Pravdepodobne neexistuje rodina v našej krajine, kde by nebol "môj" rodinný recept na zelenú boršč. Rozhodli sme sa urobiť malý výber o príprave zeleného borša , ktorý zahŕňal recepty na mäsovom vývare a bez mäsa a dokonca aj s ryžou. Skúste to, možno je to recept vo vašej zbierke a nie je dosť.
Zelený borš v multivarke
zloženie:
- hovädzie mäso - 200 - 400 g;
- sorrel - banda;
- kôpor - nosník;
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- slnečnicový olej na vyprážanie;
- soľ, korenie;
- vajcia - 2-4 kusy.
príprava
Tri strúhané mrkvy, korenie nakrájané na tenké prúžky. Režim multivarker zapnutie vyberieme: "Pečenie", "Frying", "Quenching" alebo "Pečenie". Smažte nakrájanú zeleninu v rastlinnom oleji, pridajte paradajkovú pastu (môžete paradajky) a smažte ďalších 30 sekúnd. Zemiaky sa nakrájajú na kostičky, plátky mäsa a pridávajú sa do vyprážanej zeleniny. Pridáme 2 litre vody, soľ, korenie. Aktivujeme režim "Polievka". Rozstrihneme kopretinu a šťovík a položíme ich po ukončení programu. Nechajte minúty na päť, potom pri podávaní pridajte kyslou smotanou a nakrájanú varené vajíčko.
Zelený boršč s kopřivami
zloženie:
- rastlinný alebo hubový vývar - 2 litre;
- zemiaky - 5 ks;
- mrkva - 1 kus;
- žiarovka - 1 kus;
- mladá žihľava - 1 veľká partia;
- zelená cibuľa, kôprid, petržlen - podľa vkusu;
- varené vajce, kyslá smotana - pri podávaní.
príprava
Prineste do varu zeleninový alebo hubový vývar, položte zemiaky. Plátky cibule a mrkva smažte v rastlinnom oleji. Kopřiva zapijeme vriacou vodou a jemne nakrájame, taktiež rezané zvyšky zelených a pridajte ich všetko do vývaru, keď sú zemiaky varené. Po položení zeleniny nechajte boršč naplniť ešte pár minút, soľ, korenie. Podávame s nakrájaným vajcom a kyslou smotanou.
Borsch so zeleným hráškom
zloženie:
- zemiaky - 600 g;
- sorrel - 200 g;
- mladý zelený hrášok - 3 šálky;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- kôprom, petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou - 1/3 z banda;
- soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti;
- rastlinný olej - 5 lyžice. lyžice;
- voda 3,5 litra.
príprava
Vo vriacej vode, dajte nakrájané zemiaky, po varení, varíme 15-20 minút. Jemne nasekaná cibuľa a strúhaná mrkva sa smažia v rastlinnom oleji. Rozpraštili sme vyprážanú zeleninu do hrnca, pridáme zelený hrášok, soľ, korenie, pridáme laurušku, dáme varte ďalších 15 minút. Potom pridajte jemne nakrájanú šťavu a zvyšok zeleniny, varíme ďalších päť minút. Podávajte s kyslou smotanou.
Zelený boršč s ryžou
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- sorrel - 200 g;
- ryža - 1/2 šálka;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- kôprom, petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou - 1/3 z banda;
- varené vajcia - 5 ks;
- soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti;
- rastlinný olej - 5 lyžice. lyžice;
- voda 3,5 litra.
príprava
Varte vodou a nakrájajte nakrájané zemiaky. Rúru opláchnite zemiakmi a varíme 15 minút po varení. Šunka jemne nasekaná a vložená do panvice, taktiež položíme praženú zeleninu. Pridajte soľ, korenie, bobkový list. Teplotu nastavíme minimálne a potom pauzu na ďalších 5 minút. Dali sme zeleninu, varíme 5 minút, vypneme to, trochu sa pripravíme. Vajcia a kyslá smotana sa pridávajú voliteľne.
Zelený boršč s kefírmi
zloženie:
- vývar (kuracie alebo hovädzie mäso) - 3 litre;
- zemiaky - 500 g;
- okrúhla, zelená cibuľa, petržlen - 1 partia;
- kefír - 1 pohár;
- Vaječné vajce - 2 ks;
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Vo varnom vývaru dajte nakrájané zemiaky a variť, až kým nebude pripravený. Potom pridajte nasekanú šťuku, zelenú cibuľu a petržlen, varíme 10 minút. Potom pridajte kefír a nechajte ho nafúknuť ďalších 5 minút. Vařené vajcia sa brúsia a rozomelú s kyslou smotanou (môžu byť v mixéri) a pridajte túto zmes na boršč, soľ a korenie.