Niekedy je potrebné usporiadať pôst deň alebo trochu na strave. Lekári odporúčajú v týchto prípadoch diverzifikovať menu s prvými jedlami, aspoň raz denne polievka. Môžete to samozrejme robiť s vývarmi, ale to nie vždy vyhovuje. Vynikajúcou možnosťou pre výživovú výživu - polievka s maslovými guľkami, napríklad z kuracieho mäsa, recept na takú polievku bude mať chuť aj pre tých, ktorí radi jedia pevne a výživne.
Jednoduchá polievka s maslovými guľkami
zloženie:
- filé z kuracieho mäsa - 250-300 g;
- vajcia - 1 kus;
- zemiaky - 4-5 kusov;
- Slnečnicový olej, bez zápachu - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- vývar kuracie mäso - 5 litrov;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- Bulharský korenie alebo paprika - 2-3 ks;
- dusená žltá ryža - ½ šálky;
- petržlen - 10 pobočiek;
- soľ - 1 lyžička. lyžica bez horskej dráhy;
- čerstvo mletý paprikový voňavý - 10-12 hrášok.
príprava
Ak nie je žiadny vývar, môžete variť polievku a len na vode, ale na vývar bude výživnejšie. Čistíme zeleninu a jemne posypeme cibuľu a mrkvu. Vo varnom vývaru alebo vode nalejte rastlinný olej, potom ponorte cibuľu a mrkvu a po varení znížte oheň. Zemiaky sú nakrájané na malé plátky vhodné na jedlo a papriky - krátke husté slamky. Rúru umyte. Keď je cibuľa a mrkva varené asi 7 minút, dáme zemiaky a ryžu a toľko času neskôr - korenie. Kuracie filety prechádzajú cez mlynček na mäso s veľkou tryskou, pridajú sa vajíčko a dobre sa premiešajú.
Existuje niekoľko možností, ako vyrobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku. Môžete napísať mleté mäso s čajovou lyžičkou a nechajte tieto hrudky vriacou polievkou. Mäsové guľôčky môžete prevalcovať mokrými rukami a pokračovať v ich varení. Vajíčko potrebuje masové guľôčky na udržanie tvaru lepšie, ale ak je náplň dostatočne viskózna, môžete to urobiť bez nej.
Polievkujeme v polievke spolu s korením. Varte 10 minút, potom soľ, korenie a pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Ak ste vylúčili ryžu a papriky z receptúry a zvýšili ste množstvo zemiakov o polovicu, dostanete viac uspokojujúcu zemiakovú polievku s maslovými guľkami - tiež docela vhodné pre stravu výživu.
Chutné a rýchle
Ak nie je potrebné dodržiavať diétu, môžete variť vynikajúcu paradajkovú polievku s maslovými guľkami.
zloženie:
- vývar kuracie mäso - 3 litre;
- mleté bravčové mäso - 400 g;
- rajčiaky zrelé červené alebo ružové - 1 kg;
- cibuľa - 3 kusy;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- jódová soľ - podľa chuti;
- petržlen a bazalka - 5-6 vetvy.
príprava
Paradajky sú moje, dajte ich do panvice, nalejeme vriacou vodou a varíme maximálne 3 minúty. Odstráňme kôračky a rozotrite na strúhadlo alebo prechádzame mlynčekom na mäso. Cibuľa je čistená a jemne rozdrvená. V hlbokom panvici nechajte cibuľu v oleji až do okamihu, kedy začne hnědnúť, potom nalejte do paradajky a duste asi 4 minúty. Z mleteka sa valíme guľôčky s veľkosťou orechov. Nalijeme polievku do hrnca, keď všetko varí, znižujeme maslovacie guľôčky, soľou a varíme 12 minút. Polievku podávame pokropením jemne nakrájaných byliniek. Je rovnako chutné a horúce, a studené - napríklad s kyslou smotanou alebo nesladeným jogurtom.
Polievka s maslom
zloženie:
- vývar kuracie mäso - 4,5 litra;
- zemiaky biele - 3-4 ks;
- jodidová soľ - ½ st. lyžice;
- cibuľa malá - 2 ks;
- šunka z bravčového mäsa - 300 g;
- syr "ruský" - 120 g;
- slnečnicový olej bez zápachu - 30 g;
- zelenina (petržlen, kopr) - 1 malá partia;
- cibuľka zelená - 8-10 peria.
príprava
Vyčistili sme zeleninu a cibuľu jemne rozotreli. V hrnci zohrejte olej na miernu opar, presuňte cibuľu na priehľadnosť, pridajte jemne nakrájané zemiaky a nalejte polovicu vývaru. Varíme pod vekom minimálne 15 minút. Pomocou miešača premieňajte našu polievku na pyré, pridajte strúhaný syr a premiešajte soľ. Zároveň necháme bravčové mäso prejsť mlynčekom na mäso a vytvoriť malé gule z mletého mäsa. Opečte ich v zostávajúcom vývaru. Na taniere rozmlákneme koláče, nalejeme polievku so šťouchanými zemiakmi, posypeme jemne nakrájanou cibuľou a nakrájané zeleniny. Takáto syrová polievka s maslovými guľami sa podávajú teplé s krutónmi alebo krekry.