Vyprážané šampiňóny môžu byť varené lakonicky, opečené v oleji v panvici alebo použiť overené recepty a vytvoriť originálne kulinárske kompozície. Výsledná pečienka môže byť ako samostatné občerstvenie, tak aj náplň na pečenie, palacinky, súčasť šalátu alebo iného jedla.
Ako smažiť šampiňóny?
Vyprážané huby - recept na základné, ale vyžaduje vysoko kvalitné vykonávanie technológií a implementáciu zavedených pravidiel.
- Huby sa vopred umývajú, sušia a nakrájajú podľa potreby.
- Pri vyprážaní šampiňónov sa vypúšťa veľa kvapaliny, ktorá sa ihneď odparí alebo sa použije ako základňa na krátke vysušenie zložiek misky pod vekom.
- Vyprážané huby netolerujú nadmerné množstvo korenia: pár troch pikantných ingrediencií stačí na zvýraznenie chuti jedla a zvýšenie jeho jasnosti.
Ako smažiť šampiňóny s cibuľou v panvici?
Z tohto receptu sa naučíte ako smažiť šampiňóny s cibuľou tak, aby boli čo najlepšie chutné a aromatické. V tomto prípade sa mrkva pridáva do smaženia, čo dáva jedlo osobitnú bohatú chuť a arómu. Ako korenie používajte klasický čierny korenie alebo zmes viacerých druhov.
zloženie:
- šampiňóny - 0,5 kg;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- rafinovaný rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, mletý čierny korenie, čerstvé zeleniny - podľa vkusu.
príprava
- Huby sa opláchnu, sušia a nakrájajú na plátky alebo plátky.
- Nakrájajte cibuľu s cibuľou a spolu so strúhanou mrkvou smažte do oleja po dobu 5 minút.
- Pridajte huby do panvice, ochutnajte a miešajte 10-15 minút.
- Hotové vyprážané kurča s cibuľou posypané čerstvými bylinkami.
Vyprážané zemiaky so šampiňónmi
Najobľúbenejšie snáď jedlo s hubami - vyprážané zemiaky so šampiňónmi v panvici. Zložky sa zhášajú striedavo alebo súčasne v rôznych nádobách a po ich pripravenosti sa zmiešajú a zahrejú len pár minút na výmenu chutí a príchutí. Registrácia 4 porcií trvá len 30 minút.
zloženie:
- šampiňóny - 0,5 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- rafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
- soľ, mletý čierny korenie - podľa vkusu.
príprava
- Cibuľu cibuľu s cibuľou, pridajte huby, hnedé, miešajte, ochuťte.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kúsky a opečieme v horúcom oleji až do varenia.
- Položte zemiakový hríb, rozmiešajte, hnedú 2 minúty.
Šampiňóny vyprážané v kyslej smotane
Chutné smažené šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou ideálne dopĺňajú zemiaky alebo akékoľvek iné prílohy a potešia jemnou zamatovou vôňou a príjemnou krémovou príchuťou húb. Pre pikantnosť na konci pečenia môže byť chutné jedlo doplnené jemne nasekaným cesnakom, čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou.
zloženie:
- šampiňóny - 0,5 kg;
- kyslá smotana - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rafinovaný rastlinný olej - 30 ml;
- soľ, mletý čierny korenie - podľa chuti;
- cesnak a zelenina - na chuť.
príprava
- Pripravené nakrájané huby sa rozotreli do panvice s predhriatým olejom a vlhkosť sa odparila.
- Pridajte nakrájanú cibuľu, sezónne ingrediencie soľou, korením, smažte až do ružovej.
- Zaviesť kyslej smotany, sezóny a nechajte, miešanie, niekoľko minút.
- Doplnok podľa vôle smažené v hubách cesnak a zelenina.
Vyprážané huby so zeleninou
Ďalej sa naučíte ako smažiť huby v panvici s prídavkom zeleniny. Ako dodatočný komponent sa okrem cibule a mrkvy najčastejšie používajú zemiaky, bulharské papriky a rajčiaky. Na rozdiel od variantu so zemiakmi, ktoré sa pripravujú oddelene, ďalšie prísady sa pridávajú do húb ihneď po krájaní.
zloženie:
- šampiňóny - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- paradajky - 2 ks;
- soľ, mletý cukor čierneho korenia - na chuť;
- cesnak a zelenina - na chuť.
príprava
- Smažte huby v oleji, kým sa vlhkosť nevyparí.
- Pridajte cibuľu a po pár minútach bulharský korenie, smažte a miešajte 5 minút.
- Dajú plátky paradajok, ochutnajú pokrm a smažia ďalších 5 minút.
- Doplňte vyprážané huby s bulharským korením a paradajkami cesnak, byliny, miešajte a podávajte.
Vyprážané bravčové mäso so žampiónmi v panvici
Najkvalitnejším nezávislým jedlom je pečené bravčové mäso s šampiňónmi . Aby boli zložky šťavnaté, mäkké a jemné, kompozícia je doplnená zakysanou smotanou alebo krémom. Táto technika nielenže zlepší chuťové vlastnosti jedla, ale tiež poskytne jedlo s neuveriteľne chutnou omáčkou, s ktorou by nejaká príloha bola častejšia.
zloženie:
- šampiňóny - 0,5 kg;
- bravčová buničina - 600 g;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana alebo smotana - 200 g;
- múka - 50 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, čierne mleté korenie, korenie, byliny.
príprava
- Na maslo hnedé mäso, sezóny, extrahované v miske.
- Pridajte olej do panvice, položte huby a po odparovaní vlhkosti, cibuľu a smažte, miešajte, až kým nie je červené.
- Premiestnite mäso na huby, pridajte múku, ochutenú kyslej smotanu, zohrievajte 5 minút.
- Smažte sezamové šampiňóny s nakrájaným mäsom a podávajte.
Vyprážané šampiňóny s kuracou špičkou
Nemenej chutné je aj vyprážané kurča s šampiňónmi . V tomto prípade sa jedlo dopĺňa na konci pečenia s paradajkovou omáčkou, čo jej dodáva nezvyčajnú príjemnú chuť a ohromujúcu chuť. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť ochutené nakrájaným cesnakom a ochutené zmesou aromatických suchých bylín.
zloženie:
- šampiňóny - 700 g;
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajková omáčka alebo kečup - 50 g;
- voda - 70 ml;
- olej - 50 ml;
- soľ, čierne korenie, korenie, byliny.
príprava
- Ošetrené šampiňóny v oleji vypestíme, kým sa vlhkosť nevyparí.
- Pridajte kuracie prsia, smažte pod vekom 30 minút, položte rozstrihanú cibuľu, pridajte trochu oleja.
- Smažte sezamové šampiňóny s kuracím mäsom, pridajte varené paradajky a varíme ďalších 10 minút.
Šampiňóny vyprážané cesnakom
Prekvapujúco harmonické na chuť a neuveriteľne aromatické, šampiňóny vyprážané so smotanou sa získajú, ak k nim pridáte pár ozubeného nasekaného cesnaku. Dodatočná vôňa sa pridá do štipky sušenej alebo mierne narezanej fialovej bazalky, ktorá sa má pridať 5 minút pred koncom pečenia.
zloženie:
- šampiňóny - 700 g;
- krém - 400 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 2-3 zuby;
- bazalka - podľa chuti;
- olej - 50 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Opečte huby v oleji.
- Po odparení vlhkosti pridajte cibuľu, strúčiky cesnaku a hnedé prísady 10 minút.
- Nalejte smotanu, ochutnajte ingrediencie podľa chuti s korením, bazalkou a cesnakom, postavte sa na oheň, až kým sa omáčka nerozsvieti, miešajte.
Vyprážané huby so syrom
Ak chcete variť niečo okázalé a originálne, použite nasledovný recept. Po vybratí veľkých vzoriek húb a plnení klobúkov pikantnou náplňou bude potrebné priveďte misku na pripravené miesto do panvice pod vekom a pridajte syrové hranolky. Takéto vyprážané šampiňóny budú ideálnou výzdobou pre akýkoľvek stôl.
zloženie:
- šampiňóny veľké - 10 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- voda - 200 ml;
- kyslou smotanou alebo majonézou - 60 g;
- syr - 100 g;
- soľ, čierne korenie, zelenina, rastlinný olej.
príprava
- Vystrihnite nohy, nakrájajte a smažte do oleja cibuľou.
- Pridajte drvené greeny, polovicu syra, kyslou smotanou na miešanie.
- Naplňte uzáver na hubu hmotou a vložte ju do panvice.
- Nalijte vodu a nechajte obsah pod vekom 20 minút.
- Vypustite kvapalinu, pridajte olej a zhnite klobúky.
- Posypte misku syrom a nechajte roztopiť.
Ako špliechať šampiňóny na grile?
Nasledujúci recept na vyprážanie húb na stôl . Huby by mali byť predmarinované s použitím jednoduchej zmesi na báze majonézy (rastlinného oleja) a mletého korenia alebo posypať základňu s viaczložkovou zmesou vyrobenou z vašich obľúbených korenín a voňavých šťavnatých prísad.
zloženie:
- šampióny veľké - 20 ks;
- majonéza - 200 g;
- soľ, prášok čierneho korenia.
príprava
- Premyté veľké huby pridajte soľ, korenie podľa vkusu, pridajte majonézu, premiešajte, nechajte aspoň 4 hodiny alebo v noci.
- Promarinovannye vzorky reťazec na špíz, alebo šíriť na grile a smažiť cez uhlie.