Likér ako samostatný nápoj sa objavil v stredoveku. V tom čase mnohí lekári, mnísi, alchymisti boli posadnutí myšlienkou vytvoriť elixír večnej mládeže, akýsi univerzálny liek pre všetky choroby. Liek na smrť, samozrejme, nebolo možné vytvoriť, ale ako výsledok pokusov sa objavili sladké a voňavé alkoholické nápoje s rôznymi náplňami plodov.
Proces tvorby likérov je veľmi jednoduchý a zložky sú ľahko dostupné, takže mnoho domácich remeselníkov začalo vytvárať vlastné recepty.
Na prípravu likérov na báze oranžovej sa používa šťavnatá buničina a šupka. Biele žily sú lepšie vyhnúť, dávajú nápoj horkosti.
Oranžový likér doma
zloženie:
- pomaranče - 10 kusov;
- cukor - 1,5 kg;
- vodka - 2 litre;
- škoricové tyčinky - 1-2 ks.
príprava
My pomaranče umývame veľmi starostlivo. Každý oranžový šrot je nakrájaný na šiestich miestach, ako napríklad kvetina, vyberáme buničinu a stlačujeme džús do džbánu. V tej istej nádobe nalejeme vodku a vylejeme všetok cukor. V ľanovom alebo gázovom vrecúšku preložíme šupku pomarančov a škoricových tyčiniek a dáme ich do pripravenej kvapaliny. Banku sme umiestnili šesť týždňov na tmavom mieste. Na konci tohto obdobia vytiahnite tašku z likéru a nechajte oranžový likér cez čistú bielizeň a nalejte do fľaše.
Druhý variant oranžového likéru je recept na okamžité varenie.
Jednoduchý recept na oranžový likér
zloženie:
- pomaranče - 6 kusov;
- citrónová šťava - 4 lyžice;
- granulovaný cukor - 100 g;
- koňak - 1/4 šálky.
príprava
Pomaranče sú dobre umyté a riedko odlúpnuté, bez bielych filmov. Nakrájajte buničinu do kociek a zamiešajte ju do hrnca s kôrou, cukrom a citrónovou šťavou. Bez toho, aby sme sa rozmiešali, zahrievame zmes na nízkych teplotách, ale nedávame varte, len aby sme rozpustili cukor. Výsledný sirup sa zmieša s koňakom. Likér z pomarančov je pripravený, môžete slúžiť na stole.
Likéry sa konzumujú ako v zriedenej forme, tak v mnohých kokteiloch.
Koktaily s oranžovým likérom
Modrá Margarita
zloženie:
- tequila - 40 ml;
- likér z pomaranča - 20 ml;
- citrónová šťava - 40 ml.
príprava
Do pohára nalejte tequilu, alkohol a citrónovú šťavu. Pridajte kocky ľadu a všetko premiešajte. Koktail "Margarita" je pripravený na použitie!
Koktail "Cosmopolitan"
zloženie:
- vodka - 80 ml;
- oranžový likér - 20 ml;
- citrónová šťava - 20 ml;
- brusnicový džús - 20 ml;
- limonáda "Sprite" - 80 ml.
príprava
Mix vodka, likér, citrón a brusnicový džús. Pridajte kocky ľadu a dobre porazte. Na povrchu koktailu stláčame silicu z pomarančovej kôry. Nalejte limonádu a znova premiešajte. No, teraz náš koktail Cosmopolitan je pripravený.
A nakoniec, ďalší tip: čím je pevnejšie uzavreté a čím dlhšie je likér udržovaný, tým lepšie jeho chuťové vlastnosti.