Scherbet je orientálna pochúťka, ktorá veľmi miluje sladký zub. Koniec koncov, v skutočnosti je to varený mliečny cukor, ktorý pridáva rôzne orechy, hrozienka, kandizované ovocie a iné plnidlá. Ako mliečny základ môžete použiť celé tukové mlieko a kondenzované mlieko .
Použitie sherbet v miernom množstve prináša úžitok tela iba vďaka vysokému obsahu vitamínov a rôznym potrebným prvkom.
Pripravte si takú sladkú pochúťku doma je dosť jednoduché a dokonca aj nováčik môže urobiť. Stačí stačiť vybrať potrebné produkty a dodržiavať niekoľko jednoduchých odporúčaní, ktoré sú podrobne popísané v nižšie uvedených receptoch.
Domáce sherbet s arašidmi - recept na mlieko
zloženie:
- Obsah mliečneho tuku viac ako 3,2 - 250 ml;
- granulovaný cukor - 700 g;
- maslo - 85 g;
- arašidy - 200 g.
príprava
Pri príprave sherbet by sa mala osobitná pozornosť venovať výberu mlieka. Je lepšie vziať domov z trhu alebo skladovať kvalitnú a s maximálnym podielom tuku. Do mlieka nalejte mlieko a nastavte ho na stredný požiar. Naliate šesťsto gramov granulovaného cukru a miešajte nepretržite, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Sladkú mliečnu hmotu udržíme v ohni a pokračujeme v miešaní tridsať až štyridsať minút.
V tejto dobe, vyprážať arašidy. Za týmto účelom ho nalejte do suchého panvice, položte ho na oheň a postavte sa na oheň, až kým nebudete mať zlatý odtieň a ľahké oddelenie kože, ktoré potom musíte úplne očistiť od každej matice.
Potom v malej hrubovrstevnej panvici nalejte zostávajúcich sto gramov granulovaného cukru a nechajte ho úplne roztopiť, kým sa nedosiahne karamel. Potom ju nalejeme do mliečneho sirupu, pokračujeme v miešaní a necháme to chvíľu variť. Skontrolujte hustotu namočením trochu zmesi na tanieriku a ak sa ešte stále rozširuje, ovečte hmotu o niečo viac.
Po dosiahnutí požadovanej konzistencie varením pridajte maslo a premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom vložte do formy pergamen, vylejte do nej arašidy a naplňte ju hotovou zmesou mliečnych karamelov. Umíme misku na chladnom mieste, kým nie je úplne stuhnutá a môže sa pokúsiť.
Jednoduchý recept na sherbet s orechmi z kondenzovaného mlieka
zloženie:
- odparované mlieko - 380 g;
- maslo - 60 g;
- cukor hnedý - 400 g;
- med - 70 g;
- hrozienka (voliteľné) - 60 g;
- lieskový orech - 100 g;
- Kešu orechy - 100 g.
príprava
Štandardná nádoba vysokokvalitného kondenzovaného mlieka sa naleje do smaltovej panvice, vyleje sa hnedý cukor, naleje sa maslo, nádoba sa ohreje a za stáleho miešania sa zohreje na teplotu varu a rozpustí sa všetky cukrové kryštály. Potom znížte intenzitu ohňa na minimum a varte hmotu, pravidelne premiešajte, kým sa nedosiahne krásna hnedá farba a až
V tejto dobe sa lieskové orechy a kešu smaží v suchom vyhrievanom panvici, kým nezíska zlatý odtieň a ak to bude potrebné, rozdrviť to trochu. Hrozienka sa dobre umyjú a vysušia roztieraním na uterák.
Teraz pridajte med do mliečneho sirupu, varte zmes ďalších 3 minút a odstráňte ju z ohňa. Zaspávame pripravené orechy a hrozienka, dobre sa premiešame a dáme ich v olejovanej forme, ak je to žiaduce, pokrytím papierom pergamenom. Sherbet nechajte vo forme, kým sa ochladí a nezmrazí, a potom extrahujeme, nakrájame na kúsky a podávame v miske alebo miske.