Šampiňóny sú obľúbeným produktom mnohých. Tieto huby sú schopné zlepšiť chuť akéhokoľvek jedla, či už to sú zemiaky, polievka alebo dokonca cestoviny . Ako vyrobiť hubovú omáčku z šampiňónov, prečítajte si nižšie.
Recept na krémovú hubovú omáčku zo šampiňónov
zloženie:
- šampiňóny čerstvé - 150 g;
- cibuľa - 90 g;
- krém 10% - 200 ml;
- prírodné maslo - 50 g;
- muškátový šalát - strúhadlo;
- cesnak - 1 hrebeň;
- syr pevného druhu strúhaný - 30 g;
- soľ;
- Čerstvo stlačená citrónová šťava - 20 ml;
- korenie.
príprava
Na vyhrievanej panvici roztopte kúsok masla. Do tej doby nakrájajte trochu cibule. Keď je olej roztavený, do neho vložte lúč, soľ, korenie a sušienku do jasného stavu. Umyté a sušené huby sú nakrájané na dosky. Ak chcete získať homogénnejšiu omáčku, potom môžete huby rezať a melenko. Fry huby s cibuľou až do červeného. Potom vylejeme do krému, pridáme soľ a korenie podľa vkusu. Taktiež dajte rozdrvený cesnak a strúhaný muškát. Obsah panvice je zmiešaný, stojíme na sporáku asi 15 minút, takže krémová hubová omáčka z húb sa trochu zahusťuje. Potom pridajte strúhaný syr, rýchlo premiešajte, nalejte do citrónovej šťavy a vypnite oheň.
Omáčka s šampiňónmi a kyslou smotanou
zloženie:
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 90 g;
- múka - 20 g;
- kyslá smotana 15% - 110 ml;
- soľ - štipka;
- rafinovaný rastlinný olej - 40 ml.
príprava
Šampiňóny starostlivo umývajú a sušia. Ošúpaná cibuľa sa roztrhne na polkruhy. Zahrejte rastlinný olej do panvice. Vložíme cibuľu a smažeme ju do transparentného stavu. Huby nakrájame na plátky a pridajte do panvice. Akonáhle sa začervenali, pretrepávame múku zhora a dôkladne premiešame. Pridajte kysnutú smotanu, pridajte soľ, miešajte a duste asi minútu. Ak je výsledná hmota príliš hustá, nalejte trochu vody. Potom sa huby v kyslej smotane prenesú do mixéra a porazia, až kým nie sú homogénne. Výsledná omáčka šampiňónov je ideálna pre cestoviny, varené zemiaky a dokonca aj pohánky.
Omáčka so slaninou a šampiňónmi
zloženie:
- šampiňóny - 400 g;
- slanina - 100 g;
- múka - ½ lyžice. lyžice;
- krém 15% - 100 ml;
- soľ;
- Čerstvo stlačená citrónová šťava - 20 ml;
- korenie.
príprava
Umyté huby sú narezané na dosky. Nakrájajte slaninu a vložte ju do misky. Smažte, až sa šalát zahrieva na vysokej teplote. Potom vyberieme praskliny, vložíme huby do tej istej panvice a smažíme minúty, odložíme niektoré z húb, zložíme zvyšok do mixéra, nalejeme do smotany, pridáme citrónovú šťavu, vložíme múku a porazíme všetko. Výsledná hmotnosť sa opäť vráti do panvy. Pri konštantnom miešaní ho variť až do hustoty. Potom pridajte odložené huby, praskliny a podávajte s obľúbeným jedlom.