Začiatočníci kuchári a milovníci morských plodov sa radi dozvedia, ako pripraviť mrazené mušle, aby zostali šťavnaté, zostali mäkké a jemné. Všestranné recepty vám umožnia nájsť aplikáciu cenného produktu a vychutnať si vynikajúcu chuť pokrmov.
Čo variť s mušlemi?
Recepty so slávkami môžu byť jednoduché a stručné alebo skvelé a viaczložkové.
- Slivy môžu byť vyprážané v naolejenej panvici, pridaním vašich obľúbených korenín, cesnaku alebo cibule, ak je to žiaduce.
- Varené mäkkýše sa používajú na vlastné servírovanie s omáčkami, pridávajú sa do šalátov a ďalších viackomponentných kuchárskych zmesí.
- Mussels in shells sú často pečené v rúre alebo pridané do polievok, paella.
- Rafinované mrazené morské plody sú ideálnou zložkou pre prípravu morskej verzie pilaf, rizoto, pizzu, cestoviny, julienne a ďalšie jedlá.
Ako variť mrazené mušle v škrupinách?
Nasledujúce odporúčania pomôžu pochopiť, ako pripraviť mrazené mušle v listoch.
- Škrupiny môžu byť varené 7 minút v malom množstve vody alebo pomocou zmesi s prídavkom bieleho vína, piva, čerstvých zelených plodov, všetkého druhu korenín a korenia. Pri procese tepelného spracovania by mali byť všetky škrupiny otvorené. Neotvorené vzorky by sa mali zlikvidovať.
- Morské plody sú lahodne uhasené v paradajkovej omáčke s cibuľou, cesnakom, korením.
- Mäkkýše, zmrazené v poloviciach škrupín, sú často pečené pod krémovou a paradajkovou omáčkou s prídavkom syra, cesnaku a zeleniny.
- Vkusné a bohato pripravené sú prvé pokrmy so slávkami alebo všetky druhy jahôd a zmesí s ryžou.
Ako variť slávky zmrazené bez škrupiny?
Keď viete, ako správne pripraviť mrazené mušle bez škrupiny, môžete si precvičiť veľa zložitých receptov s varenými alebo praženými mäkkýčmi alebo jednoducho si vychutnať ich úžasnú jemnú chuť.
- Pri použití surového mrazeného výrobku sa varí 7 minút. Ak sú mäkkýše zmrazené už varené, potom by sa mal čas tepelného spracovania minimalizovať. Môžete ich variť alebo smažiť 2-3 minúty.
- Mäso zo slávok, ak je varené alebo vyprážané korením, bude vynikajúcou zložkou pri vytváraní najrôznejších jednoduchých a rafinovaných šalátov.
- Čistené mäkkýše sa pridávajú do polievok, pilafov, pizze, iných jedál a občerstvenia.
- Rozmrazené a varené mäso z mušlí možno ľahko marinovať v zmesi masla, citrónovej šťavy, zeleniny a všetkých druhov korenín a korenín. Je chutné pridať do marinády trochu sójovej omáčky. Takýto prípravok slúži ako samostatný snack alebo na výrobu šalátov.
Cestoviny so slávkami v smotanovej omáčke
Skvelá výživná a chutná jedlo pre dennú dávku a jedlo pri príležitosti bude cestoviny so slávkami v krémovej omáčke. Pripravte si podobné majstrovské dielo na varenie bude za pár minút: pri varení cestovín, bude pripravená chutná omáčka s mäkkýšov, ktoré budú doplnené syrom a zeleninou.
zloženie:
- mušle - 600 g;
- pasta 450 g;
- krém - 400 ml;
- paradajky - 3 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- rastlinný olej - 70 ml;
- sušená bazalka - 1 čajová lyžička;
- syr - 150 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Rozmrazte slávky, rozotrejte v predhriatej olej a smažte na pár minút.
- Pridajte cesnak, bazalku, strúhané alebo plátky paradajok bez kôry, pridajte 5 minút.
- Nalejte smotanu, ochutnajte omáčku podľa vkusu, zohrejte ju na varenie, preneste na varené cestoviny.
- Podávajte horúce jedlo s strúhaným syrom a zeleninou.
Pilaf so slávkami
Podobne ako všetky jedlá s mrazenými slávkami, pilaf rýchlo varí, netrvá veľa času a zároveň sa teší vynikajúcej chuti. Klasické zloženie zeleniny z cibule a mrkvy možno doplniť nakrájanými kockami alebo slamkami s paprikou, zeleným mrazeným alebo čerstvým hráškom, cukorným kukuricom.
zloženie:
- mušle - 350 g;
- ryža - 250 g;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- rastlinný olej - 70 ml;
- víno - 0,5 pohárov;
- vriaca voda - 0,5 l;
- soľ, korenie, zira, paprika, mletý zázvor.
príprava
- Smažte cibuľu s mrkvou.
- Pridajte korenie, korenie, surové cesnakové zuby, smažte na 5 minút.
- Položte mušle, nalejte víno a nechajte alkohol odparovať.
- Ráno spí, zohrejte na transparentnosť, soľ na chuť.
- Nalejte vriacu vodu, variť ryžu so slávkami a zeleninou pod vekom, kým nebude absorbovať vlhkosť.
Polievka so slávkami - recept
Nasledujúci recept pre tých, ktorí ešte nevedia, ako pripraviť mrazené mušle na prvé. Chutná, bohatá a aromatická polievka s kvalitou mäkkýšov ochladí pocit hladu a pobaví chuťové poháriky gurmánov a obdivovateľov morských plodov. Uzená slanina môže byť nahradená hrudníkom alebo bedrám.
zloženie:
- mušle - 350 g;
- zemiaky - 250 g;
- pór - 1 kus;
- cesnak - 2 zuby;
- rastlinný olej - 50 ml;
- víno - 0,5 pohárov;
- krém - 250 ml;
- voda 750 ml;
- soľ, korenie, muškátový oriešok, petržlen.
príprava
- V zohriatom oleji vyprážajte pór, nasekaný cesnak a petržlen až na mäkký.
- Pridajte plátky slaniny, smažte a miešajte ďalších 10 minút.
- Zložené mušle sa položia, vločie sa víno a zahrieva sa 5 minút.
- Pridajte smotanu, omiešajte omáčku ešte ďalších 7-10 minút.
- V hrnci s vodou varte kocky zemiakov, položte krémovú omáčku s krevetami.
- Sezóna polievka so slávkami soľ, korenie, zahrejte minútu.
Slivy s cibuľou
Neuveriteľne vynikajúce mušle s cibuľkou vyprážané v panvici s maslom. Namiesto vápna môžete vziať citrón a nahradiť olivový olej s rafinovaným slnečnicovým olejom. Často sa na konci smaženia doplní čerstvá nasekaná petržlenová vňať, bazalka, kôpor, tymian alebo suchá zmes vonných bylín.
zloženie:
- mušle - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- vápno - 0,5 kusov;
- olivový olej - 50 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- V horúcom oleji nakrájajte cibuľu na zlato.
- Pridajte rozmrazené mušle, pridajte 5 minút za miešania, ochutnajte soľou, korením.
- Na servírovanie, presuňte opekané mušle s cibuľou do misky, nalejte citrónovú šťavu.
Šalát so slávkami - recept
Šalát s mrazenými mušľami účinne dopĺňa akékoľvek jedlo. Chutný jasný vzhľad občerstvenia je doplnený vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Okrem navrhnutého zeleninového setu môžete použiť sladkú bulharskú papriku, v ideálnom prípade v rôznych farbách, a tiež pridať malú šalátovú cibuľu na pikantnosť.
zloženie:
- slávky - 200 g;
- paradajky - 2 ks;
- uhorka - 1 kus;
- rukolou - 100 g;
- avokádo - 1 kus;
- olivy - 50 g;
- cesnak - 2 zuby;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Zvarujte, zlúčte a vychladnite slávky.
- Pridajte nakrájané paradajky, uhorky, avokádovú kašu, rukola, olivy.
- Nalejte jemne nasekaný cesnak, nalejte obliekanie z oleja, citrónovú šťavu, soľ a korenie, premiešajte.
Mušle pečené so syrom
Ideálne kombinované slávky so syrom, najmä ak ich pečiete v rúre s prídavkom pikantnej krémovej omáčky. Na splnenie receptúry budete potrebovať veľké mrazené mäkkýše v polovičných škrupinách, ktoré je potrebné rozmraziť pri izbových podmienkach alebo na spodnej časti chladničky.
zloženie:
- mušle v škrupinách - 0,5 kg;
- syr - 250 g;
- krém - 250 ml;
- cesnak - 2-3 zuby;
- cibuľa - 0,5 kusov;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Na oleji nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu s cesnakom.
- Nalejte smotanu, sezamovú omáčku podľa chuti, zahusťte múkou a pridajte polovicu strúhaného syra.
- Polievky s mäkkým mäkkýšom položte na plech na pečenie, pridajte omáčku na každú lyžicu a posypte syrovými lupienkami.
- Pečieme mušle v smotanovej cesnakovej omáčke so syrom na 20 minút pri 180 stupňoch.
Slivy vyprážané cesnakom
Varené mušle s paradajkami a cesnakom v panvici môžu byť vynikajúcim nezávislým občerstvením, ktoré bude príjemné vychutnať s plátkom čerstvého chleba. Okrem toho výsledná miska účinne doplní varenú pastu, ktorá nie je nadbytočná, ale pridá sa strúhaný syr a zelenina.
zloženie:
- mušle - 0,5 kg;
- paradajky - 3 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- cibuľa - 1 kus;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, bazalka a petržlen.
príprava
- Cibuľová cibuľa nakrájaná na plátky.
- Pridajte rozdrvený cesnak a po minúte rozmrazené mušle.
- Smažte, až sa vlhkosť odparí, potom pridajte plátky paradajok bez kože.
- Ochutnajte pokrm podľa vkusu, zahrejte 10 minút, nakrájajte nakrájanú petržlenovú vňať a bazalku a trochu ju dajte.
Pizza so slávkami - recept
Nasledujúci recept vám pomôže naučiť sa pripravovať mrazené mušle správne, aby aj obdivovatelia morských plodov prehĺtali jedlo s potešením a chuťou. Aby ste to urobili, stačí len pečieť ružovú a aromatickú pizzu. Mäso mäkkýšov je harmonicky kombinované s olivami, paradajkami a mozzarellou.
zloženie:
- cesta na pizzu - 500 g;
- slávky - 250 g;
- paradajky - 2 ks;
- paradajková omáčka a majonéza - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- olivy - 10-12 kusov;
- mozzarella - 80 g;
- syr je tvrdý a zelený.
príprava
- Varte alebo smažte v slávkach na panvici.
- Rozbaliť a dať na plechu, mazať so zmesou majonézy a paradajok.
- Vytvorte top mäso z mäkkýšov, plátky paradajok, olív, mozzarella.
- Posypte predjedlo s strúhaným syrom a pošlite ho do rúry.
- Po 20 minútach je hotová pizza s mušlemi posypaná zeleninou a podávaná na stole.
Rizoto so slávkami - recept
Populárne talianske risotto je neuveriteľne chutné, ak si ho budete variť s mušlemi. Na splnenie receptúry potrebujete guľatú ryžu arborio, ktorá je dobre varená a má miernu chuť. Nevyhnutnou súčasťou je v tomto prípade biele suché víno, ktoré by malo byť vysoko kvalitné.
zloženie:
- mušle - 350 g;
- ryža - 200 g;
- víno - 100 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- cibuľa - 1 kus;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- Parmesan - 50 g;
- vývar - 3-4 poháre;
- soľ, korenie, provensálske byliny, zelenina.
príprava
- Omažte drvený cesnak v oleji.
- Pridajte cibuľu, hnedú a položte ryžu.
- Zahrejte 2 minúty, naliať víno a nechajte ju klesnúť.
- Časti sa pridávajú do bujónu, zakaždým, keď sa kvapalina úplne absorbuje ryžou.
- Ochutnajte pokrm podľa chuti, pridajte roztopené mäkkýše.
- Pripravte rizoto s mušľami ďalších 5 minút, podávajte s parmezánom a zeleninou.
Julienne so slávkami - recept
Ďalší recept na efektívne využitie vašich obľúbených mäkkýšov bude prezentovaný neskôr. S mimoriadnym nadšením ho privíta fanúšikovia Julien. Ak je to žiaduce, zloženie misky môže byť doplnené o malú rezanú cibuľu, ktorá sa často používa pri varení klasickej verzie misky.
zloženie:
- mušle - 400 g;
- huby - 200 g;
- krém - 400 ml;
- kyslá smotana - 200 g;
- múka - 3-4 lyžice. lyžice;
- syr - 100 g;
- maslo - 100 g;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Na múke je múka mokrá.
- Pridajte smotanu, kysnutú smotanu, korenie a korenie na zahriatie, až kým nebude hrubý a zlomený mixér.
- Do omáčky položíme rozotrené mušle, varené alebo vyprážané huby.
- Rozložte hmotnosť kokosu, posypte syrom.
- Pečeme julienne so slávkami v rúre po dobu 15-20 minút.