Úžasná, osviežujúca v teple a tiež nízka kalorická a vitamínová pochúťka je ovocná zmrzlina . Pripravte si ho doma pomocou len prírodných produktov, nie je problém. Základom pre jeho prípravu môže byť bežný ovocný alebo bobuľový džús, s buničinou alebo bez buničiny, alebo ovocné pyré, ktoré pridávajú podľa potreby cukor a chuť. Mrazené sladené šťavy alebo pyré - to je každý obľúbený ovocný ľad . Na prípravu mäkkej a bohatej ovocnej zmrzliny sa ako zahusťovadlo používa škrob alebo želatína a niekedy sa pripravuje pridaním jogurtu.
Nižšie vám povieme, ako urobiť ovocné zmrzliny doma.
Zmrzlina zmrznutá doma
zloženie:
- čerstvé alebo mrazené bobule - 550 g;
- granulovaný cukor - 120 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- filtrovaná voda.
príprava
Cukorový piesok nalejte do panvy alebo do malej panvice, pridajte malé množstvo filtrovanej vody a zohrejte na varenie za miešania. Vypnite dosku a nechajte ju trochu vychladnúť.
Bobule sa v prípade potreby umyjú a rozomelú v pyré, pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo vidličku. Pridajte citrónovú šťavu, nalejte do malého sirupu a premiešajte, kým nie je homogénny. Vylijeme výslednú zmes do foriem, ktoré môžu byť jednorazové poháriky alebo obaly z jogurtu a posielame ich do mrazničky niekoľko hodín. Po asi hodine, kedy sa ovocná hmota chytila, ale ešte stále úplne nezmrazí, môžete do každej formy vložiť drevenú tyčinku, pre ktorú je vhodné udržať hotovú zmrzlinu z ovocného pretlaku, keď sa použije.
Ovocná zmrzlina z jahôd a kiwi doma
zloženie:
- zrelé jahody - 200 g;
- zrelé kiwi ovocie - 200 g;
- jablkový džús - 100 ml;
- listy mäty - 3-5 ks;
- práškový cukor - 50 g;
- granulovaný cukor - 25 g;
- prírodný nesladený jogurt - 120 g.
príprava
Jablková šťava sa trochu zahrieva a v nej rozpúšťame cukor. Jogurt sa zmieša s cukrom a jemne nakrájanými listami mäty.
Jahody sa umyjú, necháme odtok vody, odtrhneme sepaly a premeníme ich na pyré praktickým spôsobom. Kiwi je odlúpnutá a olúpaná.
Jablková šťava s cukrom je rozdelená na rovnaké časti a pridáva sa k obom druhom vareného pyré.
Teraz v zmrzlinových formách alebo obyčajných pohároch naliate jednu tretinu objemu kiwi pyré, nechajte ho zmraziť počas štyridsiatich minút v mrazničke. Potom veľmi jemne nalejeme jogurt s mätou, vyplníme formulár o dve tretiny. Opäť ho vložte do fotoaparátu. A po štyridsiatich minútach dokončíme vrstvu jahodového pyré. Dávame tiež mráz, vložte drevené palice a nechajte ho v mrazničke asi dve alebo tri hodiny, kým úplne zmrazíte.
Ovocná zmrzlina v zmrzline
zloženie:
- ovocné a bobuľové pyré - 300 g;
- kukuričný škrob - 20 g;
- filtrovaná voda - 520 ml;
- granulovaný cukor - 200 g.
príprava
Naliate 400 ml filtrovanej vody do malej panvice, nalejte do cukru a zahrejte na varenie za miešania. Škrob sa zriedi v zostávajúcej vode a tenko sa pretrepáva do vriaceho sirupu, pričom sa stále mieša, až kým nie je hustý. Vypnite dosku, nechajte ju úplne vychladnúť pod vekom a vložte ju do chladničky, aby mierne vychladla. Teraz premiešajte ovocné a bobuľové pyré s pripravenou zmesou škrobu a preneste ju do výrobcu zmrzliny na zmrazenie počas tridsiatich minút. V dôsledku toho získame mäkkú zmrzlinu, ktorú možno voliteľne rozšíriť do foriem a zmraziť na hustejšiu konzistenciu v mrazničke.