Ak ste fanúšik leteckých palaciniek, potom tento recept bude ideálnou voľbou pre výrobu vašej obľúbenej pochúťky. Vzduchové cesto na kvasnici v jeho štruktúre pripomína koblihu a na ceste placky nepatria a nestanú sa gumou, ako je to často v prípade jedla založeného na kvasniciach a sóde. V nasledujúcich odporúčaniach opisujeme spôsoby prípravy sviežich palaciniek na kvasinkách.
Sviečky na droždie a jogurt - recept
Palačinky, ktorých základom je kefír alebo kyslá smotana, sa získavajú oveľa hlbšie ako ich kolegovia robia na základe jednoduchej vody, a preto počas pečenia je lepšie použiť minimálne množstvo oleja a potom umiestniť hotový výrobok na vankúšik utierok, aby sa zbavil prebytočného oleja.
zloženie:
- múka - 235 g;
- instantné droždie - 5 g;
- cukor - 2 čajové lyžičky;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- kefír - 310 ml;
- voda 60 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 35 g.
príprava
V mierne teplej vode zriedte cukrové kryštály. Posypte kvapalinu kvasinkami zhora a nechajte ju aktivovať, kým sa na povrchu nezmení. Medzitým kombinujte sódu a múku dohromady a bičte vajcia roztaveným maslom a kefím. Nalejte kvapalné zložky (vrátane zmesi kvasníc) na múku a hneďte hladké cesto, pozorne sledujte, či v ňom nezostali žiadne hrudky. Nechajte to chodiť na teplo na hodinu.
Predhrievajte panvicu s kvapkou oleja a nalejte na ňu časti cesta. Akonáhle je povrch cesta prázdny, palacinky je možné prevrátiť a priniesť na požadovanú farbu na druhej strane.
Sladké palacinky s kvasinkami a mliekom
Najobľúbenejšie boli a zostali mliečne placky, kvasnice v nich sa chovajú oveľa rýchlejšie, cesto nie je príliš husté alebo tučné a tiež zachováva svoju jemnosť v najbližších dňoch.
zloženie:
- múka - 185 g;
- instantné droždie - 1 čajová lyžička;
- mlieko - 235 ml;
- vajcia - 1 kus;
- granulovaný cukor - 5 g.
príprava
Minimalizačný zoznam zložiek nebude robiť chybu v postupnosti procesu varenia. Najskôr zrieďte cukrové kryštály v teplom mlieku a potom ich pridáte a premiešajte. Porazte vajíčko a spojte ho s roztokom kvasníc, potom ho nalejte do múky a premiešajte všetko. Cesto pokrývajte filmom a nechajte ho stáť 40 minút. Zložte cesto, kým nie sú oba oba nahnojené.
Bujivé štíhle ryby na skokoch a hraniciach
Ak máte pochybnosti o tom, že palacinky na báze vody nemôžu byť chutné a mäkké, potom si túto recept v praxi overte. Ľahké a vzdušné palacinky na vode vám dokonca neumožňujú premýšľať nad pridávaním vajec alebo mlieka do cesta a jednoduchá technológia varenia vám umožní kedykoľvek nechať rozmaznávať pochúťky.
zloženie:
- voda - 480 ml;
- múka - 480 ml;
- kvasnice - 5 g;
- granulovaný cukor - 15 g.
príprava
V málo teplej vode rozpustite cukor s kvasinkami. Po niekoľkých minútach, keď sa kvasnice aktivuje, vylejte roztok na suché miesto a mieste cesto bez hrudiek. Pokrývajte cesto,
Slámové plátky na kvasniciach a vode sú dobré ako s džemom , s kyslou smotanou alebo jednoducho s práškovým cukrom.