Nie každý, dokonca aj skúsená hostiteľka, riskuje, že príde na prípravu kačice. V rúre alebo v panve môže byť príliš suchý a tuhý. Ale s mnohorozmerným pozitívnym výsledkom je vždy zaručené!
Dušená kačica so zemiakmi a kapustou v multivarke
zloženie:
- kačica - 1 kus;
- čerstvá kapusta - 800 g;
- kapusta kvasshennaya - 200 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- zemiaky - 3 ks;
- list vavrína - 4 ks.
Pre marinády:
- majonéza - 0,5 položiek;
- kyslá smotana - 0,5 položiek;
- kečup - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kari - 0,5 lyžičky.
- korenie voňavé (zem) - 0,5 lyžičky.
- soľ - na chuť.
príprava
Kartu kačice umyté a nakrájané na malé kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie marinády a rozotrite náš vták. Počas niekoľkých hodín necháme to "odpočinok" a medzitým pripravíme zeleninu. Čistíme zemiaky a nakrájame na veľké plátky. Jemne nakrájajte čerstvú kapustu, premiešajte ju kyslou a pridajte rozdrvenú mrkvu a nakrájané cibuľové krúžky.
V miske multivarky najskôr položíme kačicu, potom kapustu a na vrchole zemiaky. Nalejte vavrínovú listinu a zapnite režim "Chladenie" na hodinu a pol. Ďalších 15 minút v multivarkete v režime "Pečenie" prinesie našu misku z kačice so zeleninou na plnú pripravenosť.
Kačica s jablkami v multivarke
zloženie:
- kačica - 1,5 kg;
- jablká - 2 kusy;
- rastlinný olej - 0,5 lyžice. lyžice;
- mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky;
- soľ - na chuť.
príprava
Z jabĺk (vyberte zelené a kyslé odrody), odstráňte jadro a nakrájajte na plátky. Jatočná kačica sa umyla, namočila a trekla soľou a korením z vonkajšej a vnútornej strany. Stočíme náš vták s jablkami a šijme rez hrubou strunou. Na dne misky vylijeme trochu oleja a položíme vtáka na sud. Príprava kačice v multivarkete netrvá dlho. Polovica hodiny na režime "pečenie" na jednej strane, potom otočte birdie a držať to isté od druhej sud. A po extrahovaní kačice z jabĺk z multivárky môžeme vyňať zemiak na obloha na pridelenom tuku.
Polievka z kačice v multivarke
zloženie:
- kačacia vývar - 1 l;
- vermicelli - 0,5 položiek;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- vavrínový list - 2 ks;
- koriander - 1 špica;
- muškátový oriešok - 1 špica;
- petržlen - 1 hromada;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Hlavné tajomstvo kačacej polievky je v "správnom" vývare. Mal by byť úplne transparentný, svetlo hnedý. A variť tak. S kačacou kostrou odstránime kôrovce a posielame vtáka do panvice so studenou vodou. Prineste do varu, zlúčte prvý vývar, umyte kostru a opakujte všetko znova. Ale voda už nie je vyčerpaná, a pridáme žiarovku do varného vývaru ako celku. Môžete tiež hodiť mrkvu, koreň petržlenu a paštrnák. Kuchajte asi 2 hodiny, nezabudnite odstrániť penu. Na odmastenie dokončeného vývaru ho odošlite do chladničky a ak je pevná, odstráňte hornú vrstvu.
Teraz môžete robiť polievku priamo. Na tuku odstránenú kačicou v režime "Zharka" prineste jemne nakrájanú cibuľu na zlatú farbu, pridajte mrkvu tretiu na veľkú strúhadlo a duste ju ešte pár minút. Potom vylejeme do vývaru, naplníme nakrájané zemiaky a zeleninu, hodíme vavrínový list a korenie. Zavrite veko a zapnite program "Polievka", bude stačiť 20 minút. Pripravená miska sa naleje na dosky, posypané bylinami a podávané na stôl.
Vyprážaná kačica v multivarke
zloženie:
- kačica - 2 kg;
- sójová omáčka - 100 g;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Kachna kačice sa svojvoľne rozdelí na časti a naleje studenou vodou. Po 15 minútach sa vyčerpá, vták je ochutený soľou a korením a dajte ho do misy multivarkára. Na vrchole s vodnou sójovou omáčkou a 50 minút zapnite režim "Pečenie". Ak je kačica malá, stačí to. Veľký vták môže byť pripravený na doplnkový režim "Quenching" - v závislosti od veľkosti môže trvať od 20 minút do jednej hodiny.