Pri ochoreniach žlčníka, žalúdka, ale najčastejšie s obvyklým prejedaním mastných, príliš teplých, pikantných potravín a zneužívania alkoholu, zápalu pankreasu alebo pankreatitídy. V tomto prípade musíte presne vedieť, čo môžete konzumovať pri pankreatitíde, aby ste sa vyhli bolestivým záchvatom a komplikáciám choroby.
Prvá vec, ktorú lekári odporúčajú, je správna výživa, druh terapeutickej stravy, ktorá môže pomôcť v boji proti tejto vážnej chorobe. Ak sa nedodržiavate pravidiel terapeutickej stravy, všetky terapeutické spôsoby liečby sa môžu ukázať ako neúčinné, takže najdôležitejšou a najdôležitejšou vecou je sledovať stravu a striktne dodržiavať menu predpísané lekármi.
Pankreatitída (strava) - čo môžete jesť?
Dieterapeutická pankreatitída by mala vytvoriť maximálny pokoj a úľavu tráviacim orgánom. Prvými tromi dňami je predpísaný úplný hladomor. Môžete piť teplú alkalickú vodu až na jeden a pol litra denne. Potom lekár odporúča, aby ste mohli jesť s pankreatitídou pankreatitídy a menu sa postupne rozširuje kvôli ľahkým, utieraným, polotekutým jedlom. Podľa klasifikácie Pevsnerovej je to dieta číslo 5 n. Musíte jesť často, ale trochu po kúsku. Alkohol, akékoľvek mastné alebo korenené jedlá je zakázané. Spôsoby varenia - varenie, v pare, vo vode.
Aký druh ovocia je možné použiť na pankreatickú pankreatitídu?
V prípade akútneho zápalu sa odporúča ovocie na prípravu želé, kompoty s náhradami cukru. Môžete pečať sladké jablko. Pri znižovaní príznakov exacerbácie je potrebné menu obohatiť o vitamíny. Tu sú plody s pankreatitídou, ktoré môžu byť zahrnuté v strave:
- sladké zrelé jablká a letné odrody mäkkých hrušiek (môžete čerstvé s lúpanou pokožkou);
- banány (najviac jeden denne);
- sladké pomaranče, mandarínky;
- sliviek a marhúľ (čerstvé len s trvalým zlepšením).
Akú zeleninu možno použiť na pankreatitídu?
V akútnom období zápalu pankreasu je povolená len varená zelenina vo forme pyré bez oleja, soli, cukru - zemiakov, mrkvy, mladých cukríkov bez kôry, tekvice. Výživa pre chronickú pankreatitídu môže byť doplnená karfiolom, brokolicou, červenou repou. Môžete jesť zeleninové polievky s obilninami a v kaši pridať kúsok masla, mlieka alebo smotany. Čerstvá zelenina opatrne obsiahnutá v ponuke pripraví šalát z jemne nastrouhaných mrkvy alebo uhorky so zeleninou. Banány, paradajky nemožno jesť viac ako dvakrát týždenne. Je lepšie použiť kapustu v polievke alebo v zeleninovom guláši.
Aký druh rýb možno použiť na pankreatitídu?
Produkty s pankreatitídou sú povolené len nemastné. Ryby sú zahrnuté v ponuke už v prvom týždni choroby. Najužitočnejšie spôsoby výživy:
- až do 1% obsahu tuku - treska, treska jednoškvrnná, navaga, riečny biskup, pollock;
- až 2% tuku, šťuka, ostriežika, burbot a krucian kapor;
- obsah tuku až 4% - makrely, halibuty, pstruhy.
Z takýchto rýb je možné pripraviť masové gule alebo parné kotlety, suflé a kastrolky. Pri chronickej pankreatitíde môžu byť ryby varené alebo dusené. Je povolené doplniť stravu ružovým lososom, sumci, tuniakmi a motýľmi. Zakázané na všetkých stupňoch ochorenia konzervované ryby, sušené a údené ryby, solené a marinády.
Aký druh obilnín môžem mať pri pankreatitíde?
Výživa pre akútnu pankreatitídu umožňuje bezprostredne po nalačnom použití viskóznu, polokvapalnú a kašovitú kašu. Rýžové koláče alebo ovsené vločky sú dobre varené v mlieku napoly zriedenom vodou a dôkladne rozomleté, soľ, cukor a olej nie je možné pridávať. Potom krmivo obsahuje kašu a krupicu. Po akútnom štádiu ochorenia sa necháva varené vločky rozdrviť a pridať kúsok masla, trochu soli. Kukuričná kaša, proso a jačmeň sa strácajú zle, takže sú nežiaduce zahrnúť do stravy, dokonca aj s remisiou choroby.
Aký druh chleba môžete konzumovať pri pankreatitíde?
V počiatočnom období akútnej pankreatitídy je povolený iba biely chlieb, včera alebo predtým sušený. Môžete variť sušienky z nej. Norma chleba nie je väčšia ako 200 g za deň. Ražný chlieb a celé zrná dráždia tráviaci systém, spôsobujú črevný kŕč, nadúvanie a bolestivé záchvaty. Preto sa výživa pankreatickej pankreatitídy môže meniť s čiernym chlebom alebo otrubami až po úplnom zlepšení klinických ukazovateľov.
Aký druh syra môžem mať pri pankreatitíde?
Správna výživa s pankreatitídou umožňuje zaradenie syra do potravy len mesiac po upadnutí do akútneho obdobia ochorenia. Najprv môžete ľahký, nízkotučný, nízkotučný syr: Adyghe, mozzarella a brynza. Začnite s malým kúskom ako prídavok k zeleninovým jedlám alebo cereáliám, môžete postupne až 100 gramov denne. Existujú odrody syra, ktoré sú kontraindikované v ľubovoľnom štádiu pankreatitídy:
- roztavený (veľmi v zložení chutí a farbív, soľ);
- údené syry;
- Tvrdé odrody s obsahom tuku vyšším ako 40%;
- syr s plesňou alebo orechy, korenie, bylinky;
- syrových výrobkov.
Pri výbere syra venujte pozornosť zloženiu, prítomnosti aróm a farbív. Nezabudnite si vybrať čerstvé, bez známok znehodnotenia. Slané a ostré syry nie sú vhodné pre pacientov s pankreatitídou, pretože pôsobia podráždene na žalúdok a stimulujú pankreas. Najlepšia možnosť - syr, varený doma z mlieka s nízkym obsahom tuku.
Aké cukríky môžete konzumovať pri pankreatitíde?
Pankreas tiež produkuje inzulín, takže mesiac po akútnom bolesti, aby uľahčil svoju prácu, je cukor zakázaný. Výživa pre exacerbáciu pankreatitídy umožňuje v ponuke kompoty a kissel na fruktózu a od druhého mesiaca želé a pudingov aj sladidlami. S trvalým zlepšovaním môžete odporučiť prepnutie na cukor, med, džem. Povolené v malých množstvách s dobrou znášanlivosťou marshmallows, marmelády, suchých sušienok, domácej pečenej pekárne. Zo sladkostí je možné jesť sladké sladkosti a sufle bez čokolády.
Aké druhy morských plodov môžem mať pri pankreatitíde?
táto trieda potravín je bohatá na bielkoviny, jód, železo a vitamíny. Tieto užitočné produkty s pankreatitídou sa však môžu dostať do menu len mesiac po exacerbácii. Začnite s mletými krevety v polievkach alebo rybích múkach. V štádiu remisie sa môžu používať takmer všetky morské plody - mušle a chobotnice, krevety, chobotnice vo varenej forme. Takéto jedlá ako sushi, kotúčiky, údené a nakladané morské plody sú ďaleko od toho, čo sa môže konzumovať pri pankreatitíde v ktoromkoľvek štádiu ochorenia.
Aké orechy môžete konzumovať pri pankreatitíde?
Na aké potraviny pre pankreatitídu závisí priebeh ochorenia, takže hoci orechy obsahujú cenné bielkoviny a vitamíny, prítomnosť tukov a hustá štruktúra pre chorých je škodlivá. Pridať do stravy orechov môže len šesť mesiacov so stabilnou remisťou. Všetky jadrá by mali byť očistené od filmu a dôkladne rozdrvené. Môžete jesť syrové alebo sušené, pridajte do kaše a tvarohu. Zo všetkých odrôd je pankreas a črevá menej dráždivé: kešu, vlašské orechy, mandle a lieskové orechy. Najhoršie zo všetkých, arašidov a para orechy sú tolerované.
Aké sú mliečne výrobky na pankreatitídu?
Názory na to, či je možné piť kefír pri pankreatitíde, sa často nezhodujú. V každom prípade by orientácia mala byť individuálna tolerancia. Všetky kyslé mliečne výrobky sa začnú pridávať do stravy najskôr v treťom týždni po exacerbácii. Musíte začať s štvrť šálkou 1% jogurt, jogurt alebo kefír pred spaním. Je žiaduce, aby ste pripravili výrobky z kyslého mlieka doma pomocou špeciálnych štartovacích kultúr. Iba v tomto prípade je potrebné zakúpiť mlieko čo najnižšie. Výrobky s plnidlami a farbivami sú vylúčené.
Aký druh mäsa možno použiť na pankreatitídu?
Nasýtenie telesného proteínu závisí od pochopenia, aký druh výživy pri pankreatitíde bude najjemnejší a zároveň chutný a uspokojujúci. Mäso môže začať jesť rovnaký plátok po období pôstu v akútnom štádiu. Všetky chudé mäso sú starostlivo očistené od šliach a fólií, rozdrvené dvakrát v mlynčeku na mäso. Pripravte si masové guľôčky, masové gule, parné kotlety a kotúče. Keďže stav stabilizácie môže byť varený celý kus, guláš a pečieme. Pri najlepšej absorpcii pankreatitídy:
- kurča (koža sa musí odstrániť);
- morčacie;
- prechádzať;
- nízkotučné hovädzie mäso;
- teľacie.
Ohľadne toho, čo môžete konzumovať pri pankreatitíde, vždy by ste sa mali poradiť s lekárom alebo odborníkom na výživu. Pri pridávaní akéhokoľvek nového produktu je potrebné sledovať stav, ak sa vyskytne nejaký problém, je lepšie ho zrušiť. Správne výživové a stravovacie obmedzenia pomáhajú pri liečbe, obnovujú normálne fungovanie zažívacieho traktu a zlepšujú kvalitu života.