Podobne ako kuracie mäso, Turecko je výborným zdrojom bielkovín a pomerne lacným produktom, ktorého všestrannosť chuti mu umožňuje nájsť stovky použitia vo vašich jedlách. Recepty na jednoduché a chutné jedlá z morčacieho krmiva sme sa rozhodli venovať nasledujúci materiál.
Lahodná morčacie polievka - recept
Perfektným základom pre prvé jedlá je ľahký vývar vyrobený z hydiny. V našom prípade bude základňou morka, ale môžete použiť ľubovoľnú časť kostry s kosťou a dostatočným množstvom mäsa.
zloženie:
Pre polievku:
- maslo - 65 g;
- múka - 45 g;
- teľačka - 1,2 kg;
- mrkva - 220 g;
- stonky zeleru - 3 ks;
- na vetve rozmarínu a šalvie.
Pre noky:
- zemiakové hľuzy (veľké) - 2 ks;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 355 g.
príprava
V prípade vývaru opláchnite morčacie holenie a nalejte ho vodou tak, aby bol zakrytý. Varíme vývar najmenej hodinu a pol, pravidelne odstraňujeme penu z povrchu. Oddeľte dokončené mäso a rozložte ho. Spaserujte kúsky mrkvy s celerom a bylinkami. Posypte všetku múku a pridajte k bujóne spolu s mäsom. Znížte teplo.
Zemiakové hľuzy predvare, ale neprinášajú ich plnú pripravenosť, nechajú zostať trochu pevné. Brambory odlúpnite a rozomlejte. Zmiešajte s vajcom a múkou, pridajte štipku soli. Výsledná hmota sa valcuje do zväzku a rozdelí na časti. Hodíme noky do vriaceho vývaru a varíme, až klesne.
Delicious medailóny z morčacieho - recept
zloženie:
- kuracie prsia - 420 g;
- cesnak - 2 zuby;
- červené pomaranče - 4 ks;
- med - 25 ml;
- olivový olej - 65 ml.
príprava
Rozdrviť cesnakovú pastu a premeniť ju na pastu spolu so štipkou soli. Pri získanej pastve rošte filé. Zmiešajte pomarančový džús s medom a ponorte do nej mäso. Kurčaťku nechajte v marinade najmenej hodinu a po marinovaní si smažte vtáka na dobre zohriatej mriežke s množstvom rastlinného oleja.
Zostávajúca marináda sa naleje do panvica a odparí sa až do hustoty. Ak omáčka neochotne zahusťuje, potom nalejte na ňu štipku škrobu. Podávajte omáčku spolu s filé.
Jednoduchý recept na šalát z morčacieho filé
zloženie:
Pre šalát:
- morčacie filé - 240 g;
- hlava pekingskej kapusty;
- hlava červenej kapusty;
- mrkva - 160 g;
- sladká paprika - 115 g;
- perie zelenej cibule - 4 ks;
- niekoľko mandľových lístkov.
Na doplnenie paliva:
- rastlinný olej - 45 ml;
- sójová omáčka - 45 ml;
- ryžový ocot - 15 ml;
- med - 15 ml;
- olivový olej - 25 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- horúca omáčka - 5 ml.
príprava
Predtým, než začnete recept na tento lahodný pokrm z morčacieho k životu, varte filé a ochladzujte. Demake turkey na malé vlákna, potom sa postarajte o zeleninu. Jemne nakrájajte oba druhy kapusty. Mrkva a sladká paprika nakrájame na tenké prúžky, pridajte zelenú cibuľu.
Biť dohromady všetky zložky dresingu a naliať ich hotový šalát. Pred podávaním ju posypeme mandľovými okvetnými lístkami.
Recept na lahodnú kotleta z morčacieho mäsa
zloženie:
- morčacie filé - 455 g;
- Syr feta - 55 g;
- mlieko - 15 ml;
- rozdrvená petržlenová vňať a mäta - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Otočte morčací filé na mlynček a očistite ho čerstvým mletým korením a soľou. Vzhľadom k tomu, že budeme používať bramborový syr, mali by sme byť opatrnejší s množstvom soli. Pridajte kuracie mäso a mlieko a opatrne premiešajte, pripravte všetko v rožkách rovnakej veľkosti a smažte v dobre zohriatej panvici až do okamihu.
Podávajte jednoducho, s omáčkou, na hamburger roll, v spoločnosti vašej obľúbenej prílohy alebo čerstvého šalátu.