A viete, ako variť bravčové rebrá v cibuľovej kôre? Koniec koncov, je to skvelé občerstvenie a dôstojná náhrada za moderné klobásy. Poďme variť!
Varené bravčové prsia v cibuľovej kôre - recept
zloženie:
- bravčové hruď - 0,7 kg;
- cibuľové šupky - 2 háčiky;
- voda - 1 l;
- soľ - 15 g;
- cesnak - 1 hlava;
- vavrínové listy - 4 ks;
- hrášok čierneho korenia - 10-15 g.
príprava
V spodnej časti hrnca, ktorý bude varené hrudník, najprv položte hrsť cvikov a vložte na ne hrudník. Pridajte soľ, olúpte a nakrájajte na niekoľko kúskov cesnaku, hrášku a bobkový list, pokryte druhou handrou, nalejte vodu a varte dvadsať minút. Bez vyberania hrudníka nechajte vychladnúť a my sme poslaní do chladničky na noc.
Hrudník je pripravený na ranno. Ak je to žiaduce, môže byť tretím cesnakom a korením. Aj keď sa ukáže veľmi chutné.
Podľa podobnej receptúry môžete tiež pripraviť bravčovú šunku z bravčového mäsa na cibuľových plesech, pričom namiesto hrubej bravčovej mäsa z bedier a napigovav pred varením cesnaku a mrkvy. Doba varenia na varenie vareného bravčového mäsa sa musí zvýšiť na šesťdesiat minút.
Rolka bravčového mäsa na cibuľovej kôre
zloženie:
- bravčové hrušky s kožou - 1,5 kg;
- cibuľové šupky - 4 háčiky;
- soľ - asi 100 g;
- vavrínové listy - 10 ks;
- zmes papriky, zeminy a hrášku - na chuť;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- Sušené zelene - na chuť.
príprava
Hrudník sa umyje a vysuší. Pôsobíme proti pokožke nožom a oddeľujeme ju od mastnej vrstvy, ale nie úplne, ale ponecháme to tak, že keď je zložené, jej okraje sa uzavrú a pokrývajú celý kotúč.
Vnútorné svaly rozotrejeme z mletého korenia, drveného cesnaku, posypeme sušenými bylinkami a soľou.
Nádherná, výživná slanina je pripravená. Pred podaním odstráňte povraz a nakrájajte na kúsky. Na stôl na hodu z hrudníka môžete podávať horčicu alebo chren.