Všetky, dokonca aj tie najdrahšie a najkvalitnejšie nože , časom strácajú ostrosť a potrebujú ostrenie. A ak sa skôr používa na tento účel brúsny kameň alebo kruh, dnes sa objavili modernejšie zariadenia.
Napríklad ručný orezávač nožov, ktorý sa dobre vyrovná s úlohou. Jedná sa o nekomplikované mechanické zariadenie, schopné v krátkom čase vrátiť nôž do ostrosti, dostatočný na domáce použitie.
Výhody manuálneho nástroja na orezávanie kotúča
Za nízku cenu zaisťuje takáto ostrička slušnú kvalitu brúsenia. Je ľahko použiteľný a dokonca aj začiatočník sa naučí používať ručné ostričky pre nože. Jediné, čo musíte urobiť, je pripevniť ostrosť na stôl jednou rukou, nôž na druhú a s priemernou námahou ju držte niekoľkokrát pozdĺž drážky.
Najlepší predstavitelia série profesionálnych ručných ostriacich nožov sú diamanty, alebo presnejšie - s diamantovým povlakom na diskoch. Umožňujú dosiahnuť vynikajúcu úroveň zaostrenia s minimálnou fyzickou námahou. Tieto nástroje by mali mať prednosť.
Ak hovoríme o výhodách zaostrovacích valcov pred tvarom V, je dôležité poznamenať, že v nich namiesto dosiek a tyčí je keramický alebo diamantom natretý valec, ktorý sa otáča, keď sa nôž pohybuje. Brúsime kotúč pod uhlom 45 stupňov k reznej hrane, bez toho, aby viedol k vytvoreniu ostrosti, čo je často prípad orezávača v tvare V.
Samozrejme, mechanické očné čeľuste nie sú univerzálne, pretože nie sú vhodné pre všetky nože a nie sú určené na jednostranné brúsenie. Napriek tomu však prinajmenšom neškodia nože ako ostré ostričky tvaru V.
Prečo sú profesionálne ručné ostričky nožov lepšie ako samočinné nože?
Ak chcete kvalitatívne zaostriť nož so správnym uhlom okraja a bez brúsenia na bežnom brúsnom alebo domácom ostriči na ruky, budete potrebovať veľa času, rovnako ako znalosti a zručnosti. Nie všetci moderni muži boli vyučovaní ich otcami a dedkami, a bez toho nemôže začať - zničíte jeden nôž, skôr ako sa naučíte tento umenie dokonca približne.
Okrem toho, ak je v modernom svete taký veľký počet hotových profesionálnych zariadení, nie je vhodné pokračovať v používaní zastaraných metód a zariadení.
U mechanických ostrikovacích nožov je uhol brúsenia už nastavený a dá sa nastaviť v závislosti od typu zaostreného noža. Pri ich používaní bude proces ostrenia rezných nástrojov, či už kuchynského noža, turistického, loviaceho noža, nožníc, čo najjednoduchší a najkomfortnejší.
Mechanické ostričky môžu zaostriť nože s jednostrannými a obojstrannými reznými hranami a dokonca aj s nástrojmi s ostrým rezným okrajom. Existujú ostričky na postupné zaostrenie - najprv môžete zhruba vytvoriť reznú hranu a potom ju spracovať na štrbine na dokončenie.
Najznámejšie značky, ktoré robia mechanické ostričky, sú Yaxell, Wuesthof, Chefs Choice, Edgeware. Dlhotrvajúca a bezproblémová prevádzka zaručuje prítomnosť diamantových brúsnych prvkov v orezávači. Vysoko kvalitné mechanické ostričky zaručujú, že na nožoch nedochádza k poškriabaniu alebo poškriabaniu.
Ako univerzálny nástroj môže byť použitý mechanický orezávač na zaostrenie malých osí , maketov, dokonca aj rybárskych háčikov. Jednoduchosťou je, že sú prenosné a mobilné. Môžete si ich vziať so sebou a použiť ich všade, dokonca aj v lesnej púšti a nedostatku elektrickej energie.