Napriek tomu, že pollack - ryba je neuveriteľne jednoduchá pri varení, ktorá udržuje tvar dobre, a preto je vhodná na vyprážanie, varenie a pečenie, neskúsená milenka môže vysušiť jemný rybí filé. Aby sme tomu zabránili, potrebujeme pripraviť ryby správne a podľa správnych receptov a ak vám môžeme s nimi pomôcť, potom je potrebné najskôr kúpiť kuchynský asistent - multivark.
Vyprážaný zámok v multivarke
Frying pollock - proces je rýchly a jednoduchý, a preto trvá niekoľko minút. Zdvihnite lištu recept môže používať lahodnú omáčku na základe rajčiaka, ktorý dokonale dopĺňa chuť rybieho svetla ostrinkoy.
zloženie:
- filé pollock s kožou (veľké) - 2 ks;
- ostré klobásy - 50 g;
- čerstvé paradajky - 150 g;
- cesnakové kebabky - 1 ks;
- šťava z 1 citróna;
- cukor - 7 g.
príprava
Ohrejeme prístroj v režime "Quenching" a smažíme v miske kúsky ostrých párkov. Keď majú klobásy charakteristický zlatohnedý odtieň, pridajte do nich črep s cesnakom a počkajte ďalšiu minútu. Potom v miske prístroja môžete položiť rezané čerstvé paradajky bez toho, aby ste zabudli najprv ich zbaviť pokožky. Sýte obsah multivark, nezabudnite pridať cukor. Keď sú kúsky paradajky varené, hustá omáčka sa môže vyliata do samostatnej misky a pokračovať v vyprážaní rýb.
Pred vyprážaním očistite sezónu soľou a korením na oboch stranách. Prepnite multivark na "Hot" a nalejte do zariadenia trochu oleja. Keď je povrch dostatočne zahriaty, môžete začať pražiť pollock v multivarke: dávať rybu pokožku dole a držať to tak, bez pohybu, po dobu troch minút. Otočili sme polkrok na stranu filé a čakali ďalšie dve minúty.
Ryby s pikantnou paradajkovou omáčkou podávame ihneď po varení.
Recept na polievku na polievku vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- filé pollock - 300 g;
- citrónová šťava - 40 ml;
- Dijon horčica - 40 g;
- olivový olej - 15 g;
- kyslá smotana - 90 g.
príprava
Predtým, než zlikvidujete multivark, ryby by mali byť vyčistené z kostí a kože, ak to predajca neurobil pred vami. Potom je poloklina očkovaná na oboch stranách a umiestnená v predhriatej miske olivového oleja multivarka. Režim pečenia je "Vyčistenie". Zmiešajte citrónovú šťavu s kyslou smotanou a horčicou, pridajte 60 ml vody a naliať filé s výslednou omáčkou. Ovocný pollock v zakysanej smotane v multivarke bude pripravený na 20 minút, po ktorom môže byť okamžite podávaný.
Aljaška Pollock v Multivariate
zloženie:
- filé pollock - 2 ks. (asi 150 g každej);
- koreň zázvoru;
- cesnakové kebabky - 1 ks;
- horúci chilli - 1 ks;
- kôra a šťava z 1 citróna;
- sójová omáčka - 30 ml.
príprava
Na spodku špeciálnej multivárky, ktorá je určená na napaľovanie, položíme kúsok fólie. Na hornej strane fólie položíme oba rybie filé a posypeme ich zmesou strúhaného koreňa zázvoru, prešiel cesnakovým lisom, chilli a citrónovou kôrou. Ryby nalejeme citrónovou šťavou a sójovou omáčkou. Zásobník parníka namontujeme do šálky naplnenej vodou a nastavíme režim "Varenie v pare". Príprava zámku v multivarke trvá 25 minút.
Recept na znečistenie v multivariačnej
zloženie:
- Sušené cícer - 150 g;
- filé pollock - 500 g;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- biela cibuľka - 90 g;
- škorica - 1 hokejka;
- Zemiakový brúsok a údená paprika - každé 4 gramy;
- vavrínovitý list;
- klobásy sú ostré - 100 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 800 g;
- kurací vývar - 200 ml.
príprava
Pred zapečením v multivarke je cícer nasiaknutý a varený. V režime "Hot" prechádzame cibuľami, cesnakom a klobásami spolu s korením. Po 6 minútach pridajte paradajky do vlastnej šťavy, vývaru a čakajte, kým sa omáčka nezomrie a nestane homogénnou. Pridajte cícerovú omáčku a nakrájame na 40 minút, potom nakrájame rybie filé a čakáme ďalších 15 minút.