V skutočnosti sušienka je sladký pórovitý koláč, ktorý nevyhnutne zahŕňa pšeničnú múku, cukor a vajcia, niekedy sa do cesta pridávajú aj niektoré ďalšie zložky, ktoré ovplyvňujú textúru, chuť a chuť produktu. Existuje mnoho typov a rôznych receptov na sušienky.
Povedzte, ako urobiť olejovú sušienku.
Z bežného klasického sušeného oleja sa niektoré spôsoby líšia spôsobom prípravy a zloženia: recept obsahuje veľké množstvo oleja. To je dôvod, prečo je maslo sušene hustšie.
Čokoládové maslo sucháre - recept
zloženie:
- pšeničná múka s nízkym obsahom lepku - 150 g;
- cukor - 150 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 5 ks;
- mliečny tuk alebo smotana - 50 ml;
- maslo - 50 g;
- vanilka alebo škorice - 2 špičky;
- brandy ovocie, rum alebo whisky - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kakaový prášok - 1-3 stol. lyžice;
- soda - 1 špica;
- citrónová šťava.
príprava
Zapnite rúru 10 minút pred spustením cesta. Najlepšie nastavená teplota je až 200 - 210 stupňov.
Príprava olejového sušienka vyžaduje pozornosť a koncentráciu. Presne dodržiavajte recept a všetko sa ukáže.
Zmiešajte kakao s polovicou cukru a žĺtkov, šľahajte rukou rukou. Druhá časť cukru sa súčasne mieša spolu s proteínmi do stavu stabilnej peny.
Roztavené maslo roztopíme vo vodnom kúpeli s mliekom alebo smotanou, nalejeme brandy, pridáme vanilku. Chladte ho na približne 30 stupňov.
Omažte formulár na pečenie s maslom (môžete ho rozotrieť s olejom papier na pečenie).
Konáme rýchlo.
V pracovnej miske pripájame zmes čokoládového žĺtka, penu bielkovinového cukru a hmotu smotanového mlieka. Pridajte sódu, uhasí sa citrónovou šťavou a preosiate múkou. Tiež môžete navyše krátko nabitím cesta pomocou ručného mixéra.
Nalejte cesto varené do misky na pečenie. Formulár vložte do rúry. Po 10 minútach
V procese pečenia sa rúra nemôže otvoriť alebo dokonca mierne otvoriť, inak sa sušienka usadzuje.
Ak chcete uľahčiť odstránenie hotového koláča, vložte ho na vlhký studený uterák. Počkajte 30 minút pred odstránením.
Ak potrebujete piecť nečokoládový suchár , jednoducho ho odfarbíte z kakaového receptu a pridajte trochu múky alebo škrobu.