Pomocou rukávu môžete piecť nielen malé časti mäsa alebo zeleniny, môžete variť celé kurča v rukáve, berúc ako základ obľúbený recept a kombináciu prísad. Vzhľadom na skutočnosť, že rukáv je schopný zadržať vlhkosť, všetko, čo bude umiestnené v ňom, automaticky vyjde oveľa šťavnatejšie. Súčasne dochádza k strate rizika vysušenia mäsa, ktoré stratilo v čase.
Kuracie mäso v rúre v rukáve úplne - recept
Ak chcete uvariť kuracie mäso v glazúre, v tomto prípade vám pomôže rukáv. Vďaka samotnému púzdru sa glazúra na povrchu vtáka v priebehu procesu varenia nespáli a preto pokožka nebude príliš tmavá.
zloženie:
- jatočné telá kurčiat - 1,7 kg;
- kurkuma, paprika - každý 1 lyžička;
- Sušený tymián - 1 1/2 lyžičky.
- pomarančová šťava - 115 ml;
- med - 15 g;
- zázvor zázvoru.
príprava
Po opláchnutí mŕtveho mäsa sa osušte dobre. Pečlivé sušenie pomôže glazúre na povrchu viac karamelizovať. Zmiešajte kurkuma s paprikou a štipľou tymiánu a potom zmeňte túto zmes vonku. Potom očistíme kožu soľou a nezabudnite do dutiny vtáka pridať dobrú slaninu.
Pripravte zmes citrusovej šťavy, zázvoru a medu, položte ho na oheň a varte do hustého. Ľahko zaskrutkujte glazúru, rozložte ju na povrchu kostry a vložte ju do objímky. Nechajte vták v rúre 200 stupňov za hodinu.
Domáce kuracie mäso so zemiakmi v rukáve v rúre
zloženie:
- kurča - 2,3 kg;
- maslo - 95 g;
- cesnak - 3 zuby;
- zemiaky - 440 g;
- červená cibuľa - 110 g.
príprava
Ostrí cesnak v paste s veľkým štipkou soli, potom pridajte cesnakovú pastu na mäkký olej a premiešajte. Roztierajte zmes oleja cez celý povrch vtáka a vnútri. Zemiaky umyte priamo do kôry na kúsky ľubovoľného tvaru. Cibuľu nakrájajte na plátky a premiešajte s plátkami hľúz. Položte zeleninu do rukávu, nezabudnite predsezónne a zhora miesto kuracie mäso.
Ako variť kurča s ryžou v rukáve?
Ozdoba môže byť umiestnená nielen vedľa kuracieho mäsa, ale tiež ju vyplniť dutinou v kostre. Budeme používať varenú divú ryžu, ktorá sa nezmäkne do kaše ani po druhej vareni v rúre.
zloženie:
- kurča - 2,3 kg;
- odlúpnuť 2 pomaranče;
- pobočka tymiánu;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- maslo - 35 g;
- varená hnedá ryža - 115 g.
príprava
Maslo roztopte a rýchlo smažte cesnakové zuby listami z tymiánu, ktoré sa rozrežú na okvetné lístky. Zmiešajte voňavý olej s ryžou a pomarančovou kôrou. Pestujte vták a sezónu dutinu s ryžou. Upevnite špičky tak, aby sa ryžová náplň nevyliala. Vložte kuracie mäso do rukávu a pripevnite oba jeho hrany do rúry na 180 stupňov za hodinu.
Kuracie mäso so zeleninou v rukáve
Sezónna zelenina sa môže stať nielen bočným jedlom pre vtáka, ale aj prídavnou látkou, ktorá pridáva do vtáka bohatú chuť. Ako súčasť tohto receptu bude kuracie plnené zmesou cibule, zeleru a mrkvy.
zloženie:
- kuracie mäso - 2,8 kg;
- cibuľa - 135 g;
- mrkva - 115 g;
- stonky zeleru - 2 ks;
- cesnak - 4 zuby.
príprava
Po opláchnutí kuracího mäsa, vysušte ju, veľkoryso očistite zmesou soli a korenia dovnútra a vonku. Pripravte zeleninu sekaním cibule spolu s mrkvou a zelerom. Pokúste sa udržať všetky kusy zeleniny rovnakého tvaru a veľkosti. Umiestnite pripravenú zeleninu do dutiny hydiny spolu s drvenými cesnakovými zubami. Dajte kurča do rukávu a pošlite ho na 170 ° na 2 hodiny. Po pečení vyberajte zeleninu a vyhoďte ju a rozdeľte vtáky na porcie.