Pstruh je jedným z najbežnejších a najchutnejších ušľachtilých lososov, v ktorých mäso obsahuje aj veľmi užitočné a dokonca základné látky pre ľudské telo.
Môžete variť pstruhy rôznymi spôsobmi, napríklad pečieme to v rúre a podávame so syrom - bude to veľmi chutné, toto jedlo sa vhodne hodí na ľahký slávnostný obed alebo romantickú večeru.
Pri výbere pstruha venujte pozornosť jeho čerstvosti, pretože pre ryby je hlavným ukazovateľom kvality produktu. Ryby by mali mať čerstvý vzhľad a normálnu rybej vôňu, farbu žiabier - jasne červenú, celú kožu, lesklé váhy a jasné oči. Farba pstruha sa môže výrazne líšiť aj v rámci jedného druhu, takže farba nie je v tomto prípade indikátorom.
Pstruh pečený so syrom
zloženie:
- pstruh - 1 kus;
- tvrdý syr (napr. holandský) - 100 g;
- citrón;
- rôzne zelené (koriander, petržlen, bazalka) - hustá partia;
- rastlinný olej (bez zápachu).
príprava
Trouba predhriate vopred. Ryby čistíme, odstraňujeme žiabre, črevá a opláchneme. Môžete rozdeliť ryby na steaky alebo filé (bez odstránenia pokožky) a nakrájanie častí filé (chvostové rebrá chvost a zvyšok pôjdete do ucha alebo rybej polievky). Steaky z pstruhov budú pečené o 5 minút dlhšie.
V akejkoľvek verzii posypte kúsky rýb citrónovou šťavou. Spodná časť žiaruvzdornej formy je naolejovaná a rovnomerne, ale nie príliš často, rozložíme vetvičky zelene na dne - to bude substrát. Na vrchole položte steaky alebo kusy rýb (potom stiahnuté). A do tej doby sa rúra práve dostala do dostatočného stupňa. Dajte tvar s rybou na rošte, môžete uzatvoriť plesňu s vekom alebo fóliou, ak chcete dobre parou ryby. Ak chcete červenú kôru - nemusíte zatvárať. Pečieme pstruhy pri teplote asi 180 ° C asi 20 minút, steaky o niečo dlhšie.
Syrové trietie na strednom alebo veľkom strúhadle. Odstráňte tvar z rúry a vypnite ohňom. Veľkohodne posypte každý rez
Na pečený pstruh pod sýrmi slúži varená ryža , dusené mladé fazule, nakladaná špargľa, šaláty z čerstvej zeleniny, čerstvé ovocie, ľahké vína.