Mnohí športovci sú ostražití športovej výživy . To je často spôsobené tým, že prostredníctvom nevedomosti zamieňajú proteíny a všeobecne všetky druhy takýchto doplnkov steroidmi a veria, že sú všetky nebezpečné. Hoci táto viera je ďaleko od pravdy a každý športovec sám rozhodne, ako budovať svalovú hmotu. Budeme sa pozrieť na to, ako vyrobiť domáce bielkoviny.
Ako vyrobiť vaječné bielkoviny?
Na športových fórach často nájdete nadšené správy od začiatočníkov, že vyvinuli jedinečný spôsob, ako vyrobiť bielkoviny z vajec. Zvyčajne to všetko spočíva v tom, že človek jednoducho varí vajcia bez škrupiny a filtrov. Tento výrobok, rovnako ako všetky ostatné, nemožno klasifikovať ako bielkovinu, pretože vo vajci je veľa tukov (sú obsiahnuté v žltej).
Jediným viac alebo menej prijateľným variantom domáceho vaječného proteínu je varené vaječné biele. V nich prinajmenšom nie je to isté obrovské množstvo tukov. Avšak potrebujú veľa jesť, pretože 100 g výrobku tvorí len 11 g bielkovín.
Zatiaľ čo potreba športového tela je 1,5 gramu bielkovín na každý kilogram jeho telesnej hmotnosti (to znamená, že športovec s hmotnosťou 80 kg potrebuje 120 gramov proteínu denne), táto metóda je veľmi pochybná, pretože budete musieť jesť asi kilogram varených bielkovín. Zatiaľ čo športová výživa z vajec je izolovaná bielkovina bez tukov a sacharidov, postačí, aby si jeden deň vybral niekoľko lyžíc zriedených vo vode.
Ako si vyrobiť srvátkový proteín?
Nie je tiež možné izolovať srvátkové bielkoviny doma. Jediným viac-menej primeraným analógom je beztukový tvaroh. Má veľa bielkovín a ak vezmete do úvahy nízky obsah tuku, takýto produkt môže nahradiť srvátkový proteín .
Pre 100 g nízkotučného tvarohu je potrebných 16-18 g bielkovín. Pre získanie dennej dávky ľudského proteínu s hmotnosťou 70 kg (na základe 1,5 g proteínu na kg telesnej hmotnosti) je potrebných 105 g proteínu, čo je približne 650 g tvarohu, t.j. 3 porcie. A ak je získaný kúsok bielkovín z vajec a mäsa, obrázok vyzerá ešte realistickejšie.
Ako vyrobiť proteín?
Zvážte niekoľko receptov na domáce koktaily, ktoré možno použiť na vytvorenie svalov:
- Zmiešajte do skleneného surového vajíčka, lyžicu medu, lyžicu orechovaného oleja, doplňte kefír a piť 15 minút pred tréningom.
- Zmiešajte polovicu literu 2,5% mlieka, 50 g sušeného mlieka, surového vajíčka, polievku z nízkotučného tvarohu, pridajte ovocný alebo bobuľový sirup (1 lyžičku).
Pravidelné užívanie takýchto koktailov a zabezpečenie správnej výživy bielkovín vám pomôže získať svalovú hmotu bez použitia športových doplnkov.