Obzvlášť pre obdivovateľov slávok sme zhromaždili nezvyčajné recepty na prípravu mäkkýšov, ktoré budú na ramene aj pre tých najnáročnejších kulinárskych špecialistov.
Marinované mušle - recept
Mušle, marinované v španielskom spôsobe, budú mať dobrú vinu spoločnosti, ak ich budete servírovať na prípitok alebo ako súčasť jednoduchého zeleného šalátu. Pre túto misku je vhodné používať čerstvé mäkkýše, pretože konzistencia a chuť zmrazeného výrobku nie je vhodná na marináciu.
zloženie:
- mušle lúpané - 980 g;
- olivový olej - 15 ml;
- červená cibuľka - 45 g;
- mrkva - 25 g;
- čerstvý rozmarín, tymián - každý 1 lyžička;
- cesnak (nakrájané) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zelená cibuľa - 3 perie;
- pomarančová kôra - 1 čajová lyžička;
- paprika - 1/4 lyžičky.
- vínny ocot - 65 ml;
- petržlen zelené na servírovanie.
príprava
Na čistenie čerstvých slávok zo škrupín sa musia dôkladne umyť a potom sa půl minúty spustiť do vriacej vody. Vyčistené mäkkýše sa ochladia pred nakladaním.
Pre marinády je potrebné šetriť nakrájanú cibuľu a mrkvu, aby ostrá chuť zeleniny nerušila mäkkýše. Na konci pečienky sa k zelenine pridáva ocot, pridá sa paprika, kôra citrusov a bylinky. Po ochladení marinády ponorte do nej slávky a nechajte ich na hodinu v chlade. Podávame mäkkýše s petržlenom.
Recept na mušle v škrupinách v kyslej smotane
Nie všetky morské plody dobre chodia s omáčkami z mlieka, ale slávky sú výnimkou. Vďaka jemnej chuti dokonale koexistujú s omáčkami z kyslej smotany alebo smotany, ktoré len zdôrazňujú ich citlivosť.
zloženie:
- maslo - 10 g;
- šalotka - 3 kusy;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- šťava ½ citróna;
- biele víno - 115 ml;
- kyslá smotana - 135 g;
- hrsť zeleného koriandra;
- kapary - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Maslo roztopte, použite na vyprážanie šalotiek. Keď je cibuľa mäkká, pridajte ju s nakrájaným cesnakom a po pol minúte naplňte všetko citrónovou šťavou a bielym vínom. Znížte teplo, vložte kysnutú smotanu a po dôkladnom premiešaní vložte priamo do umývadla pripravenú omáčku z múky. Zakryjte misku škeblemi a nechajte slávky úplne otvorené. Pridajte hotové jedlo s bylinkami a nakrájané kapary.
Recept na varenie mrazené, olúpané mušle s cestovinami
zloženie:
- špagety - 185 g;
- paradajková omáčka - 310 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- biele víno - 115 ml;
- konzervované paradajky - 540 g;
- štipka cukru;
- petržlen zelené;
- mušle lúpané - 290 g.
príprava
Položte špagety na varenie. Počas tejto doby na ďalšom horáku v hrnci mix paradajková omáčka s konzervovaných paradajok a pridať cesnak do zmesi. Keď omáčka vrie, nalejte biele víno a posilnite teplo. Nechajte omáčku zahusťovať s konštantným varením a potom ju očistite cukrom a soľou. Vložte mušle do omáčky, zakryte a nechajte pár minút. Pripravenú omáčku premiešajte s varenými špagetami a ihneď podávame.
Vyprážané mušle - recepty na varenie
zloženie:
- mušle - 1,1 kg;
- múka - 115 g;
- škrob 45 g;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- štipka kajenskej korenie;
- olej na hlboké vyprážanie.
príprava
Misky naplnia štvrtinu šálky vriacej vody a umiestnia do ohňa. Cook mäkkýše, kým sa ich škrupiny neotvoria, potom ich ochladia a odstránia z plášťov. Mix musy s nasekaným cesnakom.
Škrob kombinujte spolu s múkou a kajenským korením. Rolovať slávky vo výslednom chleba a ponoriť do predhriateho oleja. Smažte do mierne zafarbených.