Po dlhú dobu sa diskutovalo o tom, či je slanina prospešná alebo naopak škodlivá. Napriek tomu však väčšina lekárov a odborníkov na výživu súhlasí s tým, že tento produkt je užitočnejší než škodlivý. Iba zneužitie by nemalo. Ako správne a chutné solené salo doma, prečítajte si nižšie.
Ako správne vybrať salón v náleve?
zloženie:
- čerstvý tuk - 2 kg;
- soľ - 1 sklo;
- cesnak - 7 denticlov;
- voda - 1,2 l;
- Lavruška;
- pár hrách čierneho korenia.
príprava
V hrnci s vodou, nalejte do soli, nechajte kvapalinu vriec a ochlaďte ju. Salo nakrájame na kusy, aby ľahko prešli do nádoby. My ich umyjeme, sušíme a treníme ich na všetkých stranách cesnakom, jemne nakrájaným. Dali sme to do nádoby, ale to nemusí byť narážané. Medzi vrstvami vložíme vavrínové listy a hrášok z korenia. Vyplňte sardinu chladenou soľankou. Pokryjeme pohár s vekom. Pokryjeme to, nepotrebujeme upečať poháre, vzduch by sa mal dostať do tuku. Nechajte ho 3 dni. Potom sa zalievajte a stojte asi ďalší týždeň. Pripravená bravčová masť sa vyberie zo slaného nálevu, suší sa a trení sa korením. Potom zabaľte tuk do vrecka alebo papiera a odošlite ho do mrazničky. Za deň môžu jesť. Skladovať tuk v mrazničke môže trvať až 6 mesiacov a podľa potreby odobrať kus.
Ako správne vyberať maslo s cesnakom?
zloženie:
- čerstvý tuk na pokožke - 400 g;
- veľká soľ - ¼ šálky;
- zmes čerstvých papričiek - 1 čajová lyžička;
- semená kmínu - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 4-5 denticles.
príprava
Salo sa premyje vodou a vysuší. Mixte nasekaný cesnak, soľ a korenie. Tuk odstráňte výslednou zmesou. Je dôležité, aby soľ pokrývala celú povrchovú studňu. Zalievame ho fóliou alebo fóliou. Na vrchole dobre známych rúk. Ponecháme to 8 hodín priamo na stole a potom ho dáme na studenú dobu 2 dni. Potom je tuk úplne pripravený.
Ako si vybrať salo v pohári?
zloženie:
- čerstvý tuk - 1 kg;
- veľká soľ - 150 g;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- korenia.
príprava
Salo nakrájame na kúsky, treníme ich soľou, nakrájaným cesnakom a korením. Dali sme ich do pohára a len ich zakryjeme viečkom. Na dne hrnca si vezmeme kus látky, nalejeme do vody a nainštalujeme nádobu na vrch. Po varení sterilizujeme tuk asi 30 minút. Potom ju ochladíme a môžete začať ochutnávať.
Ako správne solené slaninou so suchým solenie?
zloženie:
- čerstvý tuk - 1 kg;
- soľ je veľký kuchár - 130 g.
príprava
Odstráňte čerstvú slaninu strednými kúskami a nasypte ich do soli. Upozorňujeme na skutočnosť, že jódovaná soľ a soľ typu "Extra" nie sú pre tieto účely vhodné. Pre arómu v soľe môžete tiež dať korenie - rasca, marjoram, provensálske bylinky. Na dne nádrže vylijeme vrstvu soli a už na ňu umiestňujeme tuk, medzi ktorými sa v prípade potreby môžete rozložiť strúčiky cesnaku nakrájané na platne. Asi deň potrebujete stáť tuk v miestnosti a potom na týždeň očistiť v chlade. Ak je masť solené, aby sa jeslo okamžite, potom plechovka môže byť jednoducho pokrytá plastovým viečkom. Ale ak ste zbaliť banku, potom môžete uložiť taký tuk v chladničke alebo pivnici po dobu najmenej šiestich mesiacov.
Ako správne vyberať masť s vrstvou?
zloženie:
- čerstvý tuk s medzivrstvou;
- voda;
- soľ;
- rozdrvený cesnak;
- korenie.
príprava
Vložíme kúsky slaniny do vriacej vody a varíme asi 10 minút. Potom vyberajte a ihneď si ho rozotrite soľou, nakrájaným cesnakom a korením. Okamžite ho zabaľte do fólie a nechajte ju vychladnúť jednoducho na stole. Po tom, pošleme to na studenú. A o ďalší deň bude pripravený na jedenie. V tomto prípade je prebytok soli a korenia s cesnakom starostlivo očistený nožom.