Dnes vám povieme, ako správne pečieme koláče v papierových formách pomocou príkladu jedného z receptov veľkonočného pečenia a tiež budeme podrobnejšie analyzovať výhody a nevýhody tohto moderného vynálezu.
Veľkonočné koláče v papierovej podobe - recept
zloženie:
- plnotučné mlieko - 500 ml;
- kysané smotany - 500 g;
- pieskový cukor - 620 g;
- Pšeničná múka preosievaná z najvyššej kvality - 2-2,2 kg;
- veľké kurací vajcia - 10 ks;
- maslo, sedmikráska - 260 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 120 ml;
- lisované čerstvé kvasnice - 95 g;
- vanilín;
- hrozienka bez jamiek - 320 g;
- stolová soľ - 10 g.
príprava
Začali sme pečenie koláčov v papierňach, samozrejme, s vytvorením cesta. Za týmto účelom sa do misy naleje mierne neúplná poháre teplého mlieka, pridajte všetky rozdrobené kvasinky, tri lyžice cukru a múky a dôkladne premiešajte. Po 15 minútach sa spracujú tri kuracie vajcia so zmiešavaním do hustej peny, pridaním dvoch pohárov cukru a po rozpustení všetkých kryštálov rastlinný olej bez chuti a kyslej smotany.
Teraz vo veľkej nádobe kombinujeme droždie a kyslé zmesi, nalejeme zvyšok mlieka, predhriate to predtým na asi päťdesiat stupňov, nalejte asi sedemsto gramov preosiatej múky, dobre premiešajte a umiestnite v teple a pohodlí po dobu troch hodín. Každú pol hodinu počas skúšania sekundárnej huby ju jemne premiešame a znižujeme.
Po chvíli vykonáme konečný test hnetenia. Ak chcete urobiť, poraziť intenzívne miešačka s ostatnými kuracími vajcami, nechávajúc jeden bielkovinový fondant na varenie. Počas šľahania vylejte zvyšný cukor a zmes nalejte, kým sa všetky sladké kryštály úplne nerozpustia. V šupke pridajte vanilín, veľmi mäkké maslo a pripravené šľahané vajcia s cukrom. Všetko pečlivo premiešame a nalejeme trochu preosiatej múky, nedosahujeme lepkavú, ale veľmi mäkkú štruktúru testu na koláče. Necháme to v teple v teple. Po prvom výstupe sa jednoducho premiešame a po druhej zmiešame hrozienka, ktorá bola umývaná vopred, sušená a posypaná múkou. Keď cesto stúpa tretíkrát, rozšírime ho na papierové formy, naplníme ich trochu viac ako tretinou celkového objemu a necháme na chvíľu zväčšiť objem najmenej dvakrát. Teraz opatrne presuňte bunky koláčov v papierových formách do horúcej rúry. Jeho teplota by sa mala udržiavať počas pečenia pri 180 stupňoch. Doba zotrvania výrobkov v piecke priamo závisí od veľkosti a môže sa líšiť v priemere z dvadsiatich až štyridsiatich minút. Ale pre dôveru je lepšie kontrolovať pripravenosť koláčov na suché drevené špajle.
Ako správne piecť koláče v papierových formách?
Ako je zrejmé z popisu vyššie uvedeného receptu, používajú sa papierové koláče na koláče ako aj iné formy okrem toho, že nie je potrebné olejovať a posypávať múkou alebo
Teraz viete, ako pečiete veľkonočné koláče v papierových formách. Cesto na to môže byť pripravené podľa akéhokoľvek iného receptu, ktorý uprednostňujete, výsledok v každom prípade budete spokojní.