Najčastejšie je víno vyrobené z hrozna . Ukázalo sa však, že tento nápoj je úžasný aj z borievok. Ako urobiť víno z čierneho ríbezle, teraz zistiť.
Recept na víno z čierneho ryže doma
zloženie:
- čerstvý čierny ryžový - 10 kg;
- vyčistená voda - 15 litrov;
- granulovaný cukor - 5 kg.
príprava
Bobule ryže sú roztriedené, odstránené rozmazané, nazelenalé. Dôležitým bodom - vyprať ríbezle nie je potrebné, pretože droždie je prítomné na bobule, a ak sú umyté, mladina nemôže kvasiť. Rozdrviť bobule ručne alebo drevené tolstushkoy. Je dôležité, aby každé bobule bolo starostlivo rozdrvené. Polovica cukru sa zmieša s teplou vodou. Háďovú hmotu spojujeme s cukrovým sirupom vo veľkej hrnci alebo v smaltovanej nádobe. Tára by mala byť naplnená približne 2/3 z celkového objemu, aby sa mladina nerozliala, keď sa začne túlať. Viazame hornú gázu a deň 4 v teple. A že mladina nie je prosyazy, niekoľkokrát denne, musíte ju miešať. Po uplynutí stanoveného času a po zobrazení fermentácie sa šťava vyčerpá do sklenenej fľaše. Maslo stlačte plátno, potom vylejte cukor do výslednej kvapaliny, zamiešajte ju a pridajte sirup s ryžou do fľaše so šťavou. Približne ¼ objemu by malo byť voľné, pretože je potrebný priestor pre oxid uhličitý a penu. Na krku fľaše umiestnime hydrošok alebo čistú lekársku rukavici. V tomto prípade musíte urobiť malú dierku prstom.
Kontajner umiestnime do teplej miestnosti a necháme dni 30-40. Keď je uzáver vody inštalovaný po 5 dňoch, vypustite 500 ml mladiny do samostatnej nádoby, nalejte 1 kg cukru, premiešajte. Výsledný sirup sa znovu vleje do fermentačnej nádrže a uzatvorí sa hydraulickým uzáverom. Po 5 dňoch zopakujte postup a pridáte ďalších 1 kg cukru. Na konci aktívneho kvasenia, čo dokazuje skutočnosť, že rukavica bola odfúknutá alebo vodné tesnenie nedovolí bublinám a mušt rozjasnil a dno sedimentu, mladé víno je úhľadne odvodnené z sedimentu cez tenkú trubicu. Ochutnávame to, ak je to potrebné, pridáme cukor alebo vodku nalejeme vodkou. Kontajner s vínom je naplnený na vrchol, takže kontakt s kyslíkom je minimálny, umiestnite ho pod špeciálne hydraulické tesnenie a očistite ho v chlade. Prežijeme mesiace 2.
Najprv raz za 20 dní, a potom je možné a menej často, keď sa pozeráme na to, ako veľmi sa objaví zrazenina, ktorej hrúbka je asi 2-5 cm, filtrujeme domáce domáce víno z čierneho ríbezle nalievaním cez tubu. Keď zrazenina vypadne, hotové víno sa rozdelí vo fľašiach a tesne uzavrie.
Domáce víno z čierneho ríbezle - jednoduchý recept
zloženie:
- pieskový cukor - 1 kg;
- zrejúci čierny ríbezle - 2 kg;
- vyčistená voda - 3 litre.
príprava
Bobule čierneho ryže sú triedené, ale nemôžu sa umyť, aby nedošlo k eliminácii prírodných kvasiniek na povrchu. Zaspávame v kontajneri a brúsime ich. Nalijeme do vody, dajte polovicu cukru. Fermentačnú nádrž treba naplniť približne 2/3 objemu. Viazame krčnú gázu a umiestňujeme na tmavé miesto na týždeň. Niekoľkokrát denne sa prikryje vrchná kaša, ktorá sa zhromaždí na povrchu, spodná, zmiešaná s rukami alebo drevenou špachtľou.
Fermentovaná mladina sa odfiltruje z buničiny a zberá sa
Keď sú všetky známky fermentácie zmiznuté, víno je vyčerpaná do nádrží, dajte vodu a čistíme ju kvôli tichému kvaseniu v chlade. Zatiaľ čo sa fermentuje domáce čierne ríbezle víno bez kvasníc, musí sa z sedimentu vypúšťať každé tri týždne. Približne do novembra bude víno úplne pripravené. Všetko dobré víno!