Sfarbené kefky v kyslej smotane sú dobré ako sami, tak aj v spoločnosti s hustou omáčkou-omáčkou, na základe rajčiakov alebo kyslej smotany / smotany. V receptoch obrátime našu pozornosť na druhú. Garantujeme, aby sa masové gule v kyslej smotanovej omáčke ukážu ako mimoriadne jemné a stanú sa univerzálnym spoločníkom pre akúkoľvek oblohu.
Kuracie karbonátky v kyslej smotane
zloženie:
Pre masové guľôčky:
- mleté kurča - 730 g;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 55 ml;
- hrsť chleba;
- cibuľa - 55 g;
- Muškátový oriešok, horúci korenie, cukor - štipka;
- rastlinný olej - 35 ml.
Pre omáčku:
- maslo - 15 g;
- olivový olej - 15 ml;
- múka - 25 g;
- kurací vývar - 740 ml;
- kyslá smotana - 95 ml.
príprava
Namočte chrumkavé drobky do mlieka a stlačte ich. Pridajte mleté mäso z kuracieho mäsa s vajcom, nasiaknutým do strúhanky, čo najviac nakrájanou cibuľou a korením. Zmes zmrazíme a potom zvlhčenými rukami odoberáme z plniacich gulí a umiestnite ich do mrazničky, až kým to nebude potrebné.
Pripravte základňu pre omáčku tým, že múku do oleja vyprážame, až kým nebudete jemné. Rozdeľte múku s múkou, pridáme kysnutú smotanovú kôru a všetko ponechajte na varenie, až kým nebude hustá. Mezitím individuálne zahusťte maslovacie guľôčky a vložte ich do omáčky.
Mäsové guľôčky v kyslej smotanovej omáčke by mali byť varené po dobu 13-15 minút alebo dovtedy, kým nebudú plne uchopené dovnútra.
Rybacie lopty v kyslej smotane
zloženie:
- rybie filé - 420 g;
- cibuľa - 65 g;
- banda petržlenu;
- kyslá smotana - 125 ml;
- múka - 10 g;
- rybia vývar - 65 ml.
príprava
Kombinujte ryby s nakrájaným cesnakom a zeleninou, sezamujte všetko a pridajte vajcový valec do guľôčok. Rybacie lopty opláchnite v panvici, posypte ich múkou a potom naplňte kyslou smotanou a vývarom. Počkajte, až sa omáčka zahustí a začne ochutnávať.
Klobásy v kyslá smotanovej omáčke v rúre
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 580 g;
- hrsť mandlí;
- maslo - 15 g;
- štipka semien feniklu, listy tymiánu;
- kôra polovica citróna;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 25 g;
- kurací vývar - 480 ml;
- kyslá smotana - 175 ml.
príprava
Mixte mleté mäso bylinami, vajcami, nakrájanými orechmi, citrónovou kôrou a cesnakmi. Mäso odoberte štipkou soľou a urobte z mletého masla. Smažte ich, až kým nebudú na masle naložené, vložte do vhodného na pečenie a nalejte omáčku zo zmesi kyslej smotany, múky a vývaru. Pečieme misku v predhriatej peci na 175 stupňov po dobu pol hodiny.
Môžete tiež robiť sladkosti v kyslá smotanovej omáčke v multivarquet, výber "Quenching" režim po dobu 30 minút bezprostredne po pridaní omáčky.