Myslíte si, že tan a ayran sú rovnaký nápoj? Na prvý pohľad sa môže zdať, že majú rovnakú chuť. Ale v skutočnosti existujú rozdiely a podrobnejšie ich budeme diskutovať.
Aký je rozdiel medzi opálením a ayranom?
Po prvé, pozrime sa, čo to letenec a opaľovanie robiť. Pre tany a ayran sa používa iný kvas. V prípade opálenia je to matzoni , ktorá je pripravená na báze vareného mlieka a za účasti bulharského bacilu a mliečnych streptokokov. Pre ayran sa kvasinkám pridávajú kvasinky spolu s rovnakými streptokokmi a bulharským prútikom a mlieko nie je varené.
Tiež si všimnite, že spolu s kravským, kozím a ovčím mliekom sa používa aj príprava ayranu, v prípade opálenia, byvolu a ťavu.
Ayran v konzistencii môže byť buď kvapalná alebo dostatočne hustá. Tan je vždy kvapalný, pre ktorý sa často pridáva bežná alebo minerálna sýtená voda. Tiež poznamenávame, že najčastejšie je to opálení doplnený čerstvými bylinami , ako aj uhorky, soľ a iné príchute, čo je oveľa vzácnejšie v prípade ayranu.
Ako vidíte, rozdiely medzi tany a ayranom existujú av niektorých prípadoch sú veľmi významné. Napríklad, ak porovnáme opaľovanie varené z byvolieho alebo ťavového mlieka a zriedené nasolenou sódovou vodou s klasickým ayranom vyrobeným z kravského mlieka, rozdiel medzi nimi bude viditeľný ako v zložení, tak v chuti.
Avšak v súčasnosti sa na výrobu tanín a ayranu v priemyselnom meradle spravidla používajú podobné zmiešané technológie, ktoré skutočne dávajú dôvod na to, aby boli považované za súvisiace a rovnaké v chuťových nápojoch. Ktokoľvek, kto nemá opálený opar a ayran v klasickej verzii, vyrobený so všetkými tradičnými požiadavkami správneho vzorca a je spokojný so zakúpeným produktom, to je to, čo si myslí. A presvedčiť ho o opaku môže ponúknuť len ochutnať pôvodný výrobok.
Čo je lepšie - tan alebo ayran?
Vzhľadom na obidva nápoje nemôžete jednoznačne povedať, ktorý z nich je lepší. Obyvatelia Zakaukazska pravdepodobne uprednostňujú Tanu, pretože je teritoriálne najrozšírenejší v tomto regióne. Rodisko ayranu sa považuje za Karachaj a Balkári, preto je tu tanec len druhý. Vo zvyšku si každý vyberá ten najlepší nápoj pre seba, zameriavajúc sa na svoje vkusné preferencie.
Po analýze informácií uvedených v tomto materiáli teraz viete, ako sa tan sa líši od ayranu a môžete urobiť správnu voľbu v prospech jedného z nápojov.