Diskusie medzi "mäsom jedlíkmi" a vegetariánmi neprestávajú: prvé si myslia, že proteín je pre fungovanie nášho tela mimoriadne potrebný a odporúčané 0,5 g je to samé. Druhý pýchne verí, že sme s určitým počtom rastlinných proteínov celkom spokojní a že všeobecne je telo schopné nezávisle syntetizovať všetky potrebné aminokyseliny. Nebudeme odrezať od ramena, budeme lepšie pochopiť každé vyhlásenie v poradí, a zároveň a hovoriť o tom, čo obsahuje proteín.
Zelenina a zviera
V mnohých rastlinných potravinách nie je bielkovina nižšia ako v prípade kurčiat alebo mlieka. Avšak naše telo je navrhnuté tak, že len časť proteínu sa vždy absorbuje, všetko ostatné sa vylučuje močom. Z rastlinných produktov je bielkovina trávená oveľa horšie ako u zvierat, čo sa nedá tvrdiť.
dávkovanie
Medzi fanúšikmi rôznych metód chudnutia po celé desaťročia varí spóry nad množstvom proteínu potrebného na chudnutie. Raz sme sa dozvedeli, že čím viac bielkovín, tým ľahšie sa stráca váha a v dôsledku toho veľa žien poškodilo obličky a pečeň.
Ak sa nenachádzate v športových športoch, uprednostňujte svetlo aerobiku, strečing - pre vás bude optimálne 0,5 g bielkovín na 1 kg telesnej hmotnosti. V prípade návštevy fanatiky v posilňovni, neoddeliteľnej lásky k činkom, baru a iných "závaží", vaše svaly potrebujú zvýšiť dávku - až na 3 g na 1 kg telesnej hmotnosti.
A ešte jedna vec, existujú aminokyseliny, ktoré sú vymeniteľné (ktoré syntetizujeme) a nenahraditeľné (ktoré nechceme syntetizovať). Prvý organizmus môže vytvoriť samostatne, druhý - nie, za žiadnych okolností. Teraz je rozumné hovoriť o produktoch, ktoré obsahujú bielkoviny na doplnenie tých najzávažnejších aminokyselín.
Živočíšne proteíny
Skutočnosť, že živočíšne bielkoviny sú stráviteľné jednoduchšie - už sme prešli. Teraz o tom, kde ju presne nájsť:
- kura;
- červené mäso;
- mäsové jedlá - morčacie a králičie;
- vaječná biela;
- mlieko;
- tvaroh;
- ryby a morské plody;
- tvrdé syry;
- kefír.
Všetky tieto produkty obsahujú nielen bielkoviny, ale aj tuky, a nie v najmenšom množstve. Nezabudnite, že bielkovinové jedlá by mali uprednostňovať nízkotučné mäso, kura bez kože a mliečne výrobky s obsahom tuku 2,5-3%. Pokiaľ ide o syry, tu je povolený obsah tuku až do 40%.
Rastlinný proteín
Vzhľadom k tomu, že vegetariánstvo je teraz v móde, bez ohľadu na to najlepšie trávenie, musíme jednoducho povedať, ktoré rastliny obsahujú bielkoviny.
Začnime s orechmi:
- mandle a mandľový olej;
- Grécke vlašské orechy;
- cédrové orechy;
- lieskové orechy;
- makadamová matica;
- Para orechy.
Všetky z nich sú dosť tučné, takže nezabudnite na zmysel zmierenia.
Najhoršie zo všetkého je, že rastlinné bielkoviny sú absorbované z obilnín, ale aspoň v kombinácii so živočíšnymi bielkovinami by ste mali vedieť, aký druh krupice obsahuje bielkoviny:
- pohánka;
- šošovka;
- cícer;
- hrach;
- perličkový jačmeň;
- ryže;
- ovos;
- quinoa;
- arašidy.
Najvýhodnejšou kombináciou je živočíšny a rastlinný proteín na jednej doske. Preto odporúčame kombinovať napríklad mäso, ryby a mliečne výrobky s rastlinnými bielkovinami, napríklad so zeleninou.
Ktorá zelenina obsahuje bielkoviny:
- špargľa;
- cukety;
- cukety;
- tekvica;
- repa;
- zemiaky;
- Ružičkový kel.
- Mnoho bielkovín v semenách:
- tekvica;
- slnečnica;
- sezamové semienka;
- sezamový;
- bielizeň.
V plodoch bielkovín je veľmi málo, ale stále to je. Takže nie je zbytočné zistiť, aké druhy ovocia obsahujú bielkoviny:
- avokádo;
- Na obr;
- kokos.
Dieteológia môže byť nazývaná vedou, ktorá nás učí, aby sme všetko poznali. Nedostatok proteínov povedie k vyčerpaniu svalov, vypadávaniu vlasov a krehkým nechtom, suchému koži, slabostiam a problémom so zrakom. A nadbytok bielkovín, ako sme už povedali, poškodí obličky a pečeň, rovnako ako viesť k intoxikácii tela, pretože pri rozklade bielkovín nielen aminokyseliny, ale aj toxické produkty rozkladu sa vyrábajú.