Zemiakové rolky nie sú presne obvyklým receptom, ktorý sa k nám dostal zo západnej Európy. V našej krajine získala obľúbenosť rýchlosťou blesku z vydareného zemiakového cesta, ktorý sa obalil okolo rôznych náplní, pretože je ľahké a lacné variť také báječné jedlo a v dôsledku toho dostávame na večeru originálnu variáciu na tému "kŕmené zemiaky". Takže ak neviete variť zemiakový rolád, radi sa s vami podelíme o dobré recepty.
Zemiaková roláda s mletým mäsom
Recept na zemiakový valec s mletým mäsom je považovaný za jeden z najpopulárnejších, pretože v skutočnosti spája dve vydarené pokrmy, pôvodne prekonané vonku.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- ovčie mäso (bravčové / hovädzie mäso) - 600 g;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- smotana - 3 lyžice. lyžice;
- zelená - 1 partia;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Zemiaky sú vyčistené, moje, ľubovoľne rezané a poslané na varenie až do hotového ochutenia soľou. Berieme na plnenie: nakrájame cibuľu a smažime ich na transparentnosť, pridáme mleté mäso, soľ a korenie. Keď je náplň takmer hotová, poďme ju nakrájame na jemne nakrájané bylinky a ihneď ju odstráňte z ohňa. Mleté mäso by malo byť mierne ružové a nie úplne vyprážané, pretože bude znovu varené v rúre a môže vyschnúť.
Varíme zemiaky s malým množstvom smotany a kyslou smotanou, pridáme múku a pokračujeme v mletie zemiakového cesta, kým sa nestane homogénnym. V homogénnej mase pohajte 2 vajcia. Ak nechcete braedami brúsiť ručne, použite strúhadlo alebo mixér. Nezabudnite solenie a korenie zemiakového cesta.
Veľký kus polyetylénovej fólie je namazaný olejom a na vrchu rozotrejeme rovnomernú vrstvu chladenej zemiakovej pasty. Rovnaká rovnomerná vrstva na zemiakovom substráte roztieral a vyprážané mleté mäso. Jemne vytvorte kotúč s filmom a pošlite ho na pečenie, predmazané šľahačkou, na 200 stupňov, až kým sa neobjaví červená kôra.
Zemiakový valec so zeleninou
Zemiakový kotúč so zeleninou je vynikajúca štíhla miska, ktorú je možné podávať ako bežná rodinná večera, tak aj na slávnostný stôl.
zloženie:
- zemiaky - 700 g;
- múka alebo škrobu - 3 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- huby - 300 g;
- paradajka - 1 kus;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- zelená - 1 partia;
- rastlinný olej - na pečenie;
- soľ, korenie.
príprava
Pred prípravou zemiakového valca pripravíme pečenú zeleninu: najprv si nakrájame nakrájanú papriku a cibuľu a po pridaní nakrájaných paradajok a húb, očakávame a čakáme, kým sa tekutina nevyparí.
Na pergamenovom papieri vopred položte varené a rozdrvené zemiaky a pečte na plechu na 10 minút na 180 stupňov. Vďaka tejto metóde sa kotúč bez vajec a krému nerozpadne.
Na pečenej zemiakovej základni položte pečenú zeleninu a vrstvu rozdrveného zeleného. Ovíjame našu kotúľku a pečieme ju, olejovaním, ďalších 10 minút na 180 stupňov.
Zemiakový kotúč s kapustou a vajcom
Aby sa zemiakový roláte viac diétne, stačí ho jednoducho naplniť strúhanou kapustou a vareným vajíčkom: chutné, lacné a ľahké na trávenie.
zloženie:
- zemiak - 0,5 kg;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- kapusta - 400 g;
- vajcia - 5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - na pečenie;
- pečivo na chlieb, soľ, korenie.
príprava
Takže moje zemiaky, čisté, variť a premeniť na pyré s prídavkom múky a korenín.
V bežnej schéme šírime zemiakovú palacinku z cesta, na ňu rovnomerne naplníme plody z kapusty a vajec a potom vytvoríme kotúč. Pred odoslaním do rúry nalepte misku s vajíčkom a posypeme strúhankami. Pečte na 180 stupňov po dobu 20-30 minút. Toto jedlo môžete servírovať sami alebo v kombinácii s prídavkom na mäso. Bon appetit!