Informácie o príprave a vkusu niektorých omáčok, gurmánov takmer tvoria legendy. Bez predstierania literárnych vavrínov sa pokúsime len variť lahodnú omáčku na kurča.
Oranžová omáčka na kura
Veľmi ľahko sa pripraví, oranžová omáčka dáva kurča veľmi príjemnú, dokonca rafinovanú chuť.
zloženie:
- pomarančová šťava - 200 ml;
- oranžová - 1 kus;
- šampiňóny - 10 kusov;
- cesnak - 2 klinčeky;
- biele víno - 100 ml;
- korenie;
- soľ.
príprava
Cesnak je rozomletý a zmiešaný so štipkou soli. Nakrájame pomaranč a huby na tenkých plátkoch a mixujeme s cesnakom a soľou, nalejeme biele víno a pomarančový džús.
Biela omáčka na kura
Táto verzia omáčky pre nasledovníkov tradičných receptov.
zloženie:
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vývar - 1 položka;
- maslo;
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- soľ.
príprava
Smažte v masle a smažte, až kým nie je zlatá. Potom pridajte ohriaty vývar, miešajte toast, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek. Nepretržite miešajte, variť až do hustoty, pridajte soľ a korenie. Zahustená omáčka nechajte vychladnúť a riadte vaječný žĺtok (v horúcej omáčke, ktorú nemôžete - žltohnúť). Ozdobíme kurča v bielej omáčke s ryžou.
Sladká a kyslá omáčka na kura
Ak chcete, aby exotické, variť kurča v sladkej a kyslé omáčke.
zloženie:
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- ananasy v konzervách - 1 plechovku;
- škrob - 1 st. lyžice;
- kečup alebo paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- jablkový mušt ocet - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zázvor - 100 g;
- rastlinný olej.
príprava
Zahrejte rastlinný olej do panvice. Umyté a sušené bulharské korenie sa čistia a nakrájajú na veľké kusy, čistenie zázvoru a tri na strihanie. Potom smažte korenie 1-2 minúty, pridajte zázvor, ocot, pol pohára vriacej vody (môžete džús, ktorý obsahoval ananasy) a nakrájajte na kúsky ananás. Keď používate vodu, pridajte 2 polievkové lyžice cukru. Miešajte a fúkajte 2-3 minúty. Môžete pridať jemne nasekaný cesnak. Potom pridajte kečupovú alebo paradajkovú pastu a škrob. Znova, zamiešajte a odstráňte sladkú a kyslou omáčkou z platne.
Krémová omáčka na kura
Chuť tejto jemnej krémovej omáčky dokonale zapadá do vareného kuracieho mäsa a vedľajších produktov.
zloženie:
- pšeničná múka - 50 g;
- krém - 6 ml;
- Maslo - 40 g;
- soľ, korenie na chuť.
príprava
Múka, stále mieša, smažte do masla až do zlatého. Vypnite dosku, pridajte smotanu a mäkké maslo. Potom pridajte soľ, pridajte korenie a dobre premiešajte.
Syrová omáčka na kura
Táto omáčka pridá pikantnú notu ku zvyčajnému pečenému kurníku.
zloženie:
- "Parmesan" - 100 g;
- hrubá smotana alebo kyslá smotana - 100 ml;
- ostrá horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
Sme syr na malý strúhadlo. Krém sa zohreje na teplotu blízku bodu varu, pridá sa syr a mieša sa, kým sa nerozpustí. Pridáme soľ, korenie, horčica. Ak chcete omáčku ostrejší, môžete pridať štipku chilli. Na mäso podávame horúcu omáčku.
Horúca kuracia omáčka
Nekomplikované vo varení, ale veľmi chutná omáčka na kurča.
zloženie:
- cesnak - 3-4 kliny;
- kyslá smotana - 500 g;
- paradajková pasta podľa chuti;
- soľ.
príprava
V miske rozotrite zakysanú smotanu, pridajte paradajkovú pastu a premiešajte. Farba zmesi by sa mala prejaviť tmavo ružovou, stlačiť cesnak, soľ. Horúca omáčka je pripravená, podávaná s vyprážaným alebo pečeným kuracím mäsom.