Ružový losos alebo ružový losos je nízkotučný, bohatý na bielkoviny ryby, s jemnou chuťou, ktorú si môžete vychutnať bez strachu z pridania ďalších kilogramov. Jemný ružový losos sa vyznačuje jemným ružovým sfarbením filé, takže pri nákupe venujte pozornosť tomuto indikátoru, farba filé by nemala byť belavá.
Recepty na jedlá, ktoré používajú ružový losos alebo jej kaviár na lahôdky, sú desiatky, ale vezmeme do úvahy najživší spôsob varenia - recept na ružový losos pečený v rúre.
Pečená losos pečená v rúre so zázvorovou omáčkou
zloženie:
- ružový losos - 1 kg.
Pre marinády:
- zemiaková paprika - ½ lyžičky;
- zira - ½ lyžičky;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
Pre omáčku:
- nízkotučná majonéza - 2/3 šálky;
- zázvor strúhaný - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak rozdrvený - 1 hlava;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čerstvá mäta (rozdrvená) - 3 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Zmiešame všetky zložky omáčky do samostatnej misky, zakryjeme fóliou a vložíme do chladničky. Môj ružový losos, vysušte ho a urobte si rezy 1,5-2 cm hlboko v celom filé. Zmiešajte papriku, zir, maslo a rozotrite túto zmes do rezov. Posypeme soľou a korením a necháme stáť, kým sa rúra nezohrieva až na 200 stupňov. Koľko pečieme v rúre ružový losos? V priemere 20-25 minút, až do pripravenosti. Podávame pečené ryby s omáčkou a prílohami z ryže alebo pečenej zeleniny.
Ružový losos pečený v celej fólii
Pečenie rýb vo fólii, si môžete byť istí, že zostane šťavnaté a drobné, a ružové solené pečené pod majonézou vo fólii bude tiež mastnejšie, voňavé.
zloženie:
Pre zelenú majonézu:
- majonéza - 150 g;
- vínny ocot - 2 lyžičky.
- listy zo špenátu - 75 g;
- listy žerucha - 40 g;
- petržlenové listy - 40 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie.
Pre ružový losos:
- soľ, korenie;
- maslo - 50 g;
- cibuľa - 1 hlava.
príprava
Zmiešajte všetky prísady pre zelenú majonézu v mixéri na homogénnu konzistenciu. V brušnej dutine ružového lososa dávame maslo, soľ, korenie a nakrájanú cibuľu. Malá ropa a korenie trieť ryby na vrchole. Na fóliu položíme ružový losos a dôkladne namazať všetku majonézu, zabaliť ju a poslať ju do rúry na 30 až 40 minút (v závislosti od veľkosti rýb) na 200 stupňov. Celý ružový losos, pečený v rúre týmto spôsobom, perfektne zapadá do studeného zeleninového šalátu.
Ružový losos pečený so syrom
Pre tento recept nepotrebujeme celú rybu, ale len plátky filé, ktoré pečieme pod krehkou syrovou kôrou.
zloženie:
- ružový losos - filé.
Pre syrovú kôru:
- syr "Feta" - 400 g;
- majonéza - 300 g;
- smotanový syr - 1 polievková lyžica. lyžice;
- syr "Bree" - 200 g;
- Dijon horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Balsamický ocot - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Na plechu položte fóliu namazanú olivovým olejom, na umývané a sušené filé. V miešačke premiešajte prísady pre syrovú kôru, výsledná zmes je hojne namazaná. My varíme 35-40 minút. Podávajte s pečenými zemiakmi a špargľou.
Ružový losos pečený v aerogrill
Babička, pečená úplne v kyslej smotane - jednoduchý recept na aerogrill. Ryby varené týmto spôsobom, je to veľmi mäkké a šťavnaté.
zloženie:
- ružový losos (stredne veľký) - 1 ks;
- múka - 2-3 lyžice. lyžice;
- maslo - 50 g;
- kyslá smotana - 150 g;
- soľ, korenie.
príprava
Moja ryba, osušte ju, rozdrvte ju v múke a smažte ju v masle až do zlatohnedej. Presunieme pečený ružový losos do čistej panvice, nalejeme kyslou smotanou a posypeme soľou a korením. Vložíme misku do aerogrilu a varíme pri vysokej teplote po dobu 10 minút (kým zakalená smotana nezačne bublina). Pripravené jedlo nakrájame na porcie a nalejeme kyslou smotanou omáčkou.