
- Maslo - 15 g.
Pre tento recept je lepšie vybrať nie príliš tučný kus hovädzieho mäsa. Maste mäso soľou, koriandrom a horčicou. Na spodnej strane fólie položte pár vavrínových listov a na vrchole miesto kus hovädzieho mäsa. Posypeme povrch mäsa sušeným cesnakom a rozmarínom, rozložíme malé kúsky masla. Balenie hovädzieho mäsa s fóliou a nechajte 3 hodiny v predhriatej rúre o 180 stupňoch. Ak sa hovädzie mäso dotýka vidlice, rozdeľuje sa na vlákna, je pripravené.
Varené hovädzie mäso vo fólii
zloženie:
- hovädzie mäso - 680 g;
- rozmarín - 2-3 pobočky;
- cesnakové zuby - 4-6 kusov;
- červené víno - 235 ml.
príprava
Vytvorte tenké a hlboké kusy kusu hovädzieho mäsa. Mäso hojne soľte soľou a mierne mrhnúť olejom. V každej z drážok položte malý rozmarín a rozdrvený cesnakový klinček. Vložte kus fóliou a pošlite ho na prípravu. Koľko pečenia hovädzieho mäsa v rúre vo fólii určuje veľkosť kusu, v našom prípade to je hodina pri 190 stupňoch.
Ako variť hovädzie mäso v rúre vo fólii?
Varenie v rúre môže nielen hovädzie bôby, ale aj rebrá. V dôsledku dlhotrvajúcej úzkosti sa mäso začne pohybovať od kosti, rozpadáva sa na vlákna a namáča vo vôni voňavých bylín, ktoré sa stanú základom marinády.
zloženie:
- rebrá hovädzieho mäsa - 360 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- limetová šťava - 35 ml;
- Worcestershire omáčka - 30 ml;
- rozmarín, tymián, oregano - každý 1 lyžička;
- olivový olej - 20 ml.
príprava
Marináda na hovädzie mäso v rúre vo fólii je pripravená jednoducho: tlmiaci šupátko z lúpaných cesnakových zubov so soľou. Do výslednej pasty pridajte drvené bylinky, citrusovú šťavu, wooster a olivový olej. Roztierajte marinát na rebrách, obalte ich fóliou a nechajte aspoň 3 hodiny. Po chvíli položte obálku s rebrom do rúry na 1 hodinu a 15 minút na 170 stupňov.
Roll z hovädzieho mäsa vo fólii
zloženie:
- hovädzie mäso - 750 g;
- kôra a šťava z jedného citróna;
- zelený špenát - 1 položka;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- niekoľko borovicových orechov;
- olivový olej - 35 ml.
príprava
Otáčajte hovädzie mäso na vrstvu rovnakej hrúbky. Osviežte zeleň špenátu a orechov do pasty, pridajte sekanú pažítku, soľ, kôru a citrusovú šťavu. Zrieďte cestoviny olivovým olejom a rozotrite na kus hovädzieho mäsa a nechajte malý voľný okraj. Mäso položte na kotúč a niť nastavte na tri miesta. Zatmavte kus v panvici. Teraz zostáva len na pečenie hovädzieho mäsa v rúre vo fólii po dobu pol hodiny pri 180 stupňoch. Pred rezaním nechajte mäso niekoľko minút.