Keď chcete uvítať svojich hostí s lahodným pokrmom, ktoré zároveň bude vyzerať ako skutočné umelecké dielo, lepšie občerstvenie ako syrová sufle nemôže nájsť.
Syrová sufle - recept
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- tvrdé syry - 100 g;
- mlieko - 130 ml;
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- soľ a provenienčné byliny - podľa chuti.
príprava
Oddeľte žĺtky od bielkovín a bičte ich soľou do pevnej peny. Syrový rošt na jemnom strúhadle. Zmiešajte žĺtky s bylinkami z Provence, múkou a polovičnou dávkou mlieka. Zmes dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Potom pridajte do nej syry a zvyšok mlieka, premiešajte všetko a jemne vstúpte do veveričiek. Umiestnite misku do rúry, zohrejte na 180 stupňov a varíme 15-20 minút.
Syrová sufle vo francúzštine
Soufflé so syrom, pripravený podľa tohto receptu, získava viac tuku vďaka obsahu masla a originálnejšie, vďaka cesnaku a muškátovému muštu.
zloženie:
- tvrdý syr - 300 g;
- mlieko - 2 položky;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 5 ks;
- múka - ½ st.;
- Muškátový oriešok, soľ a korenie - podľa chuti;
- cesnak - 1 hrebeň.
príprava
Nakrájajte cesnak. V priebehu niekoľkých minút vyperte múku v masle a potom postupne do nej vložte horúce mlieko a neustále miešajte, aby nevznikli žiadne hrudky. Vložte muštu, slaninu, korenie a cesnak do zmesi, priveďte do varu a odstráňte z tepla.
Oddeľte žĺtky od bielkovín, ochlaďte ich a rozdrobte do peny. Sýrový rošt. Zmes mliečnej múky kombinujte s strúhaným syrom a žĺtkami. Dobre premiešajte a potom vložte proteíny a znova premiešajte. Formy na pečenie oleja a posypte múkou, vložte do nich suflé a vložte ich do rúry.
Varíme misku na 200 stupňov asi 15-20 minút, kým sa nezobrazí zlatá kôra. Nechajte mierne vychladnúť a podávajte sa na stôl.
Tiež odporúčame, aby ste sa pokúsili pripraviť niektoré dezertné verzie sufle, napríklad sušienky z tvarohu alebo dokonca tortu-suffle .