Dnes je ťažké si predstaviť moderné jedlo bez chleba. Používajte ho denne niekoľkokrát za sebou niekoľkokrát denne. Najprekvapujúcejšie je v tomto prípade, že chlieb je kombinovaný s takmer všetkými jedlami a jeho chuť sa rokmi rokom nudí. Dietitians vysvetľujú, že užitočné vlastnosti chleba nemožno porovnávať s iným potravinovým výrobkom. Postačí sa pozrieť na jeho chemické zloženie:
- vitamíny A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- mikro- a makro prvky;
- vlákna;
- proteíny a aminokyseliny ;
- komplexných sacharidov.
Okrem toho obsahuje chlieb veľmi zriedkavý minerál - selén, ktorý je zodpovedný za ochranu nášho imunitného systému. A pomer bielkovín a uhľohydrátov môže dlhodobo poskytovať telo energii a pocit sýtosti. Vedci tiež tvrdia, že zahrnutie chleba do každodennej stravy pomáha chrániť človeka pred stresom, únavou a dokonca aj depresiou. Je to spôsobené vysokým obsahom vitamínov B zodpovedných za nervový systém.
Napriek takémuto bohatému zloženiu sa nedávno v spoločnosti vyskytuje názor, že iba škoda prináša chlieb. A každá žena, objavujúca sama seba extra libier, najprv snažiť sa odmietnuť presne z pečenia. Experti v oblasti výživy však tvrdia, že taká viera je len polovica pravdy. V skutočnosti nie je všetok chlieb rovnako užitočný. So všetkou rozmanitosťou v regáloch supermarketov musíte byť schopní presne vybrať ten, ktorý najlepšie ovplyvňuje naše telo.
Aký druh chleba je užitočný?
Hlavnou zložkou chleba je pšeničné zrno. Je v jeho škrupine obsahuje sklad úžitkových látok. Bohužiaľ, v modernom procese spracovania pšenice, jeho najcennejšia časť spadá do odpadu. Výstupom je biela múka, bohatá na škrob a prázdne kalórie. Z predchádzajúceho používania obilia v najlepšom prípade zostáva tretina. Buns z takej múky ukáže biele, nádherné, príjemné na chuť a vôňu. V dôsledku toho je použitie "bieleho" chleba z múky "vyššej triedy", ktorá vedie k rozvoju cukrovky, kardiovaskulárnych ochorení, ako aj vzniku nadmernej hmotnosti.
Aby sa predišlo týmto problémom, uprednostnite výrobky pripravené s pridaním celozrnných alebo ražných múk. Majú oveľa viac užitočných látok, vitamínov a vlákniny. "Grey" chlieb sa absorbuje pomalšie, čím prispieva k udržaniu harmonickej postavy a vynikajúceho zdravia.
Užitočný chlieb s vlastnými rukami
Samozrejme, skutočne užitočné môže byť nazývané chlieb, varené vlastnými rukami. V tomto prípade budete mať istotu, že v hotovom výrobku nie sú žiadne nečistoty a žiadne škodlivé látky. Navyše recept na domáce chleby sa môže meniť a modifikovať a pridávať k nej nové prísady: otruby , obilniny, semená a oveľa viac. Výrobcovia domácich spotrebičov v širokom sortimente ponúkajú kompaktnú pekáreň, ktorá umožňuje nielen pečenie, ale aj miesenie cesta. Ale ak nie je taká možnosť kúpiť alebo dať do kuchyne, štandardná rúra bude robiť. Najdôležitejšou vecou je priblížiť sa k procesu s dušou, potom sa váš chlieb nevyhnutne ukáže ako mäkký, užitočný a veľmi chutný.
Jednoduchý recept na domácky nekvasený chlieb
zloženie:
- 500 g celozrnnej múky;
- 400 ml jogurtu;
- 1 čajová lyžička sódy;
- 1 lyžička soli.
príprava
Múka, soľ a sóda by mali byť preosiate cez sito, potom vylejte kefír a miešajte cesto s rukami. Ak je to potrebné, môžete pridať sezamové semienka alebo tekvicové semená. Forma na chlieb je prednostne predbežne posypaná múkou, po ktorej môže rozširovať cesto. Takýto chlieb sa pečie 40 minút v rúre, ohrievaný na 200 stupňov. Hotový chlieb zabalený v čistom uteráku pred ochladzovaním a potom podávaný na stole.